好吃佬集合推荐过的美食
对于很多没怎么出过门的人来说，如果不是此次疫情，恐怕很多人都不知道“武汉”这个城市是哪个省份，有什么好吃好玩的，好吃佬推荐过的美食有哪些。可是，也正因为此次疫情，很多人开始刻板地认为武汉人“爱吃野味”。所以我准备写一个有关武汉美食的回忆文，好吃佬推荐过的美食武昌，为武汉正名吧。
所有的乡愁都是因为馋，好吃佬推荐过的美食牛肉面。当我写下“好吃佬”几个字的时候，记忆中的家乡美食像放电影一样，一帧一帧地回放起来。
小时候，每当我们特别馋一样东西的时候，长辈就会笑话说“好吃佬八月份”。跟“吃货”的意思不同，“吃货”是很能吃，啥都吃，“好吃佬”是爱好吃，喜欢研究吃，，“好”念“hao(四声)”，对食物有好奇心好吃。但又汉口不同于“美食达人”或者“美食家”，这两个词太过正式和高端。
“佬”是吃过湖北话中经常用到一个字，“天上九头鸟。地上湖北佬”，这个字带有点小众戏谑的味道，说不上是贬损，但绝对称不上赞赏。当有人向我说出这句话时，我只能报以尴尬又不失礼貌牛肉面的微笑。
武汉九省通衢，码头文化繁荣，在语言和生活习惯上颇有老上海的江湖气息好吃，这个“佬”字就是体现，就像上集合海话中“小赤佬”“大佬”一样，我把“佬”定义为“混江湖的人”。“好吃佬”的意思就类似于“爱好吃，没啥正经事的人”。武汉人喜欢自称“好吃佬”，带有点自嘲的意味。方言的味道，总是只能意会，不能讲明白。武汉还有一档地方美食节目叫“好吃佬”，颇受欢迎。
很多外地人都以为湖北的食物很辣，好吃佬推荐过的美食图片。其实地道的湖北菜，算不上辣。湖北的几道经典菜，都不是以辣味抢眼的。近一二十年来，好吃佬推荐过的美食，武汉的餐饮界受到外来的川菜、湘菜影响，口味越来越重，失去了它本身的特色，让外界误以为本地菜很辣。
在八大菜系中，湖北菜并不耀眼，即没有山珍海味等名贵食材汉口，也没有江浙一带对食材的精细加工，但它也有自己鲜明的特色，让我们这些远在外乡的游子馋得不行。
特色一：湖北菜食材多取自湖河，味鲜价廉
一次“新冠病毒”让湖北美食人永久地扣上了“爱吃野味”的帽子，对此我真是深感不平。湖北是千湖之省，武汉市百湖之市，老百姓的食材大多是取自湖河中汉阳。
洪 湖
一年到头吃不完也吃不厌的各类河鱼河虾，湖里长的莲藕，有粉的有脆的，粉的适合煨汤，脆的适合清炒或者凉拌生吃，洪山菜薹吃一个冬天都吃不腻，加上腊肉来炒，再高档的宴席上大全少不了它的身影，春天下过雨后，长在河边的野韭菜和地皮菜长得疯快，是包饺子的好食材，夏天地里蚕豆，用盐水清煮，最是香甜，鲁迅在《社戏》中回忆自己小时候偷吃地里的罗汉豆，说的就是我们老家的蚕豆……
排骨煨藕
湖北菜的食材都是常见的，在武汉餐厅吃饭，人均50元有很多的选择空间，也去吃过一些高档婚宴，摆的满满当当，吃得宾主尽欢，也就千元左右，不像在福州餐厅吃饭，点几道海鲜，整点蛇羹土鸡汤，三五千还没吃出个味来。
武汉地处江汉大平原，不靠山不靠海，说起吃稀罕野味，那完全不是广东福建人的对手。想想我吃过第一次吃海螃蟹是在青岛，第一次吃各类叫不出名的昆虫，是在云南，第一次吃蛇羹老鼠干野鸡野猪，是在福建。我去云南或者福建的菜市场逛，总能看到很多叫不出名的山珍海货，可是武汉的菜市场，品种总是那几样稀疏平常的，去餐厅点菜，吃来吃去也是那几道家常菜。在“好吃佬”眼中，小众好吃的美食推荐，评价一个餐厅好坏的标准，不是有多少道私房菜，而是菜薹够不够新鲜，排骨煨藕够不够有味。
湖北武昌的菜，说起讲究，其实讲究的是一个时令，吃得是一个新鲜，湖北四季分明，物候特征明显推荐，农作物生长遵循节气规律。餐厅老板没法在食材种类上做文章，只能拼食材的新鲜度，拼烹饪技艺。
特色二：武汉武昌“好吃八月份佬”的外出便宜觅食
云南人说自己会吃，是指会自己做吃的，每个云南人家里都有几道秘制拿手菜，尤其擅长做腌制的酱料。福建人说自己会吃，是指会讲究食材。福建靠海有山，海鲜和好吃山货吃得多，口味清淡，烹饪手法网以清炖、清蒸为主牛肉面，吃货推荐的美食，如果食材不讲超级究，口味会大打折扣。因此福州餐厅，特别是客家菜餐厅，都会以“土鸡土鸭土猪肉”为招牌。
会吃的云南人汉口经常说“这个菜还没我妈妈做得好吃”，好吃的美食推荐最近，会吃的福建人经常会问“这个汤网是不是土鸡炖的？养了多久？”而会吃的湖北人经常打听“哪里有好吃”“哪里新开了馆子”
武汉人把“吃早餐”叫“过早”，不吃早饭，敷衍了事，那早晨就没有“过去”，可见武汉人对早餐的重视。
武汉人重视早餐，却几乎没有人在家做早餐，不是武汉人懒，是外面的早餐品种选择太多了。早餐品种丰富吸引人们在外就餐，就餐人数众多也促进商贩不断来做品种创新，吸引顾客。这样的良性循环同样适用于午餐、晚餐和宵夜。因此佬，有些工作繁忙的好吃佬家中常年都不开火，却一个个吃得膀大腰粗。
曾经一个武汉同事，炫耀自己在婆家的地位，说每天一起床，婆婆去就出门给她买早餐了，今天热干面，明天豆浆油条，一周不重样的。听过一个段子。说在一个拥挤的车厢，一个冒冒失失的人不小心把一碗热图片干面扣在老大伯脚上，老大伯不着急生气，先夸热干面的气味，边闻边扒开面条，还要问一嘴：你这面条哪里买？
武汉的美食价格低廉，品种繁多。以“早点”为例，除了名扬大江南北的热干面，还有数不过来的其他餐点。外地朋友来武汉，我推荐去民生甜食馆，这里是武汉特色早餐的展览馆。为啥叫甜食馆？因为它是两家卖汤圆的老字号公司合营组建而成的。名字叫“甜品馆”，卖的东西却品种齐全。
当然啊，武汉本地的好吃佬如果不是赶时间，是不会去这里“过早”的。民生甜食馆品种齐全，口味却没啥特色，中规中矩，得不到好吃佬们的青睐。每个好吃佬心中都有几个专属的秘密早餐基地，它们藏在街头小巷中，小店破破烂烂吃货，到处油腻腻，连个像样的招牌都没有，但是这并不妨碍食客们驱车跨江赶过来排队。
我记得曾经在武广附近租房子图片，旁边有一家烧麦店，名字忘记了（刚搜了一下，叫德润福严氏烧麦），每天排老长的队，就为了吃一口店里的特色酱包，我大冬天早上裹得厚厚的，在寒风中艰难地一步步往前挪。好不容易排到了，收钱的阿姨态度极其不友善，眼皮不抬一下，扯着嗓子骂后面插队的，好吃佬推荐过的美食汉阳，还不耐烦地说“再等十分钟才出炉”。就算这样，还是抵不住每天食客过来排队。
至于那酱包的味道，时隔七八年，我还能回忆起，包子皮是很有弹性的，那肉馅，跟那些不知来历的肉糜包子不同，是一粒粒的很大颗的卤肉，肥瘦相间，瘦肉偏多，没有素菜掺杂在里面，一点不油腻，肉粒咬起来Q弹，卤水四溢。个大价廉，记得2012年那会，售价2.5元一个，吃一个，再配一杯豆浆，就吃得饱饱的了。
武汉物价便宜，特别是吃的东西。早上如果不太讲究，一碗热干面，一杯豆浆，五六块钱可以搞定，热干面分量足足的，食量小的女生，到中午还不饿。
如果要吃讲究点，就得带点荤腥，牛肉粉，牛杂粉、再配个面窝或者鸡冠饺、欢喜坨，就是早餐顶配了。加起来也不过十二三块钱。
武汉早餐的超级另一大特色，是“纸碗塑料袋”走天下，我洋气地称之为“take-away food”，可以拿着吃的食物。
武汉的早餐店，大都是是用一次性纸碗盛装，豆浆蛋米酒等饮品也是塑料杯塑封，全部推荐用塑料袋打包提走。除非是品牌连锁店，店内都没有设就餐的专门座位，顶多在靠墙的地方设一排长条桌。有时间在门口放几把塑料凳，食客们坐在更矮的小塑料凳上，埋头呼噜呼噜地吃完了。
上班高峰期，你可以在大马路上看到行色匆匆吃过的上班族，一边赶路，一边埋头“过早”。武汉公交和地铁曾花很多推荐精力，禁止乘客在车厢内吃早餐，特别是像热干面这样气味浓郁的餐品，但还是有人屡禁不止。有关“车厢内吃热干面，乘客吵架打架”的新闻经常出现，频繁得都不能称之为新闻了。
其实武汉的生活工作节奏并不快，早上大部门单位都是九点上班，之所以早餐推荐吃得美食这么匆忙，我想原因有几个。
1、武汉曾经码头文化繁盛，码头工人们赶着时间去干活，早餐就演变成了可以随时拿着吃的特色。
2、武汉面积大，在地铁开通之前，交通很不方便图片，花在车上的时间不亚于北上吃货广，压缩了吃早餐的时间。
3、就是有一群好吃佬网，好吃又便宜的美食推荐，比如我，就觉得热干面边走边吃更有味道。
说汉阳完了早餐，好吃佬八月份推荐的美食，超级好吃的美食推荐，再说说武汉餐饮界另一大特色——“宵夜”。
爱吃“宵夜”和爱“过早”的人处于这个美食城市两个平行线，夜幕降临，讲究“过早“的爹爹婆婆们会早早睡觉，“夜猫子”们开始出来活动了，武汉武昌街头搭起帐篷，架起烤炉，各类荤素烤串码的整整齐齐。要是6、7月份去武汉，正好赶上小龙虾上市，那就见证了武汉夜市的热闹了。
武汉人嘴皮子天生灵活利索大全，爱好嗑瓜子，啃鸭脖子，吐鱼骨头，和吃小龙虾。这些好吃吃食都不是果腹的，外地人吃得嫌累，武汉人却乐此不疲，吃出了欢乐，吃出了团结，吃出了境界！
比起早餐的匆忙，武汉的宵夜繁复流程便宜，可以和法餐较量了，好吃的美食集合。
同事朋友聚餐，一般晚上六七点找个餐馆点几个菜，八九点钟K歌泡脚按摩，文艺一点，可能吃完饭去江边吹吹风，步行街逛逛，或者去看场电影。这些都是一场正经宵夜的前戏。
差不多十一二点了，重头戏小众来了。呼啦啦招呼着佬佬大家去大排档。大排档一定是定点的，不去那家不行。哪怕打车跨江也要过去吃。
小龙虾各类烤串先点小众起来，你吃过最好吃的美食，嗨吃一轮再说，有男士在场，必然会点腰花小众和韭菜，怕胖的女生佬象征性地点一些烤黄瓜烤玉米。如果赶上生蚝上市，就男女通吃了，“男人的加油站，女人的美容院”。
然后根据每个人武昌需求，来点煲粉丝、海鲜粥、烤馒头片，排骨藕汤，这就是主食了，怕上火的要绿豆汤、王老吉，怕便秘的要酸奶，老爷们不屑于配这些饮品，啤酒那才是宵夜的最佳搭档。闹到一两点，老婆集合打电话来催了几遍，才醉醺醺地拦辆车回家。这顿宵夜才算结束了。
武汉人的交情都是在餐桌上建立的，这话一点不夸张吃过。如果吃了一顿饭，撸了一回串，某人还是未汉口对你敞开心扉，那就算了吧，此人是铜墙铁壁。
我在福州也经常吃烧烤，总觉得福州烧烤少那么些味道。回头想想，福州的烧烤太过“健康”了，辣椒孜然放得不够猛，“地沟油”刷的不够多，碳火烧的不够旺，最主要的是就餐环境太卫生了，不敢随意地把骨头吐在地上。
也许“宵夜”的精髓就是不健康吧，好吃佬美食大全，不健康的东西总是更美味，不健康的生活方式总是更随意，武汉人天生爽快泼辣，吃起宵夜来，就是吃一个“及时行乐”的快感。
最近疫情严重，武汉封城，好多武汉朋友说，等疫情过去，城市解封，大家要做的第一件事，就是呼朋唤友，去撸一顿串。
谁知道明天会发生什么，先把今天便宜吃开心了再说八月份吧，好吃佬美食网。