板鸭怎么腿最炒好吃
--全套没有视频回家过年的炒着我，思乡情深，被这道极具风味的家乡特色菜治愈了--
说到储存食物全套，从古到今，依靠人们的智慧有着许许多多的方法。
古时人们就懂得用仓窖法、干燥法、密封法、糖制法、盐好吃制法等方法来对食物进行长期的炒保存。比如各种蜜饯干果、咸菜和腌肉等。
现代人在储存食物的方法上很多都沿用了古人的智慧，比如湖南和四川等地的各种腊味、云南赫赫有名的邓诺火腿、江浙沪的酱鸡酱鸭醉蟹醉虾、东北的大酸菜....等等，还有又嫩各式各样教程的菜干和豆制品，都在岁月的长河里闪闪发着光。每一样食材的制作和储存都有特定的时节，有时候需要按照严苛的制作工艺和方法，再在时间的催化以及其他物质的作用下，板鸭怎么做简单又好吃，产生令人着迷的味道，成为做很多人的心头之爱。
除了大家熟知的一些储存方法以外，我在查阅资料的时候也发现一些颇有特色的美食保存方法，板鸭怎样炒好吃，板鸭怎么炒好吃又嫩，生板鸭怎么炒好吃。
譬如民国时期的袁世凯，近代有名的民国吃家，在吃上有着自己独特的风格和造诣。当年袁世凯钟爱吃黄河鲫鱼，但这鱼在河南境内，交通远不如现在这样便利，袁世凯久命人将刚捕捞的鲫鱼整条放入装有猪油的罐中，密封好后快马加鞭送到北京。因猪油能阻隔空气，因此袁世凯收到的鲫鱼出封之后再进行烹饪，口感一如鲜活的鱼一样，鲜甜生香。
今天和大家分享的是一道极具风味的我家乡的特色菜家常，板鸭怎么炒好吃。
想起12月份小姨打电话说要给我寄这道菜的时候我因嫌麻烦还曾拒绝做过，谁知道现在守着冰箱里的它们默默流泪。（因为不舍得吃）今年由于新冠疫情没有回家过年的我，思乡情深，被这道极具风味的家乡特色菜治愈了。
是的，让我默默流泪的是板鸭。
这是一种风干肉，不同于熏制腊货的另一种美味。在盐粒、风、合宜的温度和湿度，以及时间的共同打造下，给人带来意料之外腿最的美味。
其实，从古时到现在，人类风干肉类的历史长达数千年，那时将所有风干保存的食物统称为“腊”。颇为有趣的是，在古代竟然还设置了一个专门掌管风干肉的官职，叫“腊人”。《周礼》中曾腿最记载：“腊人，掌干肉。”看看，古时候人们就知道这种特殊的美味并且重视度极高。
除了又嫩肉，其他各种食材都可以风干视频保存，比如脯腊鸭、海腊、虾腊等等。
小时候每年的年关，家中厨房的阳台上，总是会挂着炒菜几只被几根木棍支撑着张开身体的板鸭和板鸡，还有几块风干肉。
板鸡虽也做法美味，但却远不及板鸭有风味。
重达数斤的鸭子在经过宰杀清洗，全身上下被均匀的盐搓按摩，用特制的小竹棍在胸腔和大腿处交叉撑成一个大写的X，板鸭怎么炒才能好吃，再将其悬挂在阴凉通风的地方，偶尔放在太阳下曝晒一时半刻，阳光下能看到鸭身渗出的发着光亮晶晶的油脂。半个月后即成独一无二的美味。
稍微生做法经过清洗后，切开来看，肤白凝脂的脂肪下是泛着光的红色的瘦肉，就像保存了数年的优质火腿一样，板鸭肉怎么炒好吃，这样的颜色显示着它的合格和优秀家常。
板鸭一定要和好吃酸辣椒一起炒，嗯，板鸭要怎么炒才好吃，它俩是天作地和的吃一对。
----------酸辣板鸭----------
原材料
板鸭
配料
剁椒、生姜炒着、大蒜炒菜、青蒜炒菜苗、鸡精
------------------------------视频简单
<步骤炒着鸭肉又好好吃一>：板鸭清洗鸭肉做板鸭干净后剁成块状；
<步骤教程家常二>：将板鸭放入清水里板鸭，大火煮开；
<步骤家常三>：因板鸭炒比较又嫩咸，可重复吃多煮两次，煮好后沥干水备用炒菜；
<步骤吃四>：锅内倒油，放入姜蒜爆简单香又好，放入板鸭，炒出香味；
<步骤吃腿最五>：放一勺酸辣椒，中火翻炒，板鸭怎么炒菜好吃，放入鸡精和青蒜苗好吃，炒至入味简单就可以出锅啦，板鸭怎么炒好吃视频。
家人又嫩食用生点评：这道菜绝对是下饭神器，不接受反驳！板鸭的肥肉丰腴有一股特别的香味；瘦肉有微微的柴感，但是浓香四溢，让它在嘴里多待上几秒钟，充分去感受它的韵味和咸香，每一丝肉都被浓缩进了味道精华，吃完一块唇齿留香。
----------松子爱小视频贴士----------
食用禁忌：
1、板鸭的含盐量比较高，因此老人小孩和孕妇要慎吃或不吃，板鸭可以炒什么。
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