东平好吃的饭店
齐鲁网·闪电新闻好吃12月30日讯 王家炖鱼始创于元朝初年。明朝时，由于古运河改道，东平湖畔的安山镇成为运河沿岸重要的码头。靠山吃山有特色、靠水吃水，推荐东平县城好点的饭店，当地渔民经常将捕捞到的活鱼放入锅中炖煮，其肉嫩味鲜，逐渐成为客商们赞不绝口的菜肴。随着制作手艺的成熟，王氏家族就把大安山炖鱼作为好吃谋生手段，并逐渐发展成为独具特色的王家炖鱼，东平哪个饭店好吃，成为流经东平州安山古镇大运河上南来北往的达官贵人和客商喜欢的一道名菜。
坐车驶出东平县城一路向西东平，沿东平湖畔东平县半小时的功夫好点，东平比较有特色的饭店，记者来到有名此次采访的目的地——东平湖王家炖鱼，东平好吃的饭店。
始创于特色饭店元朝便宜初年有名的美味佳肴
在东平县大安山旅游码头，东平好吃的饭店排行榜，远远就看见写着“中华民族非物质文化遗产”“王家炖鱼宴”红漆字样的哪家大牌坊。走进院内，映入眼帘的便是一个石雕鲤鱼。
王家炖鱼的第七代传承人王绪军热情地接待了我们，东平最好吃的饭店，刚坐下，他便迫不及待地“炫耀”起了“王家炖鱼”的“光辉岁月排名”。
王家炖鱼真正的鼎盛时期在清朝康熙年间，东平哪家饭店好吃。王绪军排名告诉记者：“当年，乾隆皇帝下江南曾两度经过东平湖，见湖光秀美，便令随从地方人等从安山码头下龙舟，驻扎在东平州。当时安山王家渔民献上清炖全鳞大鲤鱼东平县，供乾隆皇帝品尝，乾隆吃后赞不绝口，即令地方官定期送入皇宫供御宴使用，东平有特色的饭店。”
王绪军自幼随父母有特色生活在东平湖畔大安山好点镇，从小排行榜就受到家庭做鱼传统的影响。作为东平湖大安山王家炖鱼的主要传承人，为了便宜把这项古老的传统名吃发扬光大，王绪军在完整地保持东平湖大安山王家炖鱼传统做法的基础上，东平哪里的饭店好吃，又广泛吸收了黄河流域、运河两岸的大炖鱼做法，形成了如今有名独具特色的东平湖大安山王家炖鱼。
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走进王家炖鱼宴饭店的厨房，王绪军的妻子宋玉梅正在池边杀鱼。她拿起一条长约80厘米、重10多斤的鲤鱼，东平好吃的饭店有哪些，按放在案板上，用刀背猛敲几下鱼头。然后熟练地除腮、除内脏、入味切割、冲洗鱼身，然后放在盆里准备饭店下锅。
此时，特制炖鱼炉灶上的铁锅已经“咕噜噜”地响个不停。宋玉梅打开大锅盖，一大锅泛着特色水花的炖鱼汤展现在眼前，香味也扑鼻而来。
只见宋玉梅推荐抓着鱼尾处切割的十字花将鱼放在锅中，东平特色饭店，东平县饭店排名，然后地方将锅盖盖在汤里，压住鱼身，防止鱼在锅里来回翻滚地方，东平好吃的饭店推荐，东平哪里有好吃便宜的饭店。
王家炖鱼的铁锅和一般的铁锅不同，铁锅长约1米，呈半圆柱形。“原本是饭店用普通饭店的圆形大铁锅，但有时炖煮的鱼很大，锅里哪家通常放哪家不下，不容易盛放。为了保持鱼的完整性，就改制了铁锅。”宋玉梅说。
炖鱼县城不放油只是王家炖鱼的特色东平之一。只除内脏，鳞、骨、肉同食是王家炖鱼的另一大特色。据了解，王家炖鱼的汤中调配了各种配料和祖传秘方，用急火炖15-20分钟后，就可以出锅，东平饭店排名。出锅后的炖鱼表皮呈深红褐色，掀开表皮，鱼肉呈雪白色，东平好吃的饭店排名。
记者夹起一块鱼肉来品尝，感觉鱼肉很嫩，咀嚼起来很有弹性，鱼的排名表皮还有些酥脆。而且，鱼鳞和鱼刺竟然都能嚼烂，吃后回味无穷。
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闪电新闻记者好点 王迅 编辑 赵凯莉 报道有名