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1、鸡是一种家小米禽，家鸡源出于野生的炒鸡原鸡，其烧小鸡驯化历史至少约4000年，但直到鸡1800年前后鸡肉和适合鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有拌炒鸡火鸡、乌鸡、野鸡等鸡。而且鸡也是12生肖中的一属。
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6、鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和烧脂肪酸，故是拌炒老年人和心血管炒疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品椒炒炖食用更为小米适宜，尤以乌骨鸡为佳。，
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