咸鱼怎么腌制腌好吃做好
腌湖北咸鱼时，试试这么腌，咸香入味还更易储存做，怎样腌制咸鱼好吃，腌制好的咸鱼怎么做着吃，吃一次念念不忘窍门
要说什么最下饭？那非咸鱼莫属夏天了，咸鱼怎么腌制好吃又嫩，咸鱼要比鲜鱼下饭多了做好，而且腌制出来的咸鱼可以比鲜鱼多吃很多顿。
时间过得真快，转眼又是冬季腌菜腌肉的咸季节了正宗，作为鱼米之乡的人，没有咸鱼怎行？所以每年这个时候，我都会买点做大鱼回来自己亲自腌制咸鱼，为什么要自己腌制？主要是更加卫生吃着放心，而且味道都是根据自家人口味去腌制的。
腌制咸鱼吃，其实说简单也简单，但是有些技巧还窍门是有必要了解一下，接下腌制来给大家分享下怎样方法腌制咸鱼才更好吃。
腌制麻辣咸鱼
一、首先正宗腌制湖北咸鱼需要挑选什么样的鱼腌制更好？
我首选花鲢、白鲢，其次才是鲤鱼或干草鱼。因为花鲢、白鲢不仅腌肥美还肉质鱼细腻、软刺少，怕吃到鱼刺的人挑选花鲢和白鲢准没错。鲤鱼和草鱼虽然鱼刺也很少，但是肉质比花正宗鲢、白鲢要差很多。另外白鲢价格也比鲤鱼、草鱼便宜许多，一斤才12块钱，买一条大的白鲢腌制，够吃十顿多划算啊！
二、准备好腌制咸鱼夏天的配料干，也是味道的做着关键蒸法，配料好，腌制出来的咸鱼不仅没有鱼腥味，还特别香。
大家跟我一起准备好调味料：料酒1小勺，没有料酒用白酒更好，老抽1小勺、生抽3勺、胡椒粉1勺、辣椒粉3勺、鸡精制做少许、花椒1把、盐6勺、生姜5克
三、腌制过程
1、准备一条大花鲢，将花鲢去掉内脏和咸鱼鱼鳃再清洗干净，然后将头部切去，身体咸切成小段蒸法。切下来的头部不要放在里面腌制，头部可以和黄豆芽一起煲汤，什么鱼腌制咸鱼好吃，或制作剁椒鱼也可以。
2、将鱼段先撒入做辣椒粉和盐咸，然后戴上一次性手套干反复翻拌好吃揉搓，这样可以更加做着腌容易又嫩入味。
3、然后再倒入窍门老抽、生抽、白酒、胡椒腌制粉、花椒继续反复揉搓，咸鱼怎么做好吃而且不咸，让好吃咸鱼的味道更加丰富窍门夏天。
4、揉搓好的鱼段，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏腌制两天，入味即可食用，一般腌制三四天味道更佳。腌上三四天后，还可以放在外面晒干，这样更容易储存，放一年都不坏。
小贴士：虽说咸鱼是下饭之物，但是它毕竟是制做很做咸的且不咸鱼咸菜，所以三高人群且不要忌食咸鱼，正常人一周吃一次过过瘾就差不多了。
腌制咸鱼的做法就给大家分享到这里，做法非常简单，咸鱼怎么腌制才好吃呢，欢迎大家抽空跟着我的方法来试一试，真的贼下饭。喜欢我的食谱分享，欢迎点赞最简单、收藏、评论又嫩，也可以说说你的腌制咸鱼心得。