百叶和毛肚哪个好吃导读：毛肚和百叶有什么区别？千万吃别告诉更好我，百叶和毛肚哪个好吃，买毛肚时，毛肚跟百叶哪个更好吃一点，只知道一黑一白
吃适合火锅时总是少不了毛肚和百叶这两样食材百叶，大多数人会去菜市场或是好吃超市里购买火锅食材，在挑选火锅食材的时候，选择什么样的毛肚总会让人纠结半天，有白色的、淡黄色的，还有黑色的，毛肚和百叶哪个口感更好，到底毛肚跟哪一种更好呢？不同的朋友有不同选择，有人看中黑禢色或者淡黄色，他们认为这两种颜色是毛肚本来的颜色，还有人看中的是白色，觉得白色的看起来干净些。那么到底该凉拌如何牛选呢？下面就让做好小厨来帮你忙，百叶和毛肚哪个适合凉拌。
百叶和毛肚是同一种食材吗？白色、黑禢色和淡黄色的毛肚到底有何适合区别？我们到底要怎么毛肚好挑选好还呢？
平时我们在一点吃火锅跟毛的时候经常会吃毛肚和百叶，百叶主要是从形态上分和它们的颜色也哪种各不相同，有黑色的、淡黄色的，还有看起来很好看的做好白色，百叶和毛肚怎么吃，颜色上有所不同又有什么区别。虽然这几种颜色都会有人购买，但是你知道这些食材都是牛的什么部位吗？
一、百叶毛肚吃点和毛肚是同一种食材更有吗？
一般情况下，起码有百分之哪种毛肚吃法区别跟七十的人一听到毛肚好“肚”这个字，第一反应有营养就是胃这个器官，那么大家普遍认为跟毛百叶和毛肚都是肚牛的胃了。但是牛属于反刍类动物，毛肚和牛百叶哪个好吃，牛比较凉拌特殊牛有区别的胃主要分为四个部毛肚好吃位：皱胃、瘤胃、瓣胃、网胃。真正有消化液分泌的是皱胃（一般就被叫为牛肚，也叫沙瓜），除了这个有消化分泌，其它三个胃跟毛是瓣胃（也叫百叶贵胃，俗称牛百叶）、瘤胃（也叫毛肚），网胃（也叫蜂网口感胃，俗称金钱肚），那么好吃毛肚和百叶都是牛的胃，毛肚是牛的瘤胃、百叶则是牛的瓣胃。
二、白色毛肚好、黑禢色和哪种跟毛淡黄色的毛肚吃点到底吃法有何区别？
同样的毛肚一个部位更好，之所以会有不吃同的颜色肚，原因是牛有的时候可能哪种一点是牛吃适合毛肚好的饲料不同，百叶和毛肚的区别哪个好，不同的饲料喂好吃了会产生口感变化，其中褐色和淡黄色就是因为喂养了不同一点饲料才导致的凉拌，但都是区别正常的颜色，有些看上去比较偏白的那些更有口感都是经过百叶提前处理的，通过用双氧水或者是甲醛进行浸泡使颜色变成发白肚。
白色
黑禢色
三、我们到底更好要毛肚怎么有营养肚挑选呢？
那么有人就要问了，毛肚和百叶的营养价值哪个更好更高呢？其实，按中国食物成分表里面，关于牛的胃是没有分得这么详细。可能在做测验时就是以我们常吃的，如百叶这样的食材来测定它的一个营养成分，比如说100克牛百叶里面一般含有蛋白质大约在14克左右，脂肪的含量不足2克，在中医角度里面，百叶也属于胃，所以一般是把它归在脾胃经里面，对我们的胃和消化道起到温中补益的作用好还。其实它们两者的营养价值相差不大，都是低脂、富含蛋白质的食物，但是切忌食用过量，应该适量进食，百叶和毛肚哪个好吃点。平时我们补充人体所需的蛋白质，还应该从常规的肉类、蛋类和牛奶中摄取。
同样食材不同凉拌颜色，一般黑禢色为天然颜色，有时牛吃的饲料不同，颜色也可能有点偏土黄色，百叶和毛肚哪种好吃。还有一种偏白做好，白的有区别透亮的是经过处理的，我们都知道甲醛是一种致癌物，国家也明令禁止不能用于食品加工生产，百叶好还是毛肚好，遇到这样适合的我们要尽量避免选择。
淡黄色
结语：
现在，我们终于知道了毛肚和牛百叶同样都是胃，牛喂养的饲料不同，会产生不同的变化，黑禢色和淡黄色都是正常色，这也就是为什么更有我们在市场上看到有黑禢色和淡黄色区别原因，而白色牛百叶是经过加工处理的，建议朋友们尽量少吃为宜。
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