最好吃的肉类
秋天“贴秋膘”，大家喜欢吃猪肉，主要动物因为猪肉价格适中，有瘦有肥，烹饪方法多样，可以根据不同部位肉质的不同特点，选择适合的烹饪方法。
另外猪肉作为肉类同样具有高蛋白的特点，除此之外相对白肉，它的脂肪要高一些，但是口感要相对白肉好很多，是非常好吃有营养日常家庭食用的。秋天吃猪肉的好处在于它性味甘咸平，有滋阴润燥的作用，秋天经常吃可以防秋燥，最好吃的肉类和海鲜。介绍5种我们日常生活中经常吃到的猪肉部位，并对他们的口感做个排行，大家可以根据排行买，还会附赠介绍这块肉适合的做法，营养排行又解馋。
五、梅花肉
梅花肉是食品猪前上胸的一块肉，运动量较大，带筋带油脂，最好吃的肉类零食，价位略高，俗称上肉。适合长时间烹饪：炖煮、红烧、烤制肉类；代表菜品：叉烧肉、白切肉。
蜜汁叉烧肉
1.洋葱切成片是什么，生姜切成片，大葱切成段，小香芹切成段放在一起，加入少许食盐、半罐啤酒抓揉出汁水，再浸泡一会儿。
2.一块梅花肉切成条，加入三勺叉烧酱、两勺蜂蜜、两勺海鲜酱、两勺蚝油、少许食盐、少许白糖、鸡粉、十三香，然后倒入刚刚准备好的腌料汁，抓拌均匀后用保鲜膜封住放在冰箱中冷藏腌制12个小时，十大最有营养的肉类。
3.碗中加入两勺叉烧酱、两勺蜂蜜搅拌均匀，再加一点热水谢开，一个简易版的脆皮水就调好有营养了。
4.取出腌技巧好的猪肉，放入上大气的蒸锅里中火蒸10分钟，肉蒸至六七成熟即可菜取出。在蒸好的猪肉上刷一层脆皮水，然后放在烤网上面，再次刷上脆皮水，最好吃的肉，最好吃的肉类罐头，多刷几次烤出来的表皮更加的酥脆香甜。
5.烤箱提前预热3分钟，把猪肉放进去上下火同时加热230度，先烤20分钟后取出刷上脆皮水，再次放入烤箱中烤20分钟，烤到后期需要注意观察颜色以免烤糊，时间到取出烤好的叉烧肉切成技巧均匀的薄片，摆放在盘中美味即成。
四、二刀肉
二刀肉是后腿上的动物一块肉，特点是肥四瘦六、无泡少筋，煮熟罐头后肥瘦紧密相连不易脱层，也被称为食品坐臀肉。适合小炒或者做肉馅；代表菜：川菜回锅肉、蒜泥白肉。与五花肉的区别在于五花肉有分层；二刀肉只有一层瘦肉连着一层肥肉。
回锅肉
1.起锅烧水，最好吃的肉类小零食，一块二刀肉海鲜凉水下锅，放点大葱、大姜、料酒技巧去腥，盖上盖煮个20分钟，八分熟时捞出来晾凉，切成3毫米左右的大薄片。
2.蒜苗的杆斜刀切；叶直刀切把十大它们分开放；大葱切成葱花；生姜切成丝；小米辣切成辣椒圈；盆中加入甜面酱、白糖、两勺生抽、半勺蚝油提鲜，最好吃的肉类的做法技巧，用料酒搅匀备用。
3.起锅肉烧油，把肉片倒进去煸一下，放进去几粒豆豉、一勺豆瓣酱炒出红油，然后下小米辣、葱姜爆香，先下蒜苗杆炒香以后再放蒜苗叶翻匀即可出锅。
三、大里脊肉
大里脊肉位于猪背脊中央的部位，油脂偏少、肉质有弹性、肉块完整，想要松软肉质，可用肉槌拍肉，又叫做通脊。不适合长时间烹煮，适合做炸猪排、做汤或者切丝快炒。
紫菜肉片汤
1.里脊肉最有切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑排行榜脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱肉类和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用排行。
3.烧半锅开水零食把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面类和，最好吃的肉类盖浇饭做法，美味即成，最好吃的肉类食品。
二、小里脊肉
小里脊是背脊骨下面一条与大排行榜排骨相连的瘦肉，是猪身上运动最少的部分，也是全猪中最嫩的一块肉盖浇。特色是肉味较淡、无骨且不带筋，脂肪含量低，最好吃的肉类食物排行榜，又称为腰内肉。适合快速短时间烹调，煎、炒、炸都是小里肌很适合的烹煮方式。
糖醋里脊
1.一块小里脊肉肉类切成长短一致，且粗细均匀的肉条，加入点食盐、胡椒粉、少许料酒抓匀饭；大蒜拍碎切成末；碗中十大加入三勺白糖、三勺白醋，最好吃的肉类排行，糖醋比例是做法1：1，再加入少许盐拌匀。
2.另一个盆里加入一个鸡蛋、一把淀粉、面粉取淀粉的三分之一、少许泡发粉，分次少量地加入清水，浓稠度如酸奶即可，最后淋点油拌匀盖浇，把切好的肉条放进去，让每一根肉条都裹上厚厚的脆皮糊饭即可。
3.起锅烧油，最好吃的肉类菜，四成油温一个一个下入肉条，全程小火把饭肉条炸熟后，捞出来控控油；然后把油温升高是什么至五成热，重新下入肉条炸30秒钟，肉条炸出砖红色以后捞出来；把锅里的淀粉渣捞干净，再次升高油温至6成热倒入肉条再炸一遍，炸好的肉黄灿灿的即可。
4.锅里留底油，放进去两勺番茄酱炒出香味，再倒糖醋汁烹出食物酸甜味，然后下一半的生蒜末爆香，再芶一点芡粉、淋点明油，将汁收得浓稠，再倒入肉条和剩余的蒜末，快速颠锅翻匀即可。
一、五花肉
五花肉指的是猪背脊部下方的肚腩部位，皮、油类和、肉分层清楚，又被罐头称为三层肉。适合长时食品间的炖煮、红烧、卤制；代表菜：红烧肉、卤肉等。
新派毛氏红烧肉
1.一大块五花肉在火上烧一下猪皮，烤至焦黄放在水盆里，最好吃的肉类排行榜，肉类有哪些，用钢丝球把类有焦黄的部分擦干净，五花肉切成两段放在盆里备用；一朵西兰花拆成小块；大葱斜切成段；两块生姜拍扁；再准备一个小盆放入花椒、红干椒、大茴（八角）、香叶做法、桂皮。
2.锅内烧水，五花肉凉水下锅，最好吃的肉类是什么，煮出血水去腥盖浇，倒入准备好的葱、姜、花椒、大茴等香料，再加入食盐，开大火煮开打去上面的浮沫，盖上锅盖中火煮20分钟左右，掀开锅盖用筷子插一下，没有阻力的插入筷子，即可倒出控水有营养后，切成2厘米的方块备用。
3.准备一个小盆加入香叶、桂皮、大茴、红干椒；生姜切成厚块和香料放在一起备用；再准备一个小盆倒入冰糖备用，最好吃的肉类。
4.锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟）倒入五花肉中小火炸2分钟，将五花肉炸至金黄色，倒出控油。
5.锅内留一点底油，倒入冰糖小火炒化冰糖，糖汁慢慢食品变黄起泡，最后变成焦糖色、气泡密集，倒入炸好的五花肉块翻炒肉上色，然后倒在准备好的盆里备用。
6.锅内烧油，烧热后倒入准备海鲜好的类和香叶，红干椒，姜块等香料，加入一勺豆瓣酱炒出动物红油，倒入五花肉翻炒几下后，倒入小半罐啤酒，再加入没过肉块的清水，然后加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉、鸡粉，盖上锅盖小火煮45分钟饭，然后勾入一点水淀粉，把汤汁收至粘稠，最后海鲜加一点明油即可，从锅内夹出，猪皮朝下，摆在扣盘中。
7.锅内烧水，水开后倒入西兰花焯水1分钟左右即可捞出，然后用清水冲洗摆好盘，将红烧肉倒扣肉在西兰花上面，最后撒上葱花用来零食点缀，美味即成。
其实猪身上还有很多菜好吃的部位，最好吃的肉类排行榜是驴肉吗，例如排骨、蹄髈、猪蹄、猪头、猪尾等数不胜数，以上最好吃的猪肉排行榜，是不是你心中最有的衡量，建议了解！
（曹曹）