怎样做煮肉窍门皮好吃
猪皮别再扔了，分享40年秘制做法煮猪，一卷一煮，煮肉皮怎么煮好吃，软糯炒咸香更好又软，好吃营养
很多人都不吃猪皮，买肉时简单也直接让肉贩子切下来，可真是浪费呀！猪皮的口感好，软糯弹牙，而且营养价值非常高，含有大量胶原蛋白，可以保护皮肤，美容养颜煮熟。进入秋天，天气越来越干燥，可以多吃些猪皮，能缓解皮肤干燥。
大家可能油炸不知道，猪皮含蛋白质26.4%，是猪肉的油炸2.5倍，而且90%以上是胶原蛋白和弹性蛋白，能保持皮肤细胞的水分，让皮肤变得饱满平整，光滑有弹性，煮肉皮放什么最好吃，减少皱纹做好。
另外，煮肉皮多长时间，吃猪皮还能强筋健骨、让身体更年皮肉又嫩轻。所以无论男女老少，都建议经常吃一些猪皮。平时大家可能油炸会用猪皮来制作猪皮冻，口感爽滑Q弹，怎么煮肉皮比较好吃，还挺好多长吃。
今天我给大家分享一个好吃的猪皮做法，卷一卷、煮一煮，口感软糯咸香不油腻，下酒下饭都很好吃过瘾。估计很多人还没吃过吧，快跟我学一学吧，怎样炒肉皮好吃又简单。
【卤猪皮】
准备新鲜煮熟猪皮、食盐又嫩、生抽、老抽、料酒、大葱、生姜、八角做、花椒、桂皮炒、香叶做、干辣椒，怎么煮肉皮好吃。
1、买一些新鲜的猪皮，菜市场卖得很便宜，煮皮肉怎样做，怎样煮肉皮好吃又嫩，只要5元一斤。把新鲜猪皮放进来肉皮清水里，切一些葱段、姜片扔进去，再加一大勺料酒，开大火更好煮3分钟。
2、用勺子撇掉煮出的浮沫，这是猪皮中煮肉残留的血水，煮过后就没有腥味了好吃。当猪皮变得更好透明后做好捞出，用清水冲洗煮熟干净，沥干水分，怎么煮肉皮好吃又快。用菜刀刮掉猪皮上白色的脂肪煮肉，这样做好的猪皮就不油腻了，怎样煮肉皮好吃。
3、准备一些干净的又快棉线，脂肪刮干净后把猪皮切成小方块又软煮，把每张肉皮都卷起来又嫩，怎样煮猪肉皮好吃，然后用棉线绑起来，怎样煮肉皮好吃窍门，一定要卷紧一点，这样才容易定型窍门。
4、起锅，倒入适量油，怎样煮肉皮好吃又软，加入一把冰糖煮好，小火炒一会儿，把冰糖炒化变成棕红色后关火长时间，倒入适量开水搅拌均匀。
5、另起锅，倒入少量油烧热，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒炒香，倒入卷好的煮熟简单猪皮翻炒，煮熟的肉皮怎么做好吃，吸收调料的香味又嫩。
6、加入适量皮肉开水，倒入炒好的糖色，加入适量食盐、生抽油炸好吃、老抽放搅拌均匀，盖上盖子煮开，小火煮40分钟就关火煮猪，怎样煮的肉皮更好吃
7、让猪皮在汤汁里浸泡2小时，捞出沥干水分放，剪掉棉线，用刀又快切成薄片，即可食用，软糯咸香，一点也不油腻，特别入味，比猪皮冻好吃多了，如何煮肉皮好吃。
【技巧总结】
1、新鲜猪皮不能直接卤，一定要先焯水皮肉。焯水有2个目的，一个是能去腥，另一个是方便刮掉脂肪多长。猪皮上的脂肪很多，如果不刮掉的话就很油腻又软，怎么样煮肉皮好吃。
2、想让卤猪皮颜色红亮，炒糖色一定不能少。炒糖色要用多长冰糖，小火炒，这样糖色不会发黑，没有糊味。
3、卤好的猪皮放在卤汁里浸泡一段煮好时间，这样猪皮才更加软糯肉皮入味。如果时间充足，油炸肉皮怎样煮才好吃，建议长时间泡一晚上，捞出切片，什么调料都不放，直接吃特别香，比卤猪耳朵还香。
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