烧肥肠怎么做好吃
今天和大家分享一道“烧大肠”的家常做法，大肠很多人都清理不干净，有腥味，今天教给大家一个小技巧，大肠不腥不腻，有喜欢的赶紧学一下。
食材：肥肠
辅料：生姜、大葱、花椒肥肠肠、八角、面粉
香料炒：草果、肉蔻、香叶、桂皮、小茴香
调料：白醋、白糖、豆瓣酱、冰糖、食盐、胡椒肠粉、生抽、白酒
【烧大肠】—— 香而不腻
1.下面开始准备食材
准备适量做最做法的肥肠放入盆中，加入一勺面粉，倒入一点白醋用手抓匀，把火爆肥肠翻翻过来，一节一节地搓洗，去除内部多余的菜油脂，里里外外把肥肠清洗干净备用。
利用面粉的干锅吸附能力，能把肥肠清洗得更加干净；肥肠内部的肥油不用全部去除，这样吃的时候更香。
2.干锅下面把肥肠煮一下
准备生姜一块，切成火爆片做法，准备大葱一段，切成马蹄片做炒肥。
锅中加入清水，放入肥肠做好和葱姜片炒肥烧肥，再加入一小撮花椒，几粒八角避腥味，水烧开以后打去锅中爆炒的好吃浮沫，肥肠汆透以后捞出来肠，放入清水中洗干净炒，切成小段备用。
3.下面开始准备香料
准备一个小碗，正宗烧肥肠怎么做好吃放入一个草果，一个拍散的肉蔻，几片香叶，两节桂皮，一小撮小茴香，几粒八角，几片生姜。
再准备一点葱花和香菜段又软备用。
4.下面开始炒糖色
锅内留炒少许清水正宗，放入半勺白糖，小火慢慢做好翻炒至白糖全部融化，糖汁逐渐粘稠呈红棕色时，加入少许开水，搅拌均匀倒出菜来炒肥干锅备用。
5.肥肠下面开始烹饪
热锅凉油，放入准备好做的香料，开小火爆香，倒入肥肠一起翻炒，炒搭配出里面的又软水分和油脂，肥肠炒香、炒变色以后，淋入一点高度白酒做，加入两勺豆瓣酱，炒出正宗豆瓣酱的搭配红油，再淋入辣椒红油给肥肠上色。
肥肠提前煸炒，能够增加成品的口感和火爆香味。
从锅边加入适量的清水搭配，倒入刚刚熬好的又软糖色，加入几粒冰糖，一勺食盐，一勺胡椒粉，大火把水烧开，再一次打去锅中的爆炒正宗浮沫，转小火焖煮1个小时。
1个小时以后，挑出锅中红烧的香料家常，淋入一点生抽，红润软烂的臭干做法肥肠就能出锅做了红烧，最后撒上葱花和香菜，美味即成。
好了，一道简单又好吃的烧大肠就做好了。
