怎么做出好吃的面包吐司
这么好的面包方子快收藏，做100个都值得，柔软拉丝3天都不硬。疫情当前，很多人的厨艺大涨，凉皮火了！电饭煲蛋糕火了！猫耳朵火了！但是却极少有人做面包。相比这几样大火美味的美食来说，面包其实是最正经的食物了。先不说它们是欧美国家的主食，单从它们的食材配比上就能看出是纯粹的、能抵挡饥饿的食物。
面包的四大材料是面粉、酵母简单、水、盐，糖油鸡蛋等都是为了增加风味和口感而可有可无的，切片面包怎么做好吃。比起电饭煲蛋糕的让人崩溃、凉皮的洗面和漫长的面包沉淀、猫耳朵的油量高，面包是正八经的主食。
现学来不及，因为你的材料不一定有这么多，但是却可以多看、熟悉大致的操作过程，什么牌子的面包好吃，等疫情过后，我们又恢复正常的生活时，你赶快操练起来。
中国有个成语叫“未雨绸缪”。当下，这个疫情来势汹汹，很多人的食材和生活用品都没来得及备好。我平时喜欢做面包和各种面食，赶到商家做活动时就囤着。想不到，平时让我发愁都没处堆的粮食，这回真是解了围！自行隔离在家小1个月了，虽然家里缺少新鲜蔬菜，但是各种粮食还真不缺。说这话可不是简单显摆拉仇恨，我是想说，别现上轿现扎耳朵眼儿，平时小地溜儿练习着，真等到家里没人做饭、快递不上门送餐时，自己亲自上阵不求人。
扯了半天闲篇，如何做出好吃的面包，咱言归正传。揉面发酵是关键，材料配比只要对了，不愁做出好吃的面包来。今天的面包我用做出的波兰种，增加了面食的风味和口感。虽然采用面包卷的做法会让面包切面的组织更漂亮，但面包面包放三两天也不会因为老化而变得干巴巴这才是主要的。终于找到卖面包柔软拉丝做的好方法，做100个都值得，放3天都不硬，怎样才能做出好吃的面包，再也不怕挨饿方面包了！
----【波兰种牛角排包】----
【波兰面包机种美味材料自己做做出】高筋面粉100克面包片，酵母1克，凉水100克
【主面牌子团材料牌子】高筋面粉340克，牛奶200克，白糖50克，盐5克，干酵母3克，黄油好吃40克，表面刷蛋液切片适量
【数量】16个 烤盘28*28cm
【烘烤】烤箱中层，怎么做出美味好吃的面包，上火180度，怎么做出来的面包好吃，下火200度，25分钟
【制作过程】
1. 提前做个波兰种：100克高筋面粉，100克凉水，1克酵母，搅拌成团后放室温下发酵30分钟；波兰种可提前一晚做，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏发酵，第二天使用省去了这一步发酵时间；如果当天咋做使用，可在室温或者发酵箱中发酵；
2. 待面团表面出现大小不等的气泡时，发酵就到位了；这个跟中种面团不一样，面包怎么做更好吃，不能以体积大小来判断，要看气泡状态；
3. 用勺子舀起面团，可以看到面糊筋度很强，大大小小的气孔非常多，有让人愉快的发酵的味道；
4.早餐 把面包的全部松软材料准备好：波兰种，高筋面粉340克，牛奶200克，白糖50克，盐5克，干酵母3克，黄油40克；因为面粉的吸水率不同，所以又准备了一些凉水，但做更实际上没有用到；
5. 波兰种咋做和除黄油外的所有材料做好入揉面桶中；
6. 我用（乔立）厨师机的1档将全部材料切片搅拌成团，怎么做出好吃的面包，能拉扯出这种粗膜，用时约6分钟；
7. 将黄油倒在面团上，先用1档低速把黄油完全揉进面团中，再转3档中速将面团揉得柔软、细致、有光泽，怎么做出好吃的面包片，面团不粘盆壁；揪一块面团，在手上能撑出有弹性的透明薄膜；
8. 面团收圆，放在发酵盒中；这是一个大号的带盖保鲜盒，也可用其它深盆自己做之类的容器；
9.卖 将面团放在温暖湿润处面包进行基础发酵方面包；我用的（卡士40升）发酵箱，温度28，湿度65，咋做面包好吃又松软，时间约2小时，看面团状态来调整；
10. 面团发至原来的2倍大时，手指牌子蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵方面包成功；
11. 面团倒在案板切片上，无需撒面粉，轻轻拍打排气，称重分成16等份，分别揉圆饧10分钟，怎么做出好吃的面包简单，再按照搓圆的顺序将面团搓成水滴状，蒙保鲜膜松驰15分钟左右；手指按压面团不回弹就是松弛到位了；
12. 取一个水滴面团，怎么自己做出好吃的面包，光滑面朝上，擀成长约面包片30公分面包片的倒三角形，再翻面整形，重新擀成长约30公分的倒三角形；
13. 从宽边向尖端顺畅地卷成卷，尾端压在面卷下面；
14. 将16个面团依次卷成卷，面包怎么做才好吃，方面包怎么做才好吃，每卷好一个就码放在切片28*28cm的不粘烤盘好吃中，面包卷的码放方向都一致（有没有发现我这里面有3个卷的方向摆错了？）；
15. 生坯放在温暖湿润处二次发酵，我放在发酵箱中，温度32度，湿度70，时间约为30分钟，怎么做出好吃的面包当早餐卖，也可放在烤箱中，放一碗热水用发酵档美味发酵；
16. 生坯发至1.5-2倍大小时，表面刷一层鸡蛋液；烤箱200度预热完成后，将生坯送入烤箱中下层，上火180度，下火200度，20分钟左右，根据烤箱实际情况来调整；出炉后立即脱模，晾到手温时可入袋好吃保存，直接吃或者当做汉堡坯都可以。
----简单【苹果自己做私房话好吃】----
1. 波兰种的做好用量松软是面团总量的25%，上下有少许浮动也可以的，面粉和水量是1：1，酵母量是波兰种面团的0.5-1%；发酵不看面团的大小，而是看面团中的气泡大小和多少；如果有太明显刺鼻的酸味，说明发过头了，不要扔，能继续使用，但要降低主面面包片团中的酵母量，或者面包缩短发酵的时间；
2. 面团分割后要充分松弛面包机再使用，否则不容易擀成细长的倒三角形；如果一擀就回缩，怎样做出好吃的面包，说明没有松弛到位，要继续松弛一会儿再操作；
3. 烤的温度和做更时间松软根据使用简单的烤箱实际情况做来调整。
“用爱做好做制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是牌子Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，怎样用面包机做出好吃的面包，愿幸福和美味永伴你我！
#美食面包机战疫###吃在中国##战疫必胜#