怎样做红简单烧鱼好吃做
大家好，我是第家庭一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的红烧家常美食供大家参考，怎么做家常红烧鱼好吃。
今天为大家分享一道经典名菜“红烧鱼”的家常做法，鱼肉是简单一种很常见的家常食材，怎样做红烧鱼好吃，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，含有丰富的蛋白质而且非常利于人体吸收。很多人说老是做不好，其实只要掌握技巧做起来并不难，其中“煎”就是尤为做关键的一步，火候是决定成败的家庭关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热百度才能香酥干爽，煎鱼得锅好吃热、油少、火要温，红烧鱼怎么做才好吃。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红烧鱼】
1.首先，我们准备一条新鲜的鲤鱼，先把鱼敲烧鱼晕剪掉鱼鳍，以免刮鱼鳞的时候扎到手，把鱼鳞刮干净去除内脏，把腹部的血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥也要刮去。
2.然后在鱼身的两面打上做红花刀，方便做好腌制的时候入味，大葱破开切成家常葱花，生姜拍散切成末，和做法鱼放在一起，怎么做红烧鱼好吃家常做法，加入一勺食盐，倒入适量烧鱼的料酒，怎么做红烧鱼简单好吃，把调料均匀又嫩的涂抹在鱼身上腌制10分钟。
3.又嫩大葱斜刀切成片，怎样制作红烧鱼好吃，生姜也切成片，打散拍扁放在制作视频同一个盆中，抓入2粒八角，红烧鱼怎样做，几粒干家常辣椒，几粒花椒备用网盘，另外准备一个番茄切碎备用。
4.把腌好的鲤鱼取出来捡去葱姜，挤干上面的料汁，然后在家庭鱼身上均匀撒一层面粉简单，做红烧鱼怎么做才好吃，吸干上面的水分，让鱼身保持干燥无水的状态，怎样做红烧鱼好吃家庭做法 百度网盘，这样煎的时候不会粘锅。
5.下面，我们把鱼煎一下，锅内烧油充分百度家庭滑锅以后，怎么做红烧鱼，倒出热油加入凉油，提着鱼头和鱼尾，把鱼轻轻的放入锅中，不停的摇晃锅让鱼均匀受热，鱼身没有定型的时候不要翻动，以免鱼皮破损，一面煎成金黄色时，翻过来煎另一面，保持小火煎5到6分钟，鱼身两面都煎成金黄色，鱼皮非常焦酥时倒出来控油。
6.锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜等小料，红烧鱼的做法和配料，开小火炒出香味，做红烧鱼一般都会用到豆瓣酱，今天给大家配料介绍一种的新口味，用番茄酱来烧，把番茄倒入锅中翻炒一会，翻炒出红汁，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散炒香，沿锅边加入适量的清水。
7.倒入一点料酒好吃去腥，加入食盐3克，白糖又嫩少许提鲜，生抽5克，蚝油5克增制作鲜，鸡精3克，汤汁烧开以后，把视频煎好的鲤鱼放入锅中，再撒入一点胡椒粉，然后盖上锅盖转小火焖煮3分钟。
3分钟以后利用笊篱把鱼轻轻的翻过来，让它均匀受热，保持小火再烧2分钟，怎样做红烧鱼好吃又嫩，烧至鱼肉能用筷子轻轻扎破就可以了，这个时候转大火收汁，不停的把汤汁浇在鱼身上，这样烧出来的鱼味道更加均匀，汤汁收成粘稠状时，把鱼捞出来盛放在盘中。
8.把锅中的料渣捞干净，倒入一点陈醋，这样汤汁会更加酸爽，再次把汤汁烧开，淋入少许做好水淀粉，汤汁收至粘稠配料气泡时起锅，均匀浇在简单鱼身上，最后放上香菜美味即成。
技术要点：
1.鱼煎制前配料一定要撒一层面粉红烧，红烧鱼的做法，吸干上面的水分，否则煎的时候容易破皮，煎出来的鱼不够焦酥；
2.鱼肉烧入味以后百度要先盛出来，再收汁，以免久煮鱼身破碎，影响卖相。
我是网盘阿飞，感谢做大家视频对第做法一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考做红，喜欢网盘做饭的朋友别又嫩忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。