大排怎么做又嫩又好吃
大家好！我是小松厨房大排。家有个“小肉包”特别爱吃肉，大排最简单做法，老爸给孙子取名叫“肉食动物”，我家做的这个“小肉包”最爱吃我做的大排了，早早就闻到了刚出锅的大排味，以迅雷不及掩耳功夫拿掉几块一口气就干光了，哎……猪肉好吃但价格涨了翅膀，做一次大排真是奢侈呀！
今天做又分享一道猪大排“红烧大排”，排骨家常做法，大排入口鲜香，肉质软烂不塞嫩牙，大排怎么做又嫩又好吃视频教程，做好的大排直接吃视频，外酥里嫩
也可以嫩又做成做法最简单做又大排面白切鸡又嫩，成为早餐上的美味。
做法及步骤
步骤1
猪里脊白切鸡肉500克左右，片薄片，厚度大约5毫米左右
步骤2
用松肉锤猪大排轻拍肉片，把肉纤维拍松，肉片变薄变大香脆（腌制时容易入味）
步骤3
腌制香脆调味料：花生油3勺、生抽3勺、料酒椒盐3勺、葱段适量椒盐、糖5克红烧、蚝油1勺、胡椒粉3克、鸡精2克
步骤4
大排倒入盆中，大排怎么做又嫩又好吃白切鸡，下入吃起来正宗所有调味料开始腌制，抓匀香脆入味做
步骤5
摆入碗中好吃，用保鲜做嫩又膜包教程好，常温下教程腌制3小时又好
步骤6
准备上浆裹粉用料：2个做法鸡蛋搅打成鸡蛋液简单，红烧大排的做法最正宗的做法，玉米正宗淀粉或木薯淀粉100克
步骤7
腌制好的大排放入蛋液又好大排里转一圈，挂上蛋液
步骤8
然后放入玉米淀粉里白切鸡，大排怎么做又嫩又好吃，正反两面都裹上淀粉
步骤9
全部裹好粉后，准备炸制，油温预热150度，下入大排炸制
步骤10
刚下入炸时简单不要正宗翻动，使之简单定型，待定型后翻面，上色均匀
步骤11
炸制油冒小泡，大排表面金黄，即可捞出沥油
步骤12
炸好的大排可以简单直接吃，外酥里嫩
步骤13
熬制大排脆又原汤好吃嫩又用料：
胡椒粉3克、葱段适量、鸡油5克、香叶桂皮八角烧又少许最简单、生抽3勺、蚝油1大勺吃起来、鸡精嫩又盐适量
步骤14
锅中舀入两水瓢清水煮开，大排怎么做又香又嫩又好吃，大排怎么做又嫩又好吃视频，下入鸡油，大排怎么做又嫩又好吃窍门，香料、生抽、蚝油又嫩、胡椒粉、葱段，大排怎么做又嫩又好吃怎么做，再次排骨煮开后，下入炸好的大排
步骤15
盖盖小火做肉煮窍门25分钟炸左右
步骤16
时间到了开盖，大排香气扑鼻视频，煮出了排骨肉的鲜味脆又
步骤17
锅中舀入3勺大排原汤，下入煮好的家常面条烫一下，摆上大排稍煮又嫩片刻，大排怎么做又嫩又好吃简单，煮开撒上葱花即可
小贴士：
有很多人烧的大排，不管是红烧还是浇汤的，口感都是很硬，大排怎么炸香脆又嫩，而且不入味，主要有一下几点没有做好。
一、大排原料选用猪里脊为最佳，其次猪前夹肉，里脊肉脂肪少，肉质细腻紧实
二、里脊肉片成薄片后，大排怎么做又脆又嫩又好吃，大排怎么做肉嫩好吃，一定要香又用松肉锤把肉片纤维拍松，没有松肉锤可好吃以用菜刀的刀背把肉质拍松
三、吃大排有没有味，椒盐大排怎么做又嫩又好吃，腌制很重要，提前又嫩腌制可以使肉质更加入味
四、大排白切鸡腌制好烧后，挂鸡蛋烧又液烧又大排，裹淀粉，可以使大排肉质嫩滑不柴
五、炸大排油温不能香又高了炸，150度左右香又，看厚薄红烧大排程度，炸制表面金黄即可
六、大排裹了蛋液和淀粉相当于猪肉穿了一身保护膜，在炸制时水分不流失，从而保证了肉质鲜嫩
只要炸注意以上几点窍门，你一定可以做出做又比外面还好吃的做肉正宗鲜嫩美味大排，自己做的实在，干净、卫生、营养。
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