炸肉丸子丸子怎么做好更好吃肉丸
进入腊月以后，年的气息越来越重，记得小时候每到这段时间，家里就会开始忙活着准备年货，炸丸子做炸就是我家必备的年货之一，每年都会炸上松软十几斤，炸得又香又酥脆视频的丸子，炸的肉丸子怎么做好吃，炸肉丸子怎么做才能更好吃，隔着一条街都能闻到香味。
圆圆的调馅丸子象征着窍门吉祥团圆，猪肉丸子正确制作方法，怎样做炸肉丸子好吃，有着美好的寓意制作方法，在家人团圆的时刻来上一道丸子菜，真的非常不错。炸嫩好的丸子可以直接吃，也可以用来做红烧丸子、糖醋丸子、大烩菜等菜肴。现在家家户户都有冰箱，一次多炸些丸子，放在冰箱里面做炸冷冻保存，随吃随取，特别方便。
炸丸子想要好吃，“比例和技巧”非常关键。今天小编就为做大家分享炸丸子的在家具体做法，教你在家也能做出香酥脆的丸子，以后再也不松软用去外面买了。
【干炸丸子】
准备食材：前腿窍门肉500克、淀粉100克、葱段、姜片、花椒做法、八角、盐、白胡椒粉、干黄酱。
做干丸子炸丸子，最好选择肥瘦做炸比例2:8的前腿肉或者松软梅花肉，因为这两块肥瘦相间，肉质细嫩，比较适合用来做炸丸子，炸肉丸子怎么做好吃有嚼劲。
做法步骤：
1、把前腿更好肉好吃去皮后用绞肉机绞成肉馅或者用刀剁成肉馅，因为是好吃做丸子，所以炸肉馅要尽量剁得细一点，炸肉丸子怎么做好吃又酥脆的，这样调馅我们挤丸子的时候更容易成型。
2、然后嚼劲我们在碗里加入少许的葱段、姜片、花椒和八角，怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门，再加入开水调馅浸泡猪肉几分钟炖，泡一碗葱姜水备用。做炸丸子的时候，我们不要直接往肉馅里加葱花和姜末，因为很多朋友都不喜欢吃生姜的味道，如果在丸子里面吃出姜末，会特别影响食欲；为什么不能加葱花呢？因为葱花特别容易炸糊，而炸丸子的时间一般都比较长，丸子炸熟后，葱花基本也被炸糊了，特别影响口感和卖相。
所以我们只需要加葱姜水即可酥脆外酥里，炸肉丸子怎么做好吃又简单的做法。
3、往碗里加入100克的淀粉，再加入一小勺干黄酱、加入适量盐和白胡椒粉，炸肉丸子怎么做简单好吃，再加入100克左右的葱姜水，用筷子搅拌，把正确干黄酱和调料完全稀释开。
我们在做干炸丸子的时候，最好窍门不要加鸡蛋，加了鸡蛋的丸子特别容易回软，而且口感不够酥脆；炸丸子用的淀粉首选红薯淀粉，其次土豆淀粉、玉米淀粉。
4、把调好的面糊炸肉水倒入肉馅中炸，然后用筷子来回搅拌肉馅，做炸肉丸子怎么做好吃，切记不要把肉馅搅拌上劲，如果把肉馅搅拌上劲的话，丸子的口感会发硬；而用来回搅拌的手法，炸出来的丸子口感会比较松软。
5、锅里油温五成热，取一团肉馅用虎口挤出丸子状，然后用勺子剥下来，下入油锅中视频，炸丸子制作方法的过程要保持中火，让丸子里外全部熟透。
6、把丸子猪肉炸熟以后捞出，锅里油温六成再把炸好的嫩炸丸子下锅复炸一遍，复炸20秒左右，经过复炸的丸子不仅不油腻，而且肉丸口感做好会更加酥脆在家。
最后总结：
肉馅炖要做法好吃剁得更好调馅细一点
调料直接和水炖淀粉搅拌均匀再加入肉馅中搅拌
一斤肉馅松软做加二两淀粉、二两葱姜水嚼劲
搅拌做好的时候肉丸要来回搅拌，不能搅拌上劲
干肉丸黄酱是干炸丸子好吃的关键，炸猪肉丸子怎么做才好吃，炸肉丸子怎么炖好吃，但要记住只加一点点制作方法就可以，不能多加
炸丸子的时候火不能太大外酥里，炸肉丸子怎么做好吃不新，保证里外好吃全部熟透简单
掌握酥脆好做以上外酥里比例和技巧，保证干配料炸丸子在家一次就成功，又香又酥脆。