怎样酱做猪蹄好吃
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今天为大家分享一道传统名菜“酱猪蹄”的家常做法，猪蹄又叫猪脚、猪手。分为前后两种简单前蹄肉多骨少，后蹄肉少骨多，怎么做酱猪蹄才好吃，而且猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早做好褶皱。下面就为大家详细的酱分享一下，这道酱猪蹄的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酱猪蹄】
1.首先，怎么做酱猪蹄最好吃，我们准备店铺鱼猪蹄3个，用刀刮掉上面残留的猪毛，然后把猪蹄洗干净，从猪蹄中间劈开剁成鱼均匀小块备用。
生姜切成片蹄子同乐，大葱切成马蹄窍门做最片，酱猪蹄怎么做最好吃，怎样酱猪蹄好吃同乐,鱼如何做好吃?，放在同一个盆中，抓入两粒八角，几粒干辣椒又香，怎样酱猪蹄好吃又嫩，几粒花椒，一节桂皮又嫩，一块良姜，几片香叶备用。
2.下面，如何酱猪蹄好吃，我们把猪蹄焯一下水，把猪蹄冷水放入店铺锅中，倒入又嫩做好适量的料酒去腥做最，水烧开以后打去锅中的做酱浮沫，焯水3分钟左右，把猪蹄倒出来，用清水冲洗做干净，怎样酱猪蹄比较好吃，沥干水分备用。
3.接着，我们又香熬点糖色，锅内加少许酱猪底油，放入一小把冰糖，用勺子把冰糖敲碎，保持小火不停的做好搅拌至冰糖全部融化，当糖汁变的浓稠、呈红棕色时，把猪蹄倒入锅中，快速颠锅好吃翻炒，让糖色均匀的裹在猪蹄表面。
4.店铺倒入准备好的葱姜等香料翻炒几下，加入一勺辣妹子酱，继续煸炒，把酱料炒均匀，炒出料做头的香味，倒入一些去窍门腥，从锅边淋入适量软烂软烂的清水没过猪蹄做酱，怎样酱猪蹄好吃，加入食盐3克，白糖少许提鲜，胡椒好吃粉2克，生抽10克，排骨酱5克，怎么酱猪蹄最好吃，汤汁烧开以后转小火同乐焖煮1个小时。
5.1个小时以后把锅中的香料挑出来，再少加一点鸡粉调味，转大火收汁，汤汁差不多收好吃干的做最时候淋入一点明油提亮色泽，红润鲜美的酱猪脚窍门就能出锅了，最后撒上葱花美味即成。
技术要点：
1.猪脚上慢残留酱猪的猪毛一定要去除干净，怎样酱猪蹄好吃又简单，怎么做酱猪蹄好吃窍门，否则酱猪会影响口感蹄子和卖相；
2.焯水的时候一定要冷水下锅，更容易煮出血水软烂，减少腥味又嫩；
3.熬糖色做时要用鱼小火，火太大的话容易熬糊，口感发苦，怎样做的酱猪蹄好吃。
我是酱阿飞，感谢大家对第一美食的支持，酱猪蹄怎样做才好吃，怎么酱猪蹄子最好吃窍门，我们每天都有几道家常菜供大家参考又香，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看，怎么做酱猪蹄好吃。