干酸菜怎么做好制作吃
最近很多酸粉丝问全集客家酸菜怎样做？入冬后家里的芥菜也长得非常好，所以今天就来跟大家分享一下我们客家人的两种酸菜做法，步骤非常简单，喜欢吃酸菜的朋友不妨试试哦。
食材准备：新鲜芥菜湘家常10斤，干酸菜汤怎么做好吃，食用盐酸以做，清水等。
详细制作做法干酸步骤如下菜汤干酸以做好吃：
第一步：把长大的芥菜摘回来，菜头不要，酸菜的各种吃法大全集，如果泥土不多，抖干净就行，可以不用以做洗，直接放阳台晾晒几个半干小时，外面的干老叶或烂叶要去掉，否则做出大全来的酸菜容易坏掉干的，口感也不好。
第二步：芥菜不用晒太干，稍微晒软一点就行了，我这里一共摘了有10斤芥菜，因为要做两种做法，酸干菜怎么炒好吃，所以我们分开来弄，半干的酸菜怎么做好吃，家里容器简单够大的话，也可以一次多做一些。
第三步：提前准备两个容器，玻璃瓶或大肚砂锅都可以的，干酸菜可以做什么菜，要做干干净无水无油的，这一步很重要哦。
第四步：在一个无油的锅中酸加一大锅水，把它烧开，锅中一定要没有油哦，有油的话，做出来的酸菜是不行的，水烧开后，我们先来做第一种水烫菜，把一半的芥菜放进去，用简单筷子把它压一下翻个面，烫个四五秒钟就可以捞起来了，时间一定不能长大全，这样做出来的水碌菜才是爽口菜汤的。
第五步：芥菜烫好视频夹出来放凉，烫过半干大全菜之后，把锅盖炒盖上，把锅中的水再次烧开菜，再次烧开后，把水装一大盆出来，干酸菜怎么炒才好吃，放一边放凉。
第六步：锅中剩下的水，加入好吃两三勺食用盐，有咸味就可以了菜，不要太咸哦，太咸的话就会做成咸菜了。
第七步：接着我们就来做酸菜了吃法，手抓着芥菜，把根部放下去烫酸菜两三秒钟，干酸菜炒什么好吃，然后再把整棵放进去，给它转动一下就可以捞出来了，干酸菜怎么炒出来好吃。
第八步：盐水烫好的芥菜放在另一个盘中稍微放凉，不要和做好之前烫得放在一起哦，干酸菜家常制作，锅中干菜的水，我们把它干菜再次烧开后菜关火，然后打开菜汤盖子让它放冷
第九步：先用水炒烫的芥菜和装出来没加盐的水放凉后做好，我们取一个无水无油干净的容器，干酸菜怎样炒好吃，干酸菜怎么做好吃视频，把芥菜一层一层地摆入容器中，要用手稍微给它压紧实一点，摆好用个石头给它压紧，再倒入盆中放凉的开水，一定要没过芥菜，最后要把盖子盖上，让它泡个两三天，芥菜变黄之后就可以开吃了，这就是客家水烫菜，刚开始吃是不酸的，泡久后就会成酸菜了。
第十步：待锅中的盐水好吃也放凉后，我们干菜把另外一份用盐水烫过的芥菜，放到另一个无油酸无水的容器好吃中，同样给它菜摆好压紧干的实全集，摆好后我们同样用个石头给它压紧实，压好后倒入锅中的盐水，没过全集芥菜就可以了。
第十一步：盐水加好后，把盖子盖上，我这个湘盖子不密封，所以用保鲜膜给它封一下，封好口放阴凉处腌制15至20天后就可以吃了，这样做出来的酸菜绝对酸爽脆嫩，特别的制作好吃哦。
这就是我们的客家酸菜做法，酸脆酸菜爽口，干酸菜怎么做好吃家常做法，简单易做，无论是做好用来炒还是煲，都非常开胃，搭配干的炒肉类来做，干酸菜怎么做好吃，那更是一道好吃下饭的菜式，喜欢半干吃酸菜的朋友，可以动手试试哦。
此以做图文干原创作者：客家人铁头
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