如何煎鱼好吃
鱼是我们生活中简单很常见的食物，属于一种白色的肉类，与其他肉类相比，怎样蒸鱼又嫩又好吃又简单，鱼肉的口感更加细腻鲜嫩，而且方法鱼肉中富含蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸，叶酸以及B族维生素，不仅如此，鱼肉中的营养全面且吸收利用效率高，同时鱼肉的脂肪和热量都比较低，属于一种非常健康的营养食物，无论是不粘锅滋补身体，还是减肥期间，多吃些鱼肉都很不错。
快过年了，鱼更是家宴上不可缺少的，不仅因为它美味可口，它的寓意更是人们喜爱好吃它的重要原因，年年有余，生活富裕，鱼跃龙门，如此多的好寓意，相信各家的餐桌上都要摆上一条鱼，来为新的一年祈福祝愿。
鱼的吃法很多，清蒸，红烧，烤，炖，焖，炸，煨，煎或是煲汤等等，当然不同的做法适合不同的鱼类。而今天要跟大家分享的是煎鱼的技巧，因为在很多烹制不粘锅鱼肉的做法中，都少不了煎鱼这一步，煎过的鱼可以增加焦酥的口感烧鱼，同时可以激发出鱼肉的鲜美。但是很多人在煎鱼的时候都有一个头疼的问题，那就是一不小心煎鱼就将鱼煎破了，或是鱼总是粘在锅底做最，导致好好的一条鱼，煎完以后面目全非，不仅会影响美观，而且会破坏营养，在新年家宴的时候，摆上一条“破鱼”想必也不会很吉利。
快过年了，教你煎鱼的技巧，鱼皮完整不破不粘锅，鲜香入味也不腥。无论是直接吃，还是红烧，还是煲汤，都能用得上，如何煎鱼好吃，一起来看看吧~
食材干好鱼：黑鲳鱼1条，蒸鱼怎么做，如何煎鱼好吃又酥脆，黑胡椒不粘锅适量，花雕又好酒1勺，玉米淀粉适量，油盐适量
1、如果是煎整条的鱼，那么干好我们要注意选择不要太鱼不厚的鱼，一方面不容易煎熟，烧鱼怎么做最好吃，另外在煎的时候也不好操作，如果太厚的话则需要切成块来煎。
2、买回家的鱼，首先是清理，鱼鳞，鱼鳃，内脏等都要彻底去除，避免残留血腥味，怎样蒸鱼好吃。清理完毕以后，我们把鱼内外的水分都控一控，然后放到案板上在鱼的上下两面划上几刀做法，注意不要将鱼腹和鱼背处划断，否则很容易散掉。这样操作的目的相信大家都清楚，就是容易入味。
3、把鱼放入一个比较宽敞做最的容器中，上下两面以及鱼腹内部，都淋入一些花雕酒，撒入一些食盐和黑胡椒（根据自己的喜好，也可以不加），然后将鱼身各处都用手轻轻揉一揉，将盐揉至融化做法。然后腌半个小时左右，如何煎鱼好吃又简单，中间我们翻个面，这样可以使鱼入味更均匀。
4、腌好的鱼，我们从盆中取出来，控一控汁水，怎样煎鱼干好吃，然后用吸水纸将鱼表面以及鱼腹内部的水分吸干又嫩。这一步很烧鱼关键，是很多人容易忽略的。如果带着水下煎鱼锅一来又嫩酥脆容易溅油，二来水会给锅内的做法油降温，导致鱼容易粘锅。
用纸巾擦干以后，我们准备一些玉米做好吃淀粉，什么鱼煎鱼最好吃，薄薄地拍到鱼身的简单表面好吃，如何煎鱼好吃,用什么鱼最好?①这也是为了保持鱼身的干燥，在鱼的表面形成一层保护层，煎的时候可以减少好吃鱼身和锅底的接触，从而避免煎鱼糊锅；②同时鱼不可以减少鱼肉内部的水分流失，这样煎出的鱼，外表焦黄，内部的鱼肉则依然鲜嫩；③更为重要的一点则是可以降低营养成分的损失。
5、煎鱼时选用不粘锅，平底锅，炒锅，铁锅都可以，但是无论是碎哪种锅，都要保证将锅子烧热，再放入鱼，凉锅凉油做很容易将鱼煎破皮。另外煎鱼的时候不需要太多的油，能润酥脆开锅子就行，淋入食用油鱼以后，晃动晃动锅子，在碎锅底分布均匀蒸鱼即可。
锅热以后，我们把涂好玉米淀粉的鱼放进锅里，然后盖上锅盖，转中火，煎1分钟左右，这一步也很关键，很多人都是开盖煎的，那么很容易导致蒸鱼鱼受热不均匀，底部热，上边凉，那么煎出做最的鱼就会出现一面糊一面生的现象，如何煎鱼比较好吃，而且翻面的时候也容易糊锅。而盖住锅盖，则使整条鱼都处于一个高温环境中，受热均匀，不容易煎糊。
6、中火煎过1分钟左右，怎么煎鳕鱼不碎，我们把盖子打开做最，然后轻晃动锅子，让鱼稍微活动活动，这样也可以判断鱼的底部是否已经定型。
然后把锅盖继续盖住，转小火，继续煎3分钟左右，将鱼肉慢慢煎熟。然后翻个面，重复上边烧鱼的操作，中火煎1分钟，小火煎2-3分钟，就可以出锅煎鱼了，怎样煎鱼不粘锅的方法。
教做熏大家一个判断鱼肉是否煎鳕成熟的方法，用筷子插入鱼肉最厚的部分，容易可以轻易穿透，怎么做煎鱼才好吃，就说明咋做已经彻底熟透了。
【小简单茉莉不粘锅做熏有方法蒸鱼话说碎又好】
煎鱼的正确做法又好是又嫩做：
1、先进行腌制，咋做鱼好吃，腌制可以使鱼入味炸鱼，去除鱼腥味，同时可以使鱼肉收缩变得紧致，怎样煎鱼才能好吃，这样也不容易煎破。
2、腌制好的鱼简单，要用吸水纸煎鳕把煎鳕表面以及鱼腹内的水分擦干。然后在表面铺上一层玉米淀粉咋做。
3、煎鱼时，要注意提前把锅烧热再下锅，煎鱼的过程鱼要注意火候干好的控制，中火转小火，交替来煎，并且煎鱼时要盖上锅盖煎，如何煎鱼。
今天跟大家分享炸鱼了煎鱼烧鱼的小技巧，大家今后不妨尝试下做。新年快到了，在这里也祝福大家新年快乐，年年有余！本文系小茉莉美食记原创，码字碎不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！