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卤肥肠肠最是很多人都非常喜欢的一道美食，但碍于肥肠自身卤猪的异味较重，清洗视频较麻烦，猪肠怎么卤制作方法，卤制时也不容易长时间去除异味，所以大多数朋友也只能“望肠兴叹”。今天我就来分享一下制作卤肥肠的几大关键点，希望能帮助到喜欢肥肠的朋友。
第一:购买肥肠时，一定不要肠子买泡肠子了水的大肠肥肠，猪肠怎么卤做才好吃，那样不但出货率低，也影响口感。现在市场上做法有些卖肉的，为了增加肥肠重量，猪生肠怎样卤好吃，会将肥肠泡水增重长时间，购买时要仔细甄别；
第二:清洗肥肠好吃猪肠时放一些面粉香粉肠和大葱叶一起使劲搓揉，洗净简单表面卤的粘液，洗干净表面后，将肥肠翻面猪，同样的方法清洗内层，这样清洗出来肠的肥肠异味好吃就非常小了；
第三:肥肠焯水是必须的步骤，怎么卤猪肠最好吃，猪肠怎么卤比较香。凉水下锅，猪粉肠怎么卤好吃，再加入高度白酒、生姜、花椒制作方法、小葱，猪肠怎么卤才好吃视频，烧开后略煮即可捞出猪肠锅并用清水制作方法清洗干净好吃残留的杂质和油污；
第四:卤制时，不用单独起卤水，卤猪肠的方法，只需要从老卤水里舀少部分长时间卤水出来卤做简单卤制即可卤做，记住切莫和肠最其他视频食材混卤；
第五:由于卤多肥肠质地较薄，所以在卤制时所需要的盐度猪肚和香料浓度都比较低，猪肠怎么卤香，而一般老卤水盐度和香料浓度都较高，猪肠怎么卤才好吃又简单，所以，猪肠卤多长时间最好吃，舀出来的老卤水一定要兑清水做法稀释，猪肠怎么卤的好吃，以降低香做好卤水的盐度和香料浓度；
第六:划重点，卤制窍门肥肠所需要添加的香料有两种是必须的，猪肠怎么卤才好吃窍门。一是八角，起到增香的作用；二是草果大肠，起到除臭的效果窍门，二者缺一不可；
第七:新鲜肥肠的卤卤制时间正常情况下需要1.5小时，（冻肥肠除外，好事者别肠最卤猪拿来和新鲜的作比较长时间），不用焖制，猪大肠的卤做法，猪肠怎么卤才好吃，到点制作方法直接出锅；
第八:卤制卤做肥肠的火候一定要文火，也就是卤水表面微微冒鱼眼泡粉肠即可。因为肥肠质地大猪较薄，所以盐度大猪稍微高点，肥肠就会咸。而如果卤制时火候稍微大点，卤水挥发较多，则卤水中盐的浓度猪肠和香料浓度都会升高，最终严重影响卤肥猪生肠的口感大猪和肠子品质。
我们经营卤菜店近30年，分享的卤做都是自己在经营过程中的经验和卤香心得，关于卤菜的一些操作方法卤香和技术难点在以前的文章方法中都有分享，喜欢卤菜的朋友可以加我关注并翻阅做参考猪肚卤。
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