怎样煮素炒茄子又筒好吃
俗话说“秋败茄子胜良药”。眼看着金又筒秋9月就到了，可得家常更好多吃点。
初秋阶段简单到做法秋分前后茄子的口感是非常不错的，是降火气除秋燥的好食材。简单一炒，全家都更好煮爱吃。
此时，不妨多吃一些，怎样煮茄子好吃简单做法，分享4种茄子的好吃又筒做法，清热降火、滋补脾胃、还能降压降脂，怎样煮茄子好吃视频。
一、肉沫茄子
1.准备紫茄子两根，如何煮茄子好吃，去掉两头做出切成段，直接放入更好大气又熟的简单蒸锅中大火蒸制8分钟。准备五花肉一块，先素炒切成又熟薄片再剁成肉粒做法。切点葱花、蒜末、小米椒圈备用。
然后把蒸软蒸透的做出茄子取出来，稍微晾凉一点撕成长条。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，烧茄子简单做法家常，把肉末倒入家常锅中，煸炒出里茄子面的家常肥肉肉末。
然后加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱烧，把酱料炒香、炒出红油，放入葱、蒜和小米椒炒香，把茄子倒入锅中快速翻炒简单均匀。
3.淋入一勺清水，加入适量的老抽，食盐，胡椒粉，继续翻炒2分钟，让茄子吸收汤汁入味。2分钟以后加入适量的鸡精、蒸鱼煮好豉油翻炒均匀，再撒入葱花，怎样素炒茄子又好吃又简单，少油又下饭的肉末茄子就做好了。
二、烧茄子
1.准备两个紫茄子，怎样煮茄子最好吃，把外皮削干净，改刀切成菱形块，切好的茄子用清水冲泡清洗。准备青红椒各一个，切成片。番茄一个，切成小块，怎么煮的茄子更好吃。大蒜拍扁，切成蒜末备用。
2.把浸泡好的茄子捞出来，撒上一把淀粉拌匀。避免吸入过多的油脂，均匀裹满就可以了。挂完粉以后在茄子上面稍微撒一些清水，防止炸的时候落粉浑油。
3.锅内又熟烧油，五成油温，茄子怎么煮的好吃，下入茄子进行炸制，刚下锅的茄子不要翻动，定型以后再搅动又熟，大约炸1分钟，茄子表面酥黄以后先捞出来，茄子怎么煮好吃又熟，把油温升高至六成热，再次放入茄子复炸一遍，时间不要太久30秒钟即可。
4.锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入番茄炒碎、炒出红汁，沿锅边加入又好一勺清水，加入适量的蚝油、食盐、鸡粉，再淋入一点陈醋，少许老抽上色，开大火把料汁熬香，倒入青红椒片快速炒断生，倒入茄子快速颠锅，翻炒均匀后立即出锅。
三、口水茄子
1.紫茄子洗净，切成均匀的滚刀块放入盆中，撒上适量的淀粉拌匀，这样炸出来更香酥，还能防止发黑；生姜切片、葱切段放在一起，再抓入几粒干辣椒、几粒花椒备用；碗中放入生抽10克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克、鸡精1克、白糖少许、 再放入一小勺茄子淀粉，加入适量的清水，搅拌调成煮好料汁。
2.锅内烧油，大概六成热时放入茄子，高油温能使茄子表面快速定型，避免吸入太多肉末的油脂，大约炸1分钟，茄子炸成微黄色时捞出来；然后把油温升至7成热转为小火，快速复炸10秒钟捞出来，复炸能使茄子更加的金黄焦酥。
3.锅内留底油，放入葱姜蒜、花椒和干辣椒一起爆香，沿锅边倒入准备好的料汁，不停地搅拌把料汁收至粘稠，然后倒入炸好的茄子颠锅翻炒让茄子均匀裹满料汁。
4.再淋肉末入一些明油提亮煮色泽，即可装盘上家常桌，最后撒上葱花和白芝麻、美味即成。
四、金针菇茄子茄子煲
1.一把金针菇烧切掉去根、撕成小撮，怎样煮茄子好吃窍门，用清水洗干净，茄子不用去皮、直接切成长条；再切点葱花备用。
2.烧半锅开水，倒入金针菇汆煮30秒钟，去除上面的土腥味，金针菇煮软以后倒出来，用清水冲洗过窍门凉、控水备用，说说怎样做出的茄子更好吃。
3.锅内多烧点油，油温6成热时倒入茄子，中火炸1分钟左右，茄子炸成金黄色时捞窍门出来控油。
4.锅内留底油，放入葱花爆香，怎样煮茄子好吃又简单，加入一勺柱候酱炒散，倒入茄子和金针菇开中火翻炒均匀，淋入料酒去腥、加入蚝油5克、生抽10克、老抽2克，颠锅翻炒给食材入味，勾入一点水淀粉增加料汁的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后盛放在砂锅中、撒上葱花美味即成。
