炒嘎啦怎么做好吃
海边人的夏天怎么少得了“天然的馈赠”花蛤，夏天的海边退潮时免费挖。。。。
By 浅墨@倾城??
用料花蛤 2.5千克红椒 1/2根蒜 5瓣姜 1小块生抽酱油 1/2勺料酒 2勺白糖 1/3勺名扬火锅底料 50克花椒 20粒葱花 50克白糖 1勺约15克做法步骤
1、海边挖回来的花蛤，用海水淡化一晚上净沙，洗干净备用。
2、准备好所需材料
3、冷水下锅加几片姜片，加两勺米酒（没米酒用料酒）去腥。
4、水开，花蛤捞起沥干备用。
5、锅加油，油温五成热下准备好的配料，没有顺序，心情好，什么顺序都可以
6、下焯好水的花蛤翻炒，大概翻炒一分钟，放一小勺白糖提鲜，下生抽，然后再下米酒（注意米酒要从锅边沿淋下去，这样会更香哦）
7、炒好啦，装盘撒上葱花（葱花万能的，总能给一个菜增加色彩）。
8、好吃到舔手指，一个人一盆都没问题，完全没有腥味。下酒或是当零食都是非常不错的。接下来就是舔手指了
小贴士
炒花蛤时，下料酒这步要特别注意，料酒的使用永远不是从菜的中间倒进去，这样料酒发挥的作用就不大了。
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