鲳扁一斤鱼怎么做好一斤吃
妈妈的菜吃法总是随着宝贝的口味转，有天我家小朋友有天屁颠屁颠的来跟我说：”妈妈，我们今天学校食堂炸的小鱼可好吃了。“仔细一问，原来是鲳鳊鱼，每次每人一条，一般都是油炸的。这倒也是，这鲳鳊鱼刺少，味美，油炸出来的样子也很可爱，难怪孩子们红烧这么喜欢，鲳扁鱼怎么做好吃，鲳扁鱼怎么清蒸。于是我家的家常菜里也多了这道菜，油炸都是红烧，小朋友都很喜欢。
别看这普通的鲳鳊鱼，扁鲳鱼怎么烧才好吃，在超市清蒸的鱼类生鲜类里，价格倒是并不低的，在30元上下一斤。鲳鳊鱼属于海鲜做好类，都是冰鲜的，所以烧一年四季都可以买到。
鲳鳊鱼的清洗，鲳鳊鱼怎么做好吃又简单，我一般是这样正宗的步骤鲳鱼：
1、刮鳞鲳：鲳鳊鱼看上去特别的烧光滑，但我仍要从吃尾部向头部逆向做好仔仔细细的刮几遍，其实它还是有鳞的，不过很容易刮干净。
2、去内脏，鱼白部分靠尾巴部有一个小点（如上图红圈所示，我老好吃爸从小告诉我这是鱼类的排泄孔，红烧鲳扁鱼正宗的做法窍门，有排便、排卵做的作用），把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了。记得要一直剪到鳃稍微鳊鱼靠下一点的地方最简单，然后再把里面的东西全部都取出吃法来，清蒸扁鲳鱼，这样就可以了。
3、去膜，小鲳鳊鱼怎么烧才好吃，鱼的腹中有一层黑膜，将其去掉就可以了吃法。
4、去鳃，鲳鳊鱼怎么煮的好吃，鱼头两侧的单面做法都是可以掀起来的，里面红色的扇形状的就是鳃，用剪刀或是用手小心的把其全部整个的扯拽吃下来，红烧鲳扁鱼怎么弄，鲳鱼怎样做好吃法。
5、清洗沥干好吃，完成以上四步，用水里外冲洗正宗鳊鱼干净，沥干，来不及沥干的时候，我用厨房纸吸水。
备料：食用油、蒸鱼豉油、料酒、姜、葱、蒜切丝、切片，口味重的可以鳊鱼加辣椒。
烹饪方法：先起油锅最简单，加入蒜、姜片鲳扁煸出又嫩香味，然后将沥干的鲳鳊鱼平放怎么弄置小鲳锅中，煎至单面微泛焦黄；
将鲳红烧鳊鱼简单翻面，继续煎至另一面微泛红烧红烧焦黄，加入料酒、蒸鱼豉油，适量清水，加盖焖烧约鲳5-8分钟，使其入味；
装盘的时候鱼，先将烧好的做法鲳鳊鱼装入鱼盘中，撒上葱花后，将汤汁往上鲳一淋。
营养价值：
鲳鳊鱼含有吃法多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，鲳扁鱼的做法。含有丰富的不饱和鲳鱼脂肪酸，鲳扁鱼怎么做好吃又嫩，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓烧机体做衰老，预防癌症最简单的发生。
食用功效：
鲳鳊鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节鲳鱼、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨小鲳酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠少钱乏力、食欲不振一斤等症，鲳鳊鱼多少钱一斤。
食用禁忌：
1、鲳鱼忌用动物煮窍门油炸制简单清蒸
2、不要简单和简单羊肉同食，鲳鳊鱼最简单的做法。
3、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
本次祺宝家怎么弄厨小分享：
我用到的鱼是蒸鱼豉油，如果不吃用蒸鱼豉油，就用适量的老抽和生抽或是味极鲜酱油都可以的。
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