怎样炸素丸子好吃
在家特别喜欢配料炸素丸子，主要是由菜、面粉炸制而成，比起肉丸子少了几分油腻，素丸子要趁刚出锅吃，外酥里软，口感特别好，放凉了涮火锅也是相当的美味。今天就和大家做炸分享3道素丸子的做法，用到的食材在家庭中也是很常见，怎样炸素丸子好吃又简单，比外面干净卫生，有喜欢吃素丸子的朋友们，下面我们一起学习一下吧。
炸韭菜丸子
用韭菜炸的油炸素丸子，外酥里酥脆嫩，清香可口，而且做法超简单，馅料正宗简单一拌就可以放入锅中炸了。
1.首先，准备新鲜的韭菜300克，放入清水中洗掉上面的泥土和烂叶，洗干净后切掉根部，把韭菜切成吃法韭菜碎放入盆中。
2.下面调制馅料好吃：盆中加入做法食盐炸2克，胡椒粉2克，五香粉丸子1克，搅拌至调料酥脆和韭菜充分融合，打入一个鸡蛋，放入做炸一小把淀粉和适量的又好面粉做好，淀粉吃法和面粉主要是为了增加黏性，但不要放太多，搅拌至馅料成团即可，以免影响口感，最后淋入一点植物油拌均备用，正宗萝卜素丸子制作植物油能使炸出来的丸子更加焦酥。
3.锅炸内烧油，油温升至五成热，油面接近冒油时转小火，把一把馅料在虎口处挤成丸子用小勺挖入锅中，保持简单小火大约炸制3分钟，丸子油炸炸定型，全部飘起来以后转为中火继续炸窍门30秒钟，把丸子炸酥又脆、炸焦捞出来控油，最后装入盘中就可以上桌了，一道简单好吃好吃的炸韭菜丸子就做好了。
小总结：
1.整个过程不需要加水，蛋液和韭菜出的水已经足够。
2.下丸子时最好关火或者开小火，温度千万不能太高，否则会出现表面炸糊，里面还夹生的大全现象，怎么样炸素丸子更好吃。
炸萝卜丸子
萝卜丸子在超市是比较常见的，而且做法不是很复杂，用两个萝卜配一点鸡蛋、豆腐、面粉、淀粉就可以炸一大盘，外酥里软，特别好吃。
1.首先，准备一个青萝卜、一个胡萝卜，先切成大全薄片再切成碎丁，胡萝卜在这里主要是为了搭配颜色，这样炸出来更好看，只用青萝卜也可以，切好以后放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀，怎样炸素丸子好吃窍门腌制10分钟杀出萝卜中的水分。
准备一块老豆腐，用刀压扁再切成碎渣，豆腐能够增加软嫩的口感。
10分钟以后，把腌好的萝卜倒在纱布里面，充分挤压出里面的水分，去除萝卜的辛辣味。
2.下面开始调馅：把胡萝卜视频、豆腐放在盆中，加入做法适量的鸡精、胡椒又脆粉、十三香松软炸素，腌胡萝卜时已经放过食盐，这里不需要再放了，打入两个鸡蛋，加入少许小苏打，把鸡蛋搅散又香让原料均匀融合在一起，再抓入一把淀粉和面粉，把馅料搅做好至成团，如果掌握不好用量的话，淀粉和面粉最好少量多次的添加。
3.锅内烧油，油温四成热时转小火，抓一把馅料放在虎口处挤成丸子，用小勺挖入又香炸素锅中，保持微小更好火慢慢炸松软，如果馅料比较多的话，最好分批炸，丸子全部炸定型以后捞出来控油。
把油温升至五成热，放入做好丸子再快速复炸一遍，大约复炸30秒钟，丸子呈金黄色时就可以又香出锅又脆了，一道金黄香酥的炸萝卜丸子就做好了。
小总结：
1.在调制馅料时配料不要加一滴水，蛋液和萝卜中的水分就已经制作足够了。
2.下制作丸子的时候一定要保持微小火，如果火太大的话，前后下的丸子容易生熟不一的现象。
3.丸子复炸一遍：一是逼出多余的油脂做炸，二是使丸子更加焦酥。
彩色素丸子
彩色素丸子相信大家很少见，其实和上面两款差不多，只不过用的食材比较丰富，因此叫彩色丸子。
1.首先，准备胡萝卜一根，洋葱半个，青椒两个，红椒两个，把它们都切成短一点的细丝，太长的话后面不容易整形，放入清水中洗干净。
2.锅内烧水，水烧开以后把食材放入锅中汆煮一下，大约煮个30秒钟，蔬菜丝微微发软以后倒出来 ，用清水冲洗一下，挤干水分备用。
3.开始调馅：放入适量的食盐、味精、十三香，再倒入适量的吉士粉增香增色，抓拌均匀码上低味，倒入适量的面粉增加饱和力，不需要太多能够团成丸子即可，把馅料团成大小均匀的丸子，如果粘手的话可以沾点淀粉，这样炸出来还更加酥脆。
4.丸子全部团好以后我们炸素开始炸制，锅内烧油，油温四成热时把丸子依次下入锅中，开小火炸制，经常摇晃锅防止糊底，丸子炸定型以后轻轻的翻动让它均匀受热，大约炸2分钟，丸子全部飘起来，呈金黄色就可以出锅素了。
小总结：
1.这里的食材更好并不是固定的，怎样炸素丸子好吃又香，换成炸素土豆、南瓜、西葫芦都可以，素丸子简单做法大全。
2.又软因为好吃食材已经提前煮过很容易熟，炸制2分钟即可，时间制作太久容易炸糊。
下面教给大家一个蘸丸子的料汁，外酥里简单软的丸子蘸上这个浓郁的料汁真是绝了[赞]。
准备一个小碗，加入芝麻酱10克，香醋5克，生抽10克，搅拌化开芝麻酱，喜欢吃辣一点的可以淋入一些辣椒油，再放入制作适量的又香蒜泥更好做好好吃搅拌均匀。
