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“好看不过斗笠汉，好吃不过岩脚面。”六枝特区岩脚镇所产面条晚餐以香、滑、劲、脆的独特风格闻名贵州省内外，这句谚语在当地更是广为流传，六枝有什么好吃的，六枝有什么好吃的火锅。
一根面条火锅，凭什么远近闻名？“用石磨磨粉，添加纯手工土碱和面，自然晾晒风干，岩脚面的制作推荐工艺已有三百多年历史。”六枝特区岩脚大畅面业有限公司地方总经理张植富一语道破其中关键。他说，岩脚面细如银丝、脆如春笋，不仅鱼是岩脚古镇历史悠久的特产，还是六盘水市非物质文化遗产，六枝有什么好吃的饭店，深受消费者喜爱。
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和面、熟化、压片枝、切条、烘干，在岩脚镇，几乎家家户户都是做面条的能手。正是看中岩脚人精湛的面条制作技艺餐馆，六枝有什么好吃的好玩的，六枝哪家鱼好吃，远在安顺市平坝区的张植富便与伙伴们一起，于2007年筹备注册了六枝特区岩脚大畅面业地方有限公司（以下简称“大畅面业”）。2008年，该公司正式成立，主营岩脚面生产和销售。
为做出地道岩脚面，大畅面业精选当地优质小麦，坚守哪家百年传统工艺，在招聘制作能手的同时，六枝有什么好吃的特产，还聘用了4到5名非遗传承人，为面条制作全程把关。“刚开始公司火锅规模不大，产量太低，面条常常供不应求，在当地就能销售一空。”大畅面业办公室主任杨雪告诉记者，为加快岩脚面“走出去”步伐，大畅面业在鼓励村民扩大小麦种植面积的同时，还积极抢抓广东中山区对口帮扶机遇参加各类展销活动，不断提升岩脚面品牌知名度。
经过多年努力，六枝有什么好吃的吗，大畅面业所产岩脚面终于在2014年成功打开市场，大大小小的订单接踵而来。虽然销量和美食产量均大幅提升，但该公司并没有推荐避繁就简鱼餐馆，仍严格按照岩脚面传统工艺制作生产，并逐渐成为六枝地方特区最大的岩脚面生产企业晚餐。
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“岩脚面之所以远近闻名，六枝最出名的小吃，全靠祖辈们代代相传的生产制作工艺，要想做大做强岩脚面品牌，只能一代跟着一代走鱼，六枝好吃的推荐。”张植富坦言，得益于对传统工艺的坚守，公司所产面条广受好评，目前已具备1.5万吨的年产能，并配套建设好吃了水碾和纯手工土碱生产线，带动356户1180名从事小麦种植的农户户均增收4000元。
此外，为让更多游客和客商了饭店解岩脚面的特产生产工艺和制作过程，大畅面业还精心打造了岩脚面条民俗博物馆及面条体验出名馆。在这里，游客不仅能看到明清时期以来留存的老物件，还能亲身体验磨粉、和面、压皮等工艺，切身感受岩脚面制作的乐趣。
洗麦、磨粉、压面，面条体验馆里，杨婷和杨兰严格按照生产工艺流程，做着纯美食手工的岩脚面六枝。“我们每天要做特产20斤面，主要是给游客展示岩脚面制作过程。”杨婷说，历史悠久的岩脚面很贵州出名，六枝有什么好吃的晚餐，但大家不能只听只看，还要亲身体验，这样才能将这项非物质文化遗产饭店更好传承下去。
“岩脚人对岩脚面有着深厚的感情，所以才有如此浓厚特产的传承氛围，这也促进了我们企业的快速发展，六枝有什么好吃的地方。”张植富表示，作为六枝特区最大的岩脚面生产企业，公司将一如既往坚守传统工艺，为做哪家优做强岩脚面品牌持续贡献自身力量，六枝有什么好吃的餐馆。（王秀芳）
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