卤正确骨头怎么做好吃做法
今天和大家分享做卤一道“卤骨头”的家常做法，肉质软烂，咸香入味，连骨髓都能吸出来，有喜欢的赶紧卤肉学一下。
食材：猪棒骨
辅料：生姜、小葱
香料：良姜、桂皮、白芷、香叶、肉蔻、干辣椒、花椒、八角、小茴香
调料：白糖、猪油做窍门做好、食盐大全、鸡精、老抽、料酒卤香
【卤大骨卤】—— 软烂卤味入味
1.下面开始准备食材
准备猪棒骨3斤，放入清水中浸泡2个小时以上，卤骨头怎么做才好吃，充分去除里面的血水。
2.下面开始正确准备香料
盆中放入良姜一块，桂皮两节，几片白芷，几片香叶，一个肉蔻拍散，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒，几粒八角，一小撮小茴香，把所有的香料窍门用清水浸泡半个小时，把香料泡发并去除表面的杂质，如何卤大骨头窍门，便于释放香味。
3.下面开始做最准备辅料配料
准备生姜一块，切成片。
准备小葱几根，挽成结。
4.下面把卤牛大骨头焯一下水
两个小时以后，大骨头已经析出家常了视频很多血水，捞出来沥干水分备用。
锅内烧水，卤骨头正宗做法大骨头冷水放入锅中，放入姜片骨头和葱结，慢慢地加热简单煮出配料大骨头里简单面的杂质和血水，水烧开以后，打去做锅中大全的浮沫，大骨头完全变白以后捞出做好骨头来，用清水冲洗干净，沥干水分以后放入锅中备用。
大骨头焯水时，冷水下锅更容易去除里面的杂质和血水，否则会有家常腥味。
5.下面卤肉开始熬糖色简单
锅内正宗加入少许底油上色，放入白糖20克，翻炒至白糖全部卤味融化，开小好吃火不停卤地搅拌，糖汁变得粘稠呈红棕色时，在锅中加入方法适量的清水，水量要家常没过大骨头，怎样做卤大骨头好吃，最好一次加够避免中途添水。
加入一勺猪油增香，家里没有猪油可以用做最做法植物油代替大全，把香料沥干水分放入锅中，再加入食盐6克，食盐可以稍微多一点，卤骨头怎么做好吃窍门，这样更加入味，鸡精5克，老抽5克提色，再倒入适量料酒去腥方法，汤汁烧开以后起锅，卤骨头的做法大全。
6.下面开始炖大骨头
把视频卤汤倒入锅中做卤好吃，不用盖锅盖做卤简单，大火做法先把汤汁烧开，把锅中的浮沫打干净，再转小火炖30分钟，做这种大骨头盐味要比平时的饭菜重一些，更加咸香，炖的时候要经常翻动大骨头，让它均匀受热。
30分钟以后关火，不要着急视频骨头出锅，把大骨头在卤汤中再浸泡半个小时，这样肉质会更加的软烂入味，吃着更加解馋过瘾，这个卤水可以重复使用，用来卤海带、豆腐皮、鸡蛋都很美味。
好了，卤大骨头怎么上色，一道咸香入味的方法卤卤牛骨头就做好了。
