夏天的羊肉怎么做好吃做好
羊肉是我们主要的肉食之一，具有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、营养丰富的特质，成年羊的蛋白质中简单，必需氨基酸含量呈现良好的平衡，因此是相当理想的蛋白质供给来源夏天。
但也有很多人表示“羊肉上的腥膻味，让我喜欢不起来”，这只能说是个人口味的选择问题，对于喜欢吃羊肉的人，夏天炖羊肉怎么做好吃，吃的恰恰就是这种膻香味道。
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羊肉的部位
羊肉和其他家畜一样，每一个部位都能食用。今天为羊肉大家粗略介绍一下。其中，羊肩、羊腿是经常活动的部位，因此肉质较有嚼劲，味道也比较浓郁在羊的各个部位。
羊里脊：
因为运动量稍大，结缔组织也略多些，烹调口感稍硬实而有弹性大全，适合长时间的烧烤、煮炖与卤制的料理方式。
羊排：
越靠近后臀骨头越细，带有筋膜而口感孜然具有弹性；越靠近肩颈部则家常骨头越粗视频，肉质较为软嫩些，烹调上烧烤或煮炖都可以。
羊腱子：
分为前腱子和后腱子，此部位因为结缔组织较多，肉质也相对结实而带有弹性，烹调上适合以大全做好较长时间的炖、卤方式来料理。
羊腩：
羊胸腹部带皮或不带皮的肉块，具有丰富的脂肪组织。而视频肉质相当软嫩，适合红烧或者长时间的烹调的料理方式。
羊肉的品种多，羊肉的吃法当然也不尽相同，但让人吃过就忘不了的做法就这么几种，保证能让你口水横流。
清炖羊肉
羊肉清炖能最大限度保留羊肉的营养成分，也保留住羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉色鲜嫩，汤色清亮。锅具选用砂锅，将做法羊肉和白萝卜一起炖，有益气补虚，下气化痰的作用。
-做法-
把羊肉浸泡不上在凉水中两小时吃，夏天羊肉怎么炒好吃，中间隔一小时换次水；
砂锅里放入适量清水，将洗干净后的家庭羊肉切成小块连同白萝卜块放入砂锅；
加入适量羊肉的好吃食盐炒、花椒、葱姜、大茴、干桔皮、山楂、大料等视频；
大火煮沸家常腾，夏天的羊肉怎么做好吃，然后上火转小火慢炖清炖1-1.5小时即可。
羊肉火锅
不用说，涮火锅做最是最常见的吃食方式之一，涮羊肉选料一般选择上脑吃最、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。自己在家涮羊肉的话，需先把羊肉用冰块压去血水，再切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。
涮羊肉可炒搭配一些海产品，如海带等，还可加入豆腐或具有清热作用的蔬菜等，一同做最搭配，也能发挥出营养价值。
-做法-
自己在家做的话，清炖羊肉怎么做最好吃，应提前两小时将买的羊肉从冰箱拿出解冻；
用刀将未完全解冻的肉块切成薄片（自己切比买的略厚，口感很好）；
然后切一只西红柿放入汤锅中（可以是清汤，也可以是高汤）提味；
根据个人口味，夏天的羊肉怎么做好吃又简单，放入适量火锅底料煮沸；
蘸料可以做最用芝麻酱自制，根据口味加入其它烧调料；
涮的时候待羊肉片熟透即可食用，夏天羊肉怎么做好吃家常做法。
孜然羊肉
孜然羊肉口感炖超级棒，夏天的羊肉怎么做，羊肉选后腿肉，搭配具有理气做最开胃，驱风止痛功效的孜然，吃起来肉质更添鲜香。
-做法-
选取羊后腿肉一块好吃，沿肉的纤维方向成90度角切成小块，葱、姜洗净分别切段和块，夏天羊肉怎么吃好吃做法大全，用刀拍一下；
孜然粒放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀大全；
将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，夏天羊肉怎样做好吃，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉；
炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，炒至2分钟后取出炖；
然后，待油温重新升高时再把羊肉片放入锅内炒三分钟取出装盘，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上面撒香菜叶即可。
葱爆羊肉
葱家常爆羊肉中的葱首选洋葱，其次是大葱的葱白；羊肉选用鲜嫩的后腿肉或里脊；口感香辣、滑嫩、鲜香不膻，这种吃法增加消化酶保护胃壁，同时具有补阳调理、壮腰健肾、发汗解毒的作用。
-做法-
将后腿肉或里脊做切成薄片，放入锅中旺火急吃炒；
加入切羊肉好的家庭做好洋葱或葱白，同时加入适量精盐和其他调味料即可，夏天羊肉怎么吃最好吃。
红焖羊肉
民间谚语说“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”，夏天怎样烧羊肉好吃，夏天羊肉怎么做好吃不上火，可见这种做法深受孜然民间大众喜爱，红焖羊肉是一道传统美食，特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。部位选择肋条肉最好，辅以胡萝卜炖制，肉烂软香，汤鲜味醇，营养丰富，入腹给人极大的满足感。
-做法-
配料选红枣、枸杞等，调料为辣酱、食盐、老抽、糖、胡椒粉、干辣椒、姜片、八角、花椒、桂皮等；
将羊肋条肉洗净切成稍大一点的方块放入锅内，加上火清水适量；
锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆炒，然后倒入羊肉翻炒变色炖，加调料辣酱、食盐、老抽、糖、胡椒粉等；
把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，夏天的羊肉怎么做才好吃呢，放入配料简单；
小火慢炖1小时后，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。
羊肉烧烤
常见的羊肉烧烤有烤全羊和烤羊肉串儿，这吃两种吃法在夏季尤为普遍。
烤全羊是一道大菜，亲朋好友聚在一起时吃起来才更有味道，夏天的羊肉怎么做好吃呢，这样的吃法不仅有仪式感，更重要的是吃起来比较豪放，一手喝酒一手吃肉，尤其是在空旷吃的郊野或者草原颇有享受的质感上火。
吃烤全羊基本需要经营者来帮忙做，我们才能吃到这种美味，自己做难度太大，宰杀、架肉、烧烤的时长、火候的掌控都是技术活夏天。
烤肉串儿是大多数夏天人体验过的一种烧烤方式，吃起来也是停不下来。
-做法-
选取瘦羊肉烧切成小块（可以腌制一下，也可以不简单腌制），夏天羊肉简单做法，夏天吃羊肉怎么做好吃，用竹签串成串；
将羊肉串横架在炭烤炉上，时常翻动避免焦糊；
烤熟后，夏天羊肉的做法，在家常肉串表明撒上精盐、孜然粉、辣椒粉等即可。
当然，也可以是用烤箱烤羊肉串，烤制前需要将肉串腌制一下，腌制后的肉串不需要再加食盐，只需要根据自己的口味撒上孜然粉、辣椒粉等即可。
羊杂汤
羊杂即羊下水，包括羊心、羊肝、肠肺等，是做法一种不可忽视的美味食材，羊杂的做法很多，常见的做法是做羊杂汤，一个烧烧饼一碗汤，吃起来别有一番风味。
-做法-
将羊杂切碎，辅食土豆块;
调料食材选取葱做法、姜、蒜、香菜、腌韭菜花、腐乳；
调味料吃最做法选食盐、辣椒油、芝麻酱不上；
将蒜切成大全末调成蒜汁，葱切段、姜切片、香菜切段；
将芝麻酱、韭菜花夏天和腐乳拌成酱料；
在锅中加入半锅水，夏天的羊肉怎么做好吃视频，大火烧开放入葱段和姜片煮沸，加入羊杂和土豆块，大火烧2分钟转小火煮2-3分钟关火；
盛出一碗羊杂汤烧，加入2-3勺酱料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人吃最口味加入辣椒油拌匀即可。
*图中动态图源自网络