怎样做饭做饭才米好吃
用相同的调料，每个人做出来秘诀的饭菜还不味道都不尽相同，这里面除了刀工、火候的因素，“烹饪技巧”也非常重要。为什么酒店大厨炒出来的菜肴就是要比我们更好平时在家里做的好吃呢？烹饪技巧有很大的关系锅。
在几年前，小编也是一个厨房小白，偶然的一次机会接触到了烹饪，便一发不可收拾，喜欢上了做菜，怎样做饭才好吃视频，几年下来，做菜的水平不断提高，这期间也总结出来了不少非常实用的烹饪技巧。
下面小编视频就为大家分享6个又好烹饪中经常会用到的技巧，怎么做饭最好吃，怎样做饭才好吃视频教程，掌握视频这几个技巧，保证你的厨艺大幅提升，做菜就是比别人好吃，怎样做饭好吃小窍门。
一、炒菜不粘锅孩子的一袋秘密做菜
现在越来越多的人家都开始使用不粘锅了，认为用铁锅炒菜容易做饭粘锅，还不好打理，其实，用铁锅炒菜不仅受热均匀，而且可以大火爆炒，怎样做饭才好吃又简单早餐，炒出来的菜肴锅气更足、味道更香一袋，这也是很多大厨一直坚持用铁锅的原因。
其实，好用的铁锅是养出来的，养好的铁锅一样可以做到不粘锅好吃，而且用起来特别顺手。我们孩子在使用铁锅炒菜时，一定要记住“热锅凉油窍门”，就是把锅烧热了再加油，这样锅壁和食用油之间可以产生一些油膜，有效起到防粘的作用图片，什么锅做饭好吃。
还有就是要记住，平时炒菜用的铁锅，最好不要用来煮东西，每次使用完以后，清洗的时候不能用钢丝球、洗净机，用海绵或者抹布清洗干净，然后把水分烧干，再抹上一层食用油。这样保养一个月下来，铁锅表面就会形成一层天然特别的油膜，怎样做饭才好吃又简单，怎么简单用都不容易更好粘锅，怎样做饭才好吃又简单 视频。
二、炒肉嫩滑秘诀不柴煮饭的秘密
相信很多朋友都喜欢吃饭店里又嫩做饭又滑的肉丝和肉片，无论是水煮肉片、炒肉片还是炒牛肉好吃都特别嫩，但自己在家里做的又干又柴，一点都不好吃。其实，肉片想要嫩滑不柴是有技巧的。
首先，要记住“横切牛羊竖切猪”，因为牛羊肉的肉质相对来说比较硬实，所以在窍门切牛羊肉时一定要横着切，先找到肉的纹理，怎么做饭更好吃还简单，然后逆着纹理来切，把纹理切断，这样吃起来才会嫩滑好吃；而切猪肉则不同，要顺着猪肉的纹理来切。
切好的肉片先用清水冲洗两遍，可以有效去腥，然后腰酸背痛把水分挤干；再加入少许盐，加入少许的冰水，用手抓肉片，把肉片抓到起“胶性”，有粘手的感觉后再加入生抽、蚝油、胡椒粉等调料（根据制作好吃的菜肴选择调料），抓拌均匀后打入鸡蛋清，做饭好吃的秘诀，加入土豆淀粉，抓拌均匀给肉片上浆，然后再加入食用油拌匀，防粘、锁住水分。
热锅凉油，油比平时炒菜稍微煮饭多一些，油温四五成下入肉片，把肉片滑熟、滑至变色就可以捞出来；然后再炒一些配菜，下入肉片合炒即可。
三、淀粉的正确用法
玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉，这三种最常见的还不淀粉很多人搞不清楚应该怎么腰酸背痛用，有时候还经常会混淆。
玉米淀粉粘度适中，透明度适中，常用于教程油炸更好腰酸背痛拍粉和给肉类上浆早餐，比如说又好炸鱼、肉丝上浆。
土豆淀粉的透明度高、粘度高，不会做菜怎么办简单又好吃，是非常适合用来勾芡的淀粉。
红薯淀粉的粘度高，但透明度不是太好，怎样做饭才好吃三天一袋米，但耐高温，酥脆窍门度也做菜非常好，经常会被用来做炸孩子酥肉、炸藕合等菜肴。
四、酵母粉、泡打特别一袋粉、小苏打的用法做菜
我们三天平时发面做面食图片，经常会用到酵母粉、泡打粉和小苏打，酵母粉相对来说是一种非常锅健康的发酵剂，即便是添加过度也不会影响身体健康；但泡打粉和小苏打都是化学膨松剂，所以在使用时一定要掌握好用量。
我们在蒸馒头、包子等面食时，除了添加酵母粉，可以适当添加一些泡打粉和小苏打，怎样做饭才好吃图片，加泡打粉可以起到煮饭蓬松的作用，加小苏打可以起到中和酸味和口感的作用；但小苏打和泡打粉的用量不能太多，做饭好吃的视频，一般来说，一斤面粉添加5克酵母粉、2克泡打粉、2克小苏打为宜。
另外，小苏打还有嫩肉的作用，比如说在腌制牛肉好吃时加入少许的小苏打，可以软化牛肉的纤维，使牛肉吃起来更加嫩滑。泡打粉在制作一些油炸食品时也经常会用到，比如说炸酥肉、炸油条、炸藕合。
五、炖肉时先放盐还是后放盐？
很多朋友都搞不清楚，炖肉时到底应该先放盐还是后放盐？有人说先放盐肉质容易发柴，而后放盐的话又不入味，其实要分多种情况。
我们简单在制作红烧肉、炖还不牛肉时，可以选择教程在中途放盐，等到肉质特别炖煮至七八分熟再加入盐调味，怎样做饭才能特别好吃，既不会使肉质发柴，还可以使其更入味。
在制作一些炖汤之类的菜肴时，比如说鱼汤、排骨汤，最后加盐就可以。
而在制作还不卤肉时，怎样做饭好吃还不腰酸背痛，就要提前放盐了，提前加盐可以使食材更快入味；好吃的卤肉都是三分煮、七分泡，把肉煮七八分熟，然后在卤汤里孩子浸泡至全熟，因为卤汤里的油分比较足，可以把食材“焖熟”，这样不仅更入味，而且口感更软烂。
六、炒蔬菜时先米放盐三天还是窍门后放盐？
炒蔬菜时先放盐还是后放盐？可以分为两种情况。我们在炒一些质地脆嫩，比较容易出水的菜肴时，可以选择后放盐，因为这些食材一般都比较容易入味，后放盐，怎样煮饭才好吃，再加一点点薄芡，炒出来的蔬菜又脆又入味，还不出水。
但在早餐炒一些质地比较硬实的蔬菜时，可以选择先放盐，比如说胡萝卜、西兰花等蔬菜，先放盐可以使其提前入味。
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