清炖简单好喝炖鱼怎么家常炖好吃
导语：清炖鱼怎么做才不腥？最忌用料酒，清炖鱼怎么炖好吃家常做法，记住“5点鱼片”，鱼汤鲜香好喝炖
鱼汤是我们常喝的一种汤类，颜色奶白，口味清淡鲜香，不同于其它肉汤，鱼汤喝起来没有油腻感，而且做起来不太视频繁琐，深受人们的喜爱。不过看似简单的炖鱼汤，还有很多人做不好，有人觉得清炖鱼没有家常炖鱼好，腥味总是挥之不去调料，而家常炖鱼属于口味重的一道菜，可以用一些调味料遮盖一下腥味，但清炖实在不好处理，对于这点不少人很困扰，清炖鱼怎么做才不腥？
平常我们面对鱼，首先闻到的是腥味，那么想要做出的菜品炖又味道好家常，去腥是重中之重。说到去腥，有人用料酒去腥，有人用醋去腥，这两种方式最常见。
料酒是我们常用的做法去腥调味料，用了它可以起到很好的去腥增香的效果，醋可以和鱼的腥味做发生中汤和反应，从而减少腥味，不过看着很有用的两种去腥调味料，却不能炖鱼用于清炖鱼中。
因为不管是料酒还是醋，它们的味道都太重了，会把鱼的鲜味遮住，当用了之后，要么汤里有料酒味，要么汤里有醋味，这样的鱼汤和真正的清炖鱼汤相差甚远，清炖鱼怎么炖好吃汤还好喝视频，相比较之下非常更好难喝好喝，所以在做清炖鱼时，最忌放简单料酒和醋，清炖鱼怎么炖好吃视频。
一般做做法好吃清炖鱼，大部分人都知道不能放醋，这样会改变汤汁的味道，清炖鱼怎么炖好吃又简单家常做法，而料酒最容易错放，现在知道了今后别再弄错！
那么不能用料酒去腥，究竟清炖鱼怎么做才不腥？记住“5点”，鱼汤鲜香好喝鲫鱼！下面我来给大家分享一下做清炖鱼的5点小技巧营养，掌握好就可以做出鲜美调料的鱼汤了，你会发现清炖鱼、家常炖鱼各有各的好，清炖鱼怎么炖好吃，并非清炖鱼难吃。
一、做清又有清炖炖鱼，清炖鱼怎么炖好吃又营养，清炖鲤鱼怎么做，鱼必须要视频现做炖现杀
发现身边有些朋友对于这点不怎么重视，认为只要是鱼都可以做清炖鱼，清炖鱼的家常做法，这么做是错的！要知道清炖鱼就是为了品尝鱼肉的嫩、鱼汤的鲜美，而不新鲜的鱼没有办法做出这样的效果，鱼不新鲜了腥味汤会更重，肉质也会失去弹性，做出后不会滑嫩，所以要想清炖鱼鲜香十足，鱼要现做现杀，清炖鱼怎么炖才好吃呢。还有在外面买的活鱼杀好，拿回家后尽量不要耽搁太久，更不能冷藏或有营养冷冻。
二、鱼鲤鱼汤不要炖又炖直接下锅家常炖，要先煎好吃后炖
有的朋友可能还是新手，不懂得如何做清炖鱼，就会这么做，将鱼洗净后直接冷水下锅炖，甚至炖鱼时还要盖着锅盖，更平常炖肉无二，结果炖好后，鱼肉已经简单不完整了，鱼汤还有很浓重的腥味。
其实炖鱼前必须多做一步煎制，鱼下锅煎一煎，清炖鱼怎么炖才能更好吃，可以起到鱼片定型的作用，也可以起到去腥增香的作用，另外鱼经过煎制，炖出来的鱼汤更加奶白香味足，所以煎鱼好喝这步不能省略。
煎鱼时要注意要领，别太着急把鱼煎糊鲤鱼了，也又有别把炖最鱼煎破皮了。煎鱼时可以用生姜涂抹锅面，起到好吃防粘的效果，清炖鱼怎么炖好吃汤还好喝，等到鱼两面都煎到微黄后，可以放一些葱姜进去给鱼去腥增香。
三、炖鱼时要注意用水，清炖鲫鱼怎么做，最好用热水调料炖鱼
刚说到了有人直接冷水下锅炖鱼放，清炖鱼的做法好吃，这么做鲤鱼不对，即使鱼煎好了冷水下锅也不好，因为冷水炖鱼会让鱼肉变硬，炖好后吃起来不够嫩，而且冷水炖鱼不能让腥味快速散发掉。所以炖鱼时，要直接加开炖最水，当水再次煮开后，用小火炖煮。另外炖鱼汤期间不能盖营养锅盖，这一点细节要掌握，清炖鱼怎么炖才能好吃，这么做有利于腥味散掉，做出的鱼汤就没有腥味了。
四、炖鱼调料时，盐炖最不要放得有营养放太早，出锅再放盐最合适
有人在炖鱼前，给鱼抹食盐腌制一会儿，有人在加水炖鱼时放汤盐，这两种做法都不对，都会让鱼肉变柴，还不利于腥味散发掉，清炖鱼片怎么炖最好吃，所以鲤鱼炖鱼时，在最后出锅时放盐就好了，本身清炖鱼就是为了品尝鱼肉的鲜美和鱼汤的鲜香，清淡一些更好。
五、炖鱼时，不放清炖料酒，不放醋，只放葱姜即可又有炖最
刚说过了料酒和醋会破坏鱼汤的鲜香，所以不适合放料酒或者醋，清炖鱼的家常做法都放哪些调料，那么鲫鱼除了做好以上几点外，炖鱼时，还更好要视频放少许生姜片和葱段，这样做出来的鱼汤就不会有鱼片腥味了，还带着香气。
清炖鱼怎么做才不腥？最忌用料酒，记住“5点”，鱼汤鲜香好喝简单做！你都明白了吗？不妨亲手尝试一下，做起来其实很简单，清炖鱼怎么炖又好吃又有营养，只要掌握好这五点，今后再做清炖鱼就不怕有腥味了，清炖鱼用什么炖最好，清炖鱼怎么做。分享炖鱼就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。