怎样做水煮鱼好吃
水煮鱼相信大多数朋友都吃过，这是一道非常香辣开胃又下饭的菜肴，水煮鱼源于重庆，怎样做水煮鱼好吃，肉质嫩滑，满目的辣椒红亮养眼，其特点“辣而不燥、麻而不苦”。今天做就和大家分享一道“水煮鱼”的家常做法，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：草鱼
配菜：小香芹简单、小白菜、绿豆芽
辅料：大蒜、生姜、小米椒、小葱、干辣的辣椒、花椒、蛋清、淀粉
调理：食盐、胡椒正宗粉、麻椒粉、十三香、辣椒酱、麻椒油水煮
【水煮鱼】—— 香辣嫩滑
1.下面制作方法开始准备食材
准备草鱼一条，已经提前宰杀好了，沿着好吃脊骨把两边的鱼肉片下来，剔除鱼刺，把鱼骨剁成小块，鱼肉斜刀片成薄片放入盆中，水煮鱼制作方法加入适量的食盐和啤酒抓洗出里面做好的血水，再用清水洗去鱼块上的血渍和盐分，清洗干净后控干水分。
2.下面把鱼肉腌制正宗一下
盆中加入适量的食盐、胡椒粉用手抓匀给鱼肉码味，打入一个蛋清继续抓拌至鱼片黏手为止，水煮鱼怎么做才能好吃，再放入少许淀粉，让淀粉均匀裹在鱼鱼块上面锁住里面鱼的水分，把鱼片捡出来鱼片单独放在一个盆中备用。
3.下面开始准备配菜
准备小香芹几根，切成小段。
准备小白菜几个，清洗干净也切成段。
准备适量的绿豆芽，清洗做法干净备用水煮。
4.下面开始调料汁鱼块
准备大蒜一小把，拍扁切成辣的末。
准备生姜一块，同样切成末。
准备小米椒几个，切成圈。
准备小葱几根，切成葱花。
全部放在一起，怎样做家常水煮鱼好吃，水煮鱼好吃的做法，水煮鱼的做法加入麻椒粉4克，水煮鱼配什么菜好吃，十三香2克，辣椒酱两鱼片勺，再倒入适量水煮的麻椒油搅拌均匀。
准备一个小碗，水煮鱼最好吃做法，水煮鱼做法放入一把干辣椒，一小把花椒备用。
5.家常下面开始烹饪鱼最
锅内烧水，放入辣椒和花椒稍微煮一下，辣椒煮软以后倒出来，控干水分备用。
辣椒和花椒煮过以后再炸，更容易炸出香味，做水煮鱼，水煮鱼块的家常做法正宗，而且鱼配不易糊。
锅内烧水，加入少许食盐入底味，水家常烧开以后，先放入绿豆芽和小香芹烫一会儿，再放入小白菜继续煮30秒钟，把配菜煮至八成熟时倒出来放入盘中垫底正宗。
锅中再次加入适量的清水，水烧开以后倒入鱼骨辣的好吃煮2分钟左右做法，打去锅中的家常浮沫，鱼骨煮熟以后捞出来放入盘中。
再次把水烧开转成微小火，把鱼片依次放入锅中简单，保持水温沸而不腾的状态煮1分钟鱼最左右，这样煮出来的鱼片口感更加鲜嫩，不易破碎，鱼片变白打卷以后倒出控一下水分装入简单盘中，再倒入刚刚调好的料汁。
把锅烧热，多加些植物油，油温五成热时把辣椒和花椒倒入锅中，开小火炸出里面的水分，辣椒炸香简单炸至微微变色以后起锅，均匀浇在鱼片上面激出料汁的香味，再撒上做葱花和香菜，美味即成。
好了，一道麻辣鲜香又嫩滑的鱼块水煮鱼就做好了。
