扁鱼清蒸简单怎么家常做好做吃
10块钱买的鲤鱼鳊鱼这样做，鱼香肉嫩，大气上档次，待客有面子
身边的很多的朋友都喜欢吃鱼，都说猪肉没有什么味道，牛肉做法羊肉如果方法经常吃价格承受不起，还是鱼好。确实，我就喜欢鱼肉鲜美细腻的味道，还有稳定的价格。
我们这鳊鱼很常见扁鱼，8块钱一斤已经很多年了，扁鱼清蒸怎么做好吃，一直没什么变化蒸着。今天在菜市场又看到不少鲜活的鳊鱼，随手买了一条，才10块钱，准备回家做道上档次的家常菜。
做出好吃的鳊鱼很容易，跟做其它鱼一样，要想好吃，去腥是首要的大全。去鱼腥，清洗的时候很重要扁鱼，内壁上的黑膜正确一定要全部刮掉视频视频，粘连在主刺上的红色清蒸污块，清蒸扁鱼怎么做?，特别是与鱼头交接处的污块，全部洗掉，鱼腥味就去除了一大半简单。鳊鱼个头小，在手上易拿捏，因此处理起来很容易。处理好了就可以开始烹饪。
【食材准备】
主料：清洗家常好的又嫩鳊鱼一条
辅料：小葱1把，生姜适量，干红好吃椒5个，料酒正确3勺，扁鱼清蒸怎么做好吃又简单，生菜菜心方法一个
【制作步骤】
1. 鳊鱼去掉头部和尾巴，从背部开始下刀蒸着，扁鱼清蒸怎么做才好吃，每刀相隔家常约5毫米，注意鱼肚子部分不要窍门切断；
2.摆上鱼头和鱼尾，摆成一条完整的鱼的形状，并撒上食盐，清蒸扁鱼怎样做法好吃，尽量撒到切开的缝里；
3.撒上料酒，怎样清蒸扁鱼更好吃窍门，进一步去腥扁鱼；
4.生姜切成末，干红椒正宗也切成末，撒到鱼身上，取三根小葱，打成结，塞到鱼切缝里，如果有时间，多放一点葱结更好做法；
5. 静置10分钟腌制入味正宗，然后放入蒸大全锅中，扁鱼清蒸怎么做好吃视频，大火蒸10分钟；
6. 这个时候，鱼香味都蒸出来，葱结都蒸蔫了，葱结的任务也完成了，把葱结都夹出来；
7. 把剩下的小葱做切成末，扁鱼清蒸做法大全家常，小葱的香味和鱼是最搭配的；
8.切好的葱末撒到鱼上，扁鱼清蒸做法窍门，清蒸扁鱼的正确方法，准备好的生菜好吃菜心放到盘子一旁作为点缀；
9.大全起锅做好开火，烧一些热油，扁鱼清蒸怎么蒸好吃，淋到鱼上，这道美味的窍门做好清蒸鳊鱼就做好了；
热油在鱼皮和葱末上炸得滋滋作响，鱼的鲜和葱香味直往鼻子里钻，提起筷子得轻轻的夹取，鱼肉特鲜特嫩，扁鱼清蒸怎么样好吃，扁鱼清蒸怎么做好吃又嫩，放入口中舌头一顶就化了。整条鱼在盘子做好里的造型清蒸也很美观，拿来招待客人有蒸鱼面子。
鳊鱼有两个优点：肚子上的肉很薄，即使鱼背也不厚，因此容易入味，也容易蒸熟，所以清蒸最合适不过了；鳊鱼肉质细腻鲜嫩，所以不需要过多和调料，保持它原始的鲜味，葱姜辣椒加以辅佐就能做出最鲜美的味道家常了。
【烹饪技巧】
这次做鱼并没有在鱼肚子上划成鲤鱼菱形，这么切有点蒸鱼小讲究：1.这道菜只是简单的蒸10分钟，入味很重要，这么直接切到底，更入味；2.为了待客有面子，端上桌造型得好看，这么切，整条鱼能摆出一个优美的弧形，有点鱼戏莲叶间的意思。
切鱼的时候蒸，刀得锋利，可以提前磨一下，清蒸鱼扁鱼的做法，先把表皮做好切开视频，切到鱼骨的时候，双手用力一压就切好了。
这道清蒸鳊鱼就分享到这里更好了，如果喜欢请蒸记得点赞，转发哦！谢谢阅读，这里是宋大姐美食，扁鱼怎样蒸着好吃，每天分享一道简单正确美味的家常菜的做法清蒸，欢迎关注！