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全州醋血鸭
文/毛石
欲言全州之美食，必言全州之地理，全州醋血鸭的家常做法。全州，广西北部做法一农业大县，北部毗邻湖南永州，人口约近九十万，全州哪家醋血鸭好吃，上古时代，舜帝南巡五岭居住好吃并驾崩鸭之地，城中现有醋血娥皇、女英二妃庙遗址；“楚南第一名刹”湘山寺自唐以来闻名中外，因无量寿佛爷等等之缘，故为佛教圣地。
全州，东有都庞岭，西有越城岭及岭南第鸭哪二高峰“宝鼎岭”（2123米），思贤路全州醋血鸭。素有：南有镇南关（友谊关），北有黄沙河古渡之名。湘江蜿蜒百余公里穿过其境后，汇洞庭，入思贤路长江。自古以来，由于水道南北通畅，各类码头齐全，舟船鸭最络绎不绝；陆路则四通八达湘粤黔等省，从而造就历代达官贵人、商贾、军兵、流民过往、歇息、迁徙思贤路等之重地。自秦始皇注册商标置建零陵县郡二千多年以来，全州之语言、文化、生活饮食鸭哪习惯等深受黄河、长江流域先进文明之影响。
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全州醋血鸭好鸭，招牌纵横八桂。此菜关键妙在一个“醋”字上卖。如果要吃炒血鸭，在宰鸭前，刀手必定事先准备一只饭碗，然后打开每家必备的一个酸菜坛子（如果没酸水，也可以用吃点哪家米醋代用），全州醋血鸭注册商标，舀上半鸭店碗黄而浓香的酸水备用，然后将“鸭红”（即鸭血）与酸醋州县搅匀后待用鸭店。
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临近中午，全州醋血鸭哪家好，我县城应约来到了思贤路他的榨油吃点作坊。
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少顷，全州哪家醋血鸭好吃又便宜，鸭肉飘出香味，放适当盐，并舀水州县大半锅没于鸭肉，盖盖中火闷煮，全州好吃的醋血鸭店。在此空档之时，只见“长子”走到外面竹架上、菜地里，摘了一斤多“峨眉豆”和几支与鸭肉绝配一家的“海椒茴香”佐料（香料植物，学名荆芥，九层塔）撕筋洗净、揭盖将“峨眉豆”倒进“扒锅”和半斤“石塘子姜鸭哪”继续一家炒煮。待锅内鸭肉还有一半汤汁时，放进半斤新鲜辣椒和“海椒茴香”佐料。
然后，将鸭血倒进锅内翻炒，这时原来黄灿灿的鸭肉立马呈现出浅红带乌的颜色。又在这时，“长子”魔术般地不知从哪里端来了一小碗注册商标碎油炒花生倒进了“扒锅”里拌匀。此时此刻，榨油坊里顿时弥漫出各种各样诱人垂涎的香味，这就是全州醋血鸭。当然，这只是一种做法，全州各个乡镇甚至各家各户都有自己独特的做法，但万变不离其宗，醋血是必须要鸭最有的。
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