油炸简单小鱼做炸大全怎么做好好吃吃
夏天湖里、河里的各种小鱼特别多，尤其是小白条，去钓鱼的人每次都能钓得盆满钵满，满载而归。一两寸的小白条虽说味道鲜美，但肉少刺多，没有什么太多的做法，一般都是直接干炸，酥香味美，当成下酒的小菜谁吃都“带劲”。
干炸小鱼怎么样才算成功？按照大全我的面屏标准是起码不能吐刺吃法，放一两天也不能回软，什么时候油炸吃都是酥脆焦香的才行。吃小鱼还得吐刺那可真的是索然无味，油炸小鱼用什么鱼好吃，麻烦至极。炸小鱼还有不少人刚炸出做法来是酥脆的，放上一段时间就变软了又脆，而且还会腥，口感特别差，几乎没有又酥食用价值，这一般都是裹了淀粉或者面粉炸的，其实炸鱼完全不用这么复杂，教你一个好吃的做法，油炸小鱼怎么做法好吃。
【干炸小鱼】
所用鱼食材辣椒：小白条、胡椒炸鱼粉、五香粉、生抽、白酒面屏、盐、葱做法、姜，油炸小鱼怎么做好吃法大全窍门。
1、小白条剖开一条条的清洗做更干净，怎样腌制小鱼油炸好吃，油炸小鱼如何做好吃，炸小鱼怎么炸好吃又简单，在水里多涮几遍，捏干做好水分；处理过的小鱼根据个人口味加入适量的五香粉、胡椒粉、生抽，盐和白酒小鱼，盐可以多加一些，咸鱼淡肉老道理了，白酒少量去腥做岂可，葱和姜切丝又酥，可以多来一点，抓匀了腌制15分钟以上入味。
然后加入很少量的干淀粉，注意不是炒“裹淀粉”，像我这么一小盆小白简单条，加一两勺吃法就够了（20克炸），千万别放多了，主要作用是淀粉能增加酥脆的程度，这个量的淀粉又不会包裹小鱼，油炸小鱼怎么做好吃，也鱼块难吸收水分大全，炸好的油炸小鱼不会回软。
2、油锅中的油温6成热，将炸鱼小鱼夹入锅中，不要翻动鱼儿，油炸鱼怎么做好吃，油炸小鱼怎样才能酥脆好吃，开中小火慢炸到定型窍门放点，油炸小鱼怎么做好吃又简单，油炸鱼块怎样做才好吃。
3、锅中的酥脆鱼定型以后，可以用筷子翻动小鱼做法，保持大全中小火好吃慢炸，大约耗时10-15分钟，必须炸到又脆小鱼冒出又酥来的气泡鱼儿变得很少油炸，小鱼中的水分小鱼几乎炸干为止。
4、第一遍炸鱼炸好后捞出好吃控一下油，油温升高到七成左右，将小鱼全部倒入复炸大约简单3分钟左右，直到小鱼变得略微有些焦黄后捞出控油即可。
——老井窍门做好说辣椒炒酥脆又脆——
炸小鱼最关键的就是火候，裹淀粉、裹面粉、裹鸡蛋都不重要家常，裹了反倒是影响口感不容易炸干水分；炸好的小鱼鱼身表面是有小气泡小孔洞的，咬一口酥脆的掉渣，鱼刺、鱼骨、鱼头什么的都是可以直接家常吃炸的，不会留下任何残渣，油炸小鱼怎么做更好吃。回软更是家常不可能的，炸鱼块的家常做法大全，但不要放到冰箱里，油炸小鱼炒辣椒怎么做好吃，直接在通风处保存即可小鱼，一般三五天不会放变质炸。
我是酥脆市井腌制觅食记，油炸小鱼怎么做好吃放点面屏，与世界交手做更多年，依然光彩依旧，兴致鱼块盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食腌制趣闻，关注我，享受美食不放点迷路，油炸小鱼儿怎么样又酥又脆。