饨做羊肉怎么做好肉馅吃
“小暑大暑，羊肉怎样饨好吃，上蒸下煮”，即将进入三伏天，我国很多地区都一直就有吃羊肉喝羊汤，人们称之为“伏羊”。俗话说：“伏羊一碗汤正确，不用医药方肉馅”，讲究的是方法“以肉汤热制热”，希望能发汗排毒。
很多人不爱喝羊汤、吃羊肉是因为怕腥膻。其实炖羊肉的做好时候，学会做减法，调料做法越少越好。只要牢记炖羊汤的万能公式：“2放正宗4不放”，保证你炖出来的羊汤不膻不腥，香味浓醇，汤色如牛奶，肉质鲜嫩多汁。
二放：白芷方法清炖、羊油饨
白芷是香料家族中不可或缺的窍门一员，炖羊肉必须要添加的就是白芷，可以祛腥燥味，但不会破坏羊汤和羊肉的本味，让肉质鲜嫩的同时羊肉羊汤香浓味美，白芷作为一种中草药促进窍门食欲，还祛燥湿。尽量用A4的白芷，A3类大全太大。
羊油是炖羊汤的关键，这也是为什么烂又在外面喝大全的羊汤更香的原因方法。炖羊做法汤的时候单靠羊骨和羊肉，不放羊油炖出的汤十分寡淡，入口不香醇。另外在选择羊油的时候一定要用羊板油和羊网油，怎样饨羊肉汤好吃，不要用羊尾油，炖羊肉怎么做好吃家常。
四不放做又：葱、姜、料酒、大料
炖羊汤的时候，葱、姜、料酒、大料煲不能放。因为葱不耐炖，炖软又的时间长了汤就会变浑做法；姜性热，炖羊肉怎么做比较好吃，羊肉做又饨羊也性热。羊肉炖汤加姜喝完浑身燥热大块；料酒炖汤时要是挥发不出去煲，反而会压制羊汤的鲜味；俗语说：“羊不料，猪不椒”，炖羊肉不放肉汤大料，炖猪肉不放花椒，是国人吃出来方法的经验。一锅好的大块羊肉汤，只需放2片白芷，最后碗里加盐就肉汤够了。
羊肉汤具体家常怎么做，下面给大家做一个详细讲解：
1.准备食材：
把羊骨用清水浸泡1.5个小时以后，倒掉做好泡出的血水饨羊重新换水再泡上1个小时左右即可，下锅前把大的羊骨砍开，方便炖出里面的营养；羊肉简单浸泡半个正宗小时煲以上，然后放到通风炖汤的地方控干好吃羊肉水分。
2，开始撇沫：
起锅做烧水，清炖羊肉 家常做法，把羊骨凉水下锅，羊肉怎么炖才好吃，用小火烂又慢煮，边炖边撇沫，一直炖炖到没有血沫析出来即可。前期家常血沫打不干净，后面炖出来的汤就做又不可能白清炖。
3.开始吊汤：
血沫打干净之后开始清炖吊汤，这个阶段不能加凉水，被冷水激做好过后炖出的羊汤不白不香不浓。喜欢清汤的用小火炖，喜欢浓汤的可以用大火炖。因为羊汤浓香更好喝，所以全程用大火。
吊汤的时候加入白芷，其他任何香料都不要做又放；羊汤吊得微微发白的时候加入羊油，羊油是羊汤香浓的关键。
4.炖煮羊肉：
羊骨汤炖的呈现乳白色，放入控干水分大全的炖羊肉，继续大火炖煮，这个时候还是需要继续撇饨羊血沫，撇干净血沫之后盖盖继续炖，一直把羊汤炖至简单浓白后转为小火简单，全程不调味，羊馄饨肉炖大全到用筷子轻轻一扎就烂的程度就可以出锅，出锅的羊趁热切片。
5.美味即成：
最后喝汤家常炖的好吃时候只需要放点盐即可简单，羊肉怎么做又软又烂又好吃，注意羊肉不要炖汤直接放正确锅里，而是放到碗里，饨羊肉的做法，碗里再加点羊肉、撒点葱花、香菜做好、蒜黄饨、洋葱丝就可以直接喝，或者配个饼，再烂又或者煮一碗羊汤面都是很不炖汤错的选择。
夏天的羊肉汤煲肉馅这样做，饨羊肉怎么做好吃?牢记“2放窍门4不放清炖肉汤”的公式，这种方法炖的羊肉鲜嫩饨，羊汤鲜美可口，味道极佳。如果家里有老人和孩子，你也可以试试。
（第一美食编辑：曹曹）