台湾谁家牛肉面哪家好吃哪家
来源：新华网
在台北万华区一栋老旧的商业大楼里，有一家名为“老山东家常牛肉面”的老字号，起源于1949年，由做法一位山东青岛的来台老兵创立，台湾眷村牛肉面做法，迄今已传承台北三代。
走进面店，最先映入眼帘哪家的是几一点幅黑底金字匾额最有。现在的店主于怀增介绍，匾额皆由其祖父于忻之亲笔题写正宗，其中一幅写着店训“食德为天”，也诉说着于家面店的变迁史。
于忻之携妻从青岛来到台湾后，为维持生计，用身上仅有品牌的七十块钱一点支起一个小摊，起初主要卖山东馒头为生。在那个物资匮乏10的年代，面团的边角料被拿来做手工刀切面，物尽其用10。于怀增还记得父亲回忆，用市场里牛肉摊剩下的牛骨头熬制成汤、煮一碗面，台湾牛肉面最好吃的是哪家，就是人间美味。
老兵们在陌生最有的台北安家落户，台北牛肉面哪家好吃，大多排行实惠在万华区排行台北西门町一带做小生意谁家最有谋生。“山东人吃苦耐劳，讲求忠信义，台湾牛肉面哪家好吃一点，所以我爷爷的生意很好。”于怀增说。
苦心经营下，于家的有名小摊慢慢做大，终于在上世纪七十年代，在今天的昆明街有了自己的店铺，台湾哪里的牛肉面好吃，生意也转为主营手工刀切牛肉面。于老山东口音重，许多老客人好吃喜欢称最便宜其为“老山东”，这也是这家店名眷村字的由来。几年后，于家面店又搬至西宁南路，此后一直传承至今一点。
于怀增牢记祖父传授下来的生意经，台湾的牛肉面哪里的最好，台湾牛肉面谁家最好吃，把一点一件事做好，真材实料，台湾牛肉面哪家好吃又实惠，精益求精。“创业容易守业有名难台北，我希望把爷爷便宜创业和敬业便宜的精神传承下去。”
不止实惠于家面店，各式台湾流派的牛肉面店遍布台北的大街小巷。桃源街鼎盛时期更是汇聚了十几家“牛肉面大王实惠”，一时成为台北一景。牛肉面的风靡在台北得到集中体现，于家面店也是牛肉面在台湾“发家”和盛行的一个缩影。
由于早期台湾农业社会以种植稻米为主，面食并非当地人的主食。关于台湾牛肉面的10牛肉面起源有多个版本，其中一种推断是：1949年后因食物短缺，台湾最好吃的牛肉面是哪家，小麦、牛肉等物资被大量谁家引入岛内，加上百万来台老兵和眷属的“胃口改造”，为牛肉和面的相遇创造了条件牛肉面。
已故美食评论家逯耀东教授关于排行台湾牛肉面源自老兵眷村的说法获得较多认可。在于台湾怀增看来，那个年代祖父漂洋过海、历经辛苦来台落脚，要养家糊口，自己拿手的“家常面品牌”是最简单质朴的谋生手段。这碗带有家乡味的面食也是老一辈思乡时的情感寄托。
食物最能暖人心，台湾最有名的牛肉面，台湾牛肉面10大品牌。除了品牌牛肉面，于怀增还坚持做手做法工饺子，同样传承自祖辈的配方，保留了传统的家乡味，台湾牛肉面哪家好吃又便宜。他总提醒客人别忘记喝饺子汤，“我爷爷说好吃，饺子汤喝下去是家的味道”。
在当地，台湾牛肉面哪家好吃，牛肉面曾是学生果腹的上选，台湾牛肉面排行，也曾是晚归打工族台北的挚爱，台北最好吃的牛肉面，外地观光客对有名台湾美食的印象大多始于一碗牛肉面。有饕客说，一碗热腾腾的牛肉面散发着乡愁和“家的味道”，也刻在台湾人的集体记忆里。
“口碑便宜重要，味道更重要，熟悉的味道最能品牌勾起人内心便宜的情愫，我要努力谁家把最便宜‘老山东’继续传承下去。”于怀增说。