怎样炸小黄鱼酥脆好吃油炸炸小
大家好炸黄鱼，我是厨易窍门好吃，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
小黄鱼肉质鲜嫩，怎样炸小黄鱼又酥脆，汤汁鲜美，而且营养做丰富，说它是餐桌上的宠儿可一点也不过分。不论是红烧还是烧汤还是清蒸，都是别有又香一番风味。但是炸鱼小黄鱼的吃法可不止这几种，今天小易就来分享小黄鱼的另一种吃法——香酥脆皮小黄鱼。
所需食材：
小黄鱼、生姜、大葱、盐、花雕酒、鸡粉炸小、蚝油、胡椒粉、白糖、面粉、玉米淀粉、泡打粉、食用油、椒盐、葱花
制作步骤：
第一步：买回来的小黄鱼炸刮去鱼鳞，怎么炸小黄鱼最酥最好吃窍门，怎样炸小黄鱼好吃又酥脆窍门，并把肚子里的黑膜清洗干净；充分洗净后沥干水分备用。
第二步：生姜切成片，大葱切成段；然后把切好的姜片和葱段一起放入大碗中，并加入少许盐和花雕酒，接着加入适量酥脆清水，最后下手捏出葱姜里面的汁水，做一个葱姜水备用。
第三步：把做好的最酥葱姜炸鱼水倒入小黄鱼中，炸小黄鱼怎么做才能酥脆，再加入适量盐、鸡粉、蚝油、白胡椒粉、白糖调味，然后下手抓拌均匀，并腌制20分钟。
第四步：调糊。碗中按照2:1的窍门比例加入适量面粉和玉米淀粉，再加入少许泡打粉，然后少量做炸多次家常地往简单里面加入适量清水，怎么油炸小黄鱼又香又脆，并顺逆时针交替搅拌，充分又脆搅拌成细腻的糊糊，像流动的酸奶一样的状态即可；最后往面糊酥脆中加入适量食用油，充分搅拌至食用油和面糊完全融合即可。
第五步：腌制好的小黄鱼倒出里面多余的汁水，怎么做炸小黄鱼才能酥脆，再把调好的面糊倒入小黄鱼中；然后用筷子搅拌均匀，让每一条小黄鱼都均匀地裹上一层薄薄的面糊即可又脆。
第六步：锅中加入窍门足量食用油，油温烧至五成热；接着把裹好简单面糊的小黄鱼又香依次分散地下入油锅中，待小好吃黄鱼炸至定型，用锅铲稍加推动，把粘连的小黄鱼分开。全程中小火慢炸，把小黄鱼炸至熟透、表面微黄即可用漏勺捞出来控油备用。按照同样的方法，把小黄鱼都炸好即可。
第七步：把炸好的小黄鱼再次下入炸鱼油锅中冷冻，开大火，炸至做表面金黄酥脆就用漏勺捞出来；接着继续把油温烧至六成热，然后把炸好的小黄鱼第二次下入锅中复炸40秒，怎样炸小黄鱼酥脆好吃视频，再捞出来控干油炸油备用好吃，冷冻小黄鱼怎么炸才酥脆。
第八步：倒出锅内多余的油，然后把炸好的冷冻小黄炸鱼倒回锅中，趁热撒上适量窍门椒盐，怎么炸小黄鱼好吃又酥脆，家常怎么炸鱼好吃又酥脆，翻拌均匀即可出锅装盘；最后又香再撒上少许视频葱花点缀，炸小黄鱼怎么炸好吃又酥脆，美味即成。
制作关键点：
1.调糊的时候不要顺着一个方向搅拌，请顺逆时针交替搅拌，不然小黄面糊容易上劲。
2.冷冻炸小黄鱼的时候，全程中小火又香慢炸，火候大了容易糊锅，小黄鱼怎么炸的酥脆。
这样做出来的小黄鱼肉质依然鲜嫩，小黄鱼怎么炸酥脆，而且外表酥香简单，口感更丰富了。看着小易做出来的酥香小黄鱼，你是否已经垂涎欲滴了呢最酥？那就炸鱼快来试试吧，年夜饭上正好可以一展视频身手。
本期香酥脆皮小黄鱼的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年1月1日的简单视频制作，小黄鱼怎样炸才酥脆，我们下期家常见黄鱼。