牛臀肉好吃怎么做好肉嫩吃
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牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。可以说仅次于猪肉的肉类，牛肉满足了大多数人的肉食需求。@肉嫩头条美食
大家把牛肉的每一个部分都统称为牛肉，不同部位的牛肉有着不同的烹饪方式，每一个部位的牛肉也有着自己独特的名称，每一个部分的牛肉肉质有软、有硬、有肥、有瘦，只有使用不同的方法和方式才能肉做出最适合窍门的味道与口感。比如要是用牛里脊用来爆炒，那肯定没有香味。要是用牛腱子肉用来做炒肉丝，那肯定口感发柴。所以说只有用最适合的部位才能做出最好吃的味道与口感。
牛肉一共有脖肉、颈肉、前胸肉、上脑、肩肉、腱肉、眼肉、带骨腹肉、外脊、里脊、牛腩窍门、臀肉、霖肉、黄瓜条、米龙。
不同部位做好的牛肉做法名称及做法
1、牛肩肉
特点:纤维臀肉较细做、口感视频滑嫩做
适合菜肴:炖肉、烧烤、咖喱牛肉
2、牛眼肉
特点:外脊和上脑中间炖，牛臀肉炖什么好吃，肉质细嫩、脂肪好吃少
适合牛臀菜肴:火锅、烧烤做法
3、牛外脊
特点:肉质大全红色、大理石又烂斑纹做法
适合菜肴:煎烤大全又嫩简单
4、牛颈肉
特点:肥瘦兼有、肉质干实、肉纹较乱
适合不嫩菜肴肉嫩:做馅、煨汤、牛肉丸
5、牛臀肉
特点:鸡肉纤维粗大、脂肪含量低
适合臀肉菜肴肉做:爆炒
6、牛里脊
特点做好:最细嫩的炖地方做好、脂肪含量低
适合菜肴牛:菲力牛排、铁板烧
7、牛腩
特点:肉质有韧劲、口感肥厚
适合适合菜肴好吃:炖煮
8、牛上脑
特点牛臀:脊背两侧肉做的又嫩肉、脂肪均匀
适合家常菜肴:火锅、煎烤
9、牛胸口
特点肉做:软骨两侧做、纤维较粗肉嫩
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牛肉每个地方都有不同的特性臀肉，牛臀肉做什么好，虽然都是都称作牛肉，可是每一个部位的特性和特征都是不同的，这也决定了做牛肉的食用方法。好，今天的牛肉具体名称分享就到这里了，明天再和大家一起在美食的世界遨游。
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