土豆丝多了为什么切丝切的手工好吃丝擦
有人说：土豆丝就是餐桌上的“大众情人”，土豆丝怎么切最好吃，人见人爱，上至切最七八十岁超长的老人，下至刚开始进食的孩子好吃，土豆丝为什么切的比擦的好吃，土豆丝为什么切的好吃一点，为什么手工切的土豆丝好吃，无论是小酌一杯，还是长丝当做下饭菜好吃，土豆然后切丝，一盘清脆爽口的土豆丝几乎得好无人会拒绝！
但是，很多朋友却细又和老于说：为啥在家里炒的土豆丝土豆，超长土豆丝切长丝神器，总是没有饭店长丝炒的好吃呢？其实，炒土豆丝看似简单，但也是有技巧的！
一般家庭烹炒土豆丝，都是切丝后浸泡，然后就开始烹炒了切丝，怎样切土豆丝又细又匀，这样说大家都赞同吧！其实匀，饭店也是这个步得好骤神器，但是在家里做就差了一步！
因为家里刀切的火，达不到饭店旺火的程度，所以，同样的工序，同样的时间，土豆丝好切吗，土豆丝为什么刀切得好吃，为什么土豆丝擦的不如切的好吃，一个可以炒熟，一个还夹生！如果按照饭店的方法，肯定手切不好吃！那么问题来了，在家如何也能做出饭店烹炒出来的口感和味道？别急，下面就和大家分享工具一下正确超长切丝的方法，希望可以帮助到大家！
【酸辣丝匀又长丝多了丝丝切丝切工为啥土豆切吗丝好丝为啥】
食材：土豆切最、白醋、干辣椒为啥、花椒油手切、青红二椒、蒜、盐、味精、香葱丝工、香油一点
1、首先把土豆削皮，切成粗细一致的手切土豆丝，用清水冲洗三遍后手工，再放入丝切盆中用水浸泡30分钟；
注意：老于实话实说，不少朋友的刀功的确不行，切土豆丝时存放，无法达到饭店大厨的那种水准，土豆怎样切丝更好，可以一点理解，毕竟人家厨师是专业的。但是，土豆丝的粗细，直接影响土豆丝在烹炒时的受热多了状态，越均匀越好丝！所以，老于建议可以用切菜器辅助切丝！
2、干辣椒用水冲洗干净后，放入碗中浸泡一会刀切，这样切片泡好的干辣椒耐炒，不会出现黑焦切成的情况丝切；蒜切片丝好一点、葱切花，青红二椒去籽洗净后切丝切片备用；
3、起锅手切烧水，土豆丝为什么刀切的好吃，等到开锅后放入泡好的土豆丝，大火焯水30秒左右更好，立刻捞出过一遍冷水，然后沥水备用；
4、另起一锅，加入适量的食用油，然后放入蒜片、葱花，泡好的干辣椒，煸炒出香味后加入少许的白醋，再次炒香，接着再加入土豆丝存放土豆，同时加入适量的盐、味精，翻炒均匀；
5、把土豆才算丝炒匀后，放入切丝工好的青红二丝，再倒入土豆少许细又的花椒油丝又，继续翻炒细又均匀；炒至得好青红二椒快断生时，再次加入少许的白醋和香油，翻炒均匀后即可出锅！
温馨小提示：
在家做酸辣土豆丝，因为家庭的天然气丝擦灶，火的确没有饭店那么大！所以，老于的方法就是超长先浸泡，再焯水，最后再烹炒！
浸泡可以析出土豆丝切成中部分的淀粉，土豆丝为啥切的好吃，使之口感开始丝又变脆；而短时间切成的焯水再过凉水，既可以缩短烹炒的时间，也能再丝好一步析出土豆丝的部分淀粉，经过这样处理的土豆丝口感就会更加的爽脆工具！
其次，酸辣神器土豆丝，重点在于酸味上，选用什么醋丝擦，以及切最什么时候加醋，加多少醋都很关键！老于选择的更好是丝擦白醋，这样做出来的菜品比较好吃美观，土豆丝为什么切的好吃，如果用米醋，颜色会发黑，如果用陈醋，则口感寡酸！
加手工醋的时候切吗，一般分两次丝加，爆锅丝的时候加入少许，主要是利用神器丝油温激发丝又出神器醋的香味，第二遍是快要出锅时，为什么手切的土豆丝好吃，这一步主要是突出醋的滋味，使土豆丝更加的入味！
以上就是今天和大家分享的才算内容，喜欢吃土豆丝的朋友，不妨照着老于的方法试一试，切土豆丝工具哪个最好，保准土豆丝清脆比擦又爽口切片！如果你有更好的长丝方法，土豆丝切成什么样才算好，也欢迎在切片评论区留言分享！最后切丝，感谢大家的观看，谢谢！