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12月6日,2021巫溪烤鱼王评选在巫溪大宁古城古城墙下举行,来自巫溪本土的资深巫溪烤鱼专家现场巫溪制作烤鱼,展开激烈角逐,巫溪烤鱼哪家好吃点。最终,巫溪哪家烤鱼好吃,成娃子烤鱼获得鲍鸡“巫溪烤鱼王”称号,鲍鸡推荐姆烤鱼等9家企业获评巫溪烤鱼名店。

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红通通的木炭、香喷喷的调料、烤得滋滋作响的淡水鱼……在比赛现场,19家巫溪本土参赛企业代表展开了激烈角逐,不少参赛选手都拿出了自己的“独门绝活”。比如一位参赛选手带来的酸萝卜就是他的“独门秘籍巫山”,不但在挑选原材料方面格外讲究,巫溪的烤鱼哪家好吃,巫溪烤鱼哪家好吃又便宜,在腌制工艺上也有秘方,腌出来的萝卜清脆爽口、酸甜适中,是巫溪烤鱼的“黄金搭档”,巫溪县烤鱼哪家最好吃,巫溪县烤鱼哪里好吃。另一位参赛选手带来的“秘密巫溪县武器”则是食盐,巫溪烤鱼和巫山烤鱼,这盐看似普通,吃起来却有一股草药香,这位选手告诉记者,这盐是他专门为巫溪烤鱼特制的,混合了四五种中草药,一经特色高温炙烤,食盐中的吃点香味便散发到鱼肉中,吃起来唇齿留香,回味无穷,巫溪烤鱼哪家最好吃,曾经有人向他高价购买食盐的配方,被他婉言谢绝。

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除了配方讲究外,烤鱼培训工艺也有绝招。一位参赛选手告诉记者,要去除鱼腥便宜味,必须选新鲜的活鱼现杀,洗剖干净,干腌姆后马上上架烤制。烤制过程中多翻面,勤刷盐和油,这样烤制出的鱼才正宗没有腥味,吃起来外酥里嫩烤鱼。

还有人谁跟现场展示巫山“一鱼两烤巫山吃点吃点”绝活:即将鱼盘里的烤鱼均匀分成两半,一半青花椒味,一半本地泡菜味。这样,巫溪烤鱼免费加盟,巫溪学烤鱼哪里好,顾客点一条烤鱼,巫溪鲍鸡姆烤鱼店,可吃到两种口味……

色香味俱全正宗的巫溪烤鱼 巫溪县正宗好吃商务鲍鸡免费加盟委供图

巫溪县商务委主任便宜郑成林谁跟介绍,“巫溪烤鱼烤鱼”是巫溪县的特色美食。目前,该县已有66家巫溪烤鱼店,年综合收入超亿元,带动就业1200余人。借此次活动,巫溪县将挖掘店一批传统美食,推出一批具有一定经济价值的创新美食,巫溪好吃的烤鱼,形成巫溪独有的特色菜系,丰富巫溪旅游内涵。

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