怎样大蒜蒜黄蒜黄炒肉炒鸡蛋蒜黄好吃黄的
小时候貌似每周家里都会做一次这个菜简单 还记得妈妈给你做这道菜的味道炒蛋吗 来吧 自己动手 吃到满足～
By 臧伟肉炒_两米零二
用料猪里脊肉鸡蛋 100克韭黄 200克老抽 3ml生抽 5ml料酒 3ml盐 1.2克姜 1片做法步骤
1、准备一块猪里脊 鲜肉的话提前简单放冰箱蒜黄冷冻1小时拿出来 冻肉大蒜的话提前拿出来自然解冻1小时
2、先切片再切丝 长度炒6cm最后 长度全看个人鸡蛋喜好咋炒
3、里脊丝切好好入碗做炒中 加料炒蛋酒一汤匙
4、放一点盐 让里脊丝有点底味即可炒最
5、来点白胡椒视频 增加北京味道
6、抓匀腌制3-5分钟即可 我没有选择抓淀粉 是因为小时候回到家妈妈给做饭都很迅速 在最快的时间让我吃上 没有时间来抓肉 所以去掉这步最大的还原做法味道 入锅喜欢肉肉很嫩的感觉就先加一点水大厨 抓肉 再抓一些湿淀粉多抓一会儿～
7、准备好蒜黄一把 有人肉炒也叫做炒韭黄 反正就是图片的菜就是了
8、切段 比肉丝长一些即可
9、把茎北京和叶分开一些 因为炒的窍门时候要先放茎部
10、起锅烧油
11、下入北京窍门去皮切好的姜丝 煸香炒
12、姜丝出炒蛋大蒜香味后立即下入好吃里脊丝 下入后登上10秒最后再动 防止简单粘锅 中火
13、中大火咋炒 慢慢炒最推开黄的肉丝
14、至全部肉丝刚刚变为白色时准备下蒜黄的茎部 肉此时8成熟的样子 不用炒至全熟 这个时间很短 大家把握一下 这样肉丝最后不会很柴
15、迅速下入蒜黄茎部炒最
16、同时加入4汤匙生抽
17、翻炒至茎部变软炒能 准备下入剩余的炒能又脆蒜黄
18、下入蒜黄叶
19、迅速翻炒几下 7-10秒即可 加一点点盐关火黄的翻炒 调整一下咸度
20、借着余温出锅前加几滴炒最香油 增加味道和菜的亮度 即可出锅
21、装盘出锅咯～谢谢您能看到好吃这里 感谢您的支持和关注
小贴士
整道菜从炒到出锅1分钟简单左右哈 家里灶台不同 看着北京些火候 提前把米饭盛好 上桌直接干饭～
做菜好吃大厨都有技巧鸡蛋，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果炒能”可以直接查看我的菜谱！
喜欢好吃这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方又脆留言分享您对这道美食的建议。