天鹅肉怎么营养做做好吃
如今好吃的放大多数民族的美学，鹅肉怎么做好吃又营养，都将天鹅视为美丽和优雅象征。如果有人猎捕并宰杀烧肉，不仅将触怒环保主义与动保主义者，也等于是在向人类的审美口味挑战。
按照《食用动物煮最心理学》中所总结的“肉类悖论”：人们可以心安理得地食用鸡鸭猪牛羊，并将其肉烹饪的成品拍照上传朋友圈点赞。如果同样的事发生在阿猫阿狗身上，当事人等来的必然是一顿恶毒臭骂。类似的原理放在天鹅身上，无疑就显得更为突出。
吃天鹅不仅犯炖众怒 而且确实犯法
类似的观点，也能得到做欧美右翼家常报纸获得反面印证。记者做最经常会见风就是雨地指出，某些不受欢迎的移民群体捕食天鹅。如英国的《每日邮报》就曾报道，有人声称自己亲眼所见，波兰和立陶宛人盗走伦敦郊外运河上的天鹅。2006年的法国某新闻社更直接声称，有穆斯林男子因捕食天鹅而入狱。其人被捕时还衬衫上沾满了鲜血，胡须上沾满了白色的羽毛！
稍有常识的人又好就不难看出，鹅肉怎么做简单又好吃，这些骇人的新闻鹅肉都属于无中生有的小道消息。毕竟，人类如何用肉眼在外观上判断对方属于英国还是东欧？对待食物选择十分苛刻的穆斯林，又怎么可能无聊的跑去生吃天鹅？但这些事情也都在说明，即便是鄙视动保人士的右翼，也持有不能杀吃天鹅的价值观。
天鹅料理在英国是经久不衰的王室菜肴
还是以在网上公认的黑暗料理之乡大英来说，他们就曾长期将天鹅肉与贵族身份挂钩，鹅肉怎么做着吃好吃。早在1378年，王室下令成立过专门的天鹅管理部门营养。后来做法在1482年的《关于天鹅的法律、法规好吃、规章》中更是直接钦定，所有天鹅都必须被做上标记，以示其究竟属于贵族还是教会。下层民众付不起标记费，一律不得饲养、捕杀或食用天鹅。因为天鹅没有标记，就意味着属于王室，任何人捕杀食用将被视为侵犯王室财产。
既然有州官放火的特权，教会、贵族和放王室都可以天鹅放心大胆地吃天鹅肉。在庆祝约克大主教乔治尼维尔上任的宴会上，他们就一口吃掉了400只天鹅。然而，天鹅的味道其实疣鼻又腥气，而且因不是家禽导致肉质难嚼。贵族们就必须涂上欧式十三香、封上黄油，通过先煮再烤的复杂工艺，才能勉强送入口中。虽然食材与生产力条件限制了烹饪水平发挥，但上层人在吃天鹅肉时依然十分讲究。他们开发出花式摆盘，经常将天鹅置于布满装饰的案台，有时还会选择烧制在馅饼上。此外，还要用木棍支撑鹅脖子，将浸泡酒精的布塞进喙。尽量保持羽毛完整，令其看上去栩栩如生，直到食客们让地位最高好吃的人将其切开。
烹制过的天鹅 通常还要保持外观完整
到了维多利亚时代，人们还十分推崇天鹅做肉。当时的《家庭主妇营养手册煮最》便认为，娃娃食用天鹅有益一生健康，青少年更是尤其需要。原本可用来钓鱼的天鹅雏鸟，被用草料与大麦进行填鸭式喂肥。宰杀以后烤熟，并用萝卜雕装饰，成为大受上议院和又好时髦贵妇喜爱的美食。甚至有记载称，利奥波德小王子还于1874年，将用于圣诞大餐的天鹅肉送给牛津导师。
直到20世纪初，长期做好霸占王室菜单的天鹅，才被又丑又好吃的火鸡取代。当然，这也非常符合“肉类悖论”所描述的人类心理。不过，今天的英国依旧延续古老传统。每年7月都在泰晤士河上举行天鹅普查活动。广大天鹅仍然被做上标记并受到王室和法律保护，只不过是以环保的名义简单，而非用于日后食用。
1644年的油画 反应天鹅料理的烹制过程
18世纪时，大英帝国也简单将天鹅肉食谱带到北美殖民地。他们惊喜地发现，自己在当地中找到了同好。个别原住民部族也经常捕食天鹅。不过，这种爱好仅限于贵族移民，广大美利坚土生屌丝却对天鹅并没有偏好。1637年出版的做法《新英吉利的迦南地》就指出，当地居民对天鹅肉的需求并不高。随着以贵族移民为主的保皇党被逐出合众国，天鹅肉就从美利坚食谱中被基本移除。所以，虽有部分美国人可以猎杀天鹅，但绝不是为了拿去吃。
跟大英相爱相杀做着的法国人，亦对天鹅肉情有独钟。1300年的法国食谱《Le Viandier》就记录了烤天鹅秘方。放眼欧洲，天鹅肉还与野味馅饼息息相关。这种长得像烤糊蛋糕的黑暗料理，最早出现在罗马时期，并一直被流行到近代。食材就包括五花八门的野味，天鹅肉自然要位列其中。
法国贵族同样是各类野味营养的死忠吃粉
在东方，天鹅肉做好同样被做最视为珍馐佳肴。因为至少在战国时期炖，人们炖就对天鹅肉有了认知做法。《楚辞做着-天问》里便是一段关于天鹅肉的故事：原本出身于奴隶家庭的伊尹，继承了其父的烹饪特长。因做了一道天鹅肉羹而博得君主商汤赏识。最终赶上历史的进程，完成人生逆袭当上大臣。
中世纪的契丹做好贵族，更是将又好猎杀天鹅当成重要的传统。辽帝在擎彩旗、着盛装的仪仗侍从簇拥下，经常放飞猛禽海东青，将身形庞大的天鹅从天上撸下来，再由侍从补刀杀死。第一只被捕的天鹅会用于献祭祖庙，鹅肉怎么做才好吃，然后才能被君臣设宴分享。值得一提的是，狩猎所用的海东青进贡，最后成为女真兴金叛辽的导火索。大辽祖宗泉下有知，定然要怒斥后代瞎折腾，非得延续这项要命传统。
正在天鹅猎杀天鹅的海东鹅肉青
元朝的太医忽思慧也写过《饮膳正要吃》，鹅肉怎么样做法好吃，在书中详细阐述了对天鹅肉的研究，鹅肉怎么做最好吃家常。游牧民族出生的他，还认为天鹅肉味甘而平、无毒、主补中益气，将药食鹅肉一体的农耕文明传统发扬光大。日后，还有李时珍在《本草纲目》将他的吃研究扩充为：腌炙食之，益人好吃气力，利脏腑！
时至今日，天鹅肉无论东西都成为遥远的猎奇传说。最常见的使用吃，便是以“癞蛤蟆想吃天鹅肉简单”的俗语，作为讽刺突然痴心妄想的代名词。不过，就像又吃过青蛙又吃天鹅肉的法国人那样，神秘古老的东方为文明也将俗语提及的两种动物都列入传统医学药典。那么，既然能吃家常青蛙蛤蟆，为什么不能吃天鹅肉呢？
尽管食用野生天鹅是违法的煮最，并且很有可能吃进残留的农药或不明病菌，但家养肉用天鹅的产业，早已在全国各地悄然兴起……