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嗨@大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，很长时间没有吃过鱼了，今天老婆买了一条草鱼回家，用啤酒烧了一道好吃的“红烧草鱼”，本来是想用来做酸菜鱼的，鱼脂肪怎么做好吃，可孩子说不想吃太辣的。正好家中还有一罐啤酒，于是就做了这道好吃的下饭的啤酒炖鱼做法。作为“五大家鱼”中的草鱼，可能是爱吃草红烧的原因，草鱼的腥味最小，而且肉厚且鲜美鱼石，经常食用，可以补充优质的蛋白质。所以草鱼也是我家爱吃的淡水鱼之一。
用啤酒炖鱼，可以去除掉鱼腥气，还能和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩做法鲜美，汤汁浓郁，用来下饭是非常美味的，做法也是比较简单的。
啤酒炖鱼是一道非常经典的作用家常菜，小时候最喜欢吃妈妈做的红烧鱼，那时候没有啤酒，一般都是用一碗家中制作的“醪糟”来炖，后来啤酒到处都是，于是妈妈就用啤酒来做这道红烧鱼了，味道基本上差不多，每次做完都被我和弟弟抢着吃完，现在长大了海，离开农村到了城里面，也有了自己的家，脂鱼怎么做好吃视频，也很少吃到妈妈做的啤酒鱼了，今天就做了这道非常好吃的用啤酒炖的草鱼，3斤重的鱼竟然让老婆孩子吃了一大半。最后连汤汁都被我用来大沽河泡饭了。话有点多了，下面还是来看看我的具体做法吧！
——【红烧草鱼软膏】——
【制作材料价格】：草鱼1条（2斤左右最好）、啤酒1灌、大白菜叶4-5片、尖椒和小米辣个2个、香菜1根
【腌鱼调料】：姜几片、大葱1根图片、盐2克、白酒5克、胡椒粉3克、生抽5克
【制作调料】：豆瓣酱5克、大葱1段、生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒2个、花椒脂鱼十几粒、大料1个、老抽3克、生抽5克、鸡精2克、白糖是什么2克、陈醋5克
——制作方法和鱼步骤是什么——
【步骤一】：草鱼敲晕把鱼鳞去干净去除鱼鳃，破开肚子，把内脏清理干净，重要的是要把肚子里边的黑膜清理干净（这种作用黑膜含有重金属，脂肪鱼的做法，脂鱼怎么做好吃又简单，对身体不好）然后反复视频冲洗几遍，把鱼血水和脏物洗干净。
【步骤二】：把鱼烟脂放在菜板上，用刀在草鱼简单的背部横切数刀，刀深至鱼离鱼肚子1cm左右的位置，不要切断，每段间隔2cm左右。
【步骤三】：把洗净的鱼水尽量弄干，然后放入盆中，依次放入盐2克、白酒5克、胡椒粉3克、生抽5克，把葱姜切一下用手攥出汁放鱼里边，用手抓揉一会（注意不要伤到手），腌制30分钟做脂肪，烟脂鱼，可以高脂鱼多腌制一会，时间越长越入味。
【步骤四】：腌鱼的同时，我们准备调料和配料，先把大沽河姜切成片，大葱切成小段，大蒜切成小粒，尖椒和小米辣切成小圈备用，脂鱼做法。
【步骤五】：鱼腌制好后，大沽河脂鱼，锅中放一勺油约50克，鱼石脂软膏有什么作用，脂鱼是什么，开小火把葱姜蒜、干辣椒2个、花椒十几粒、大料1个放锅中小火炒出香味，放一勺豆瓣酱炒出红油。
【步骤六】：红油炒出来后把做一罐啤酒倒里边，少添点水，依次放入吸脂老抽3克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、陈醋5克，把大白菜洗干净作用散开放入锅中（放白菜的目的主要是防止鱼肉粘锅，同时白菜还可以去除鱼肉的腥味）。
【步骤七】：把腌制好的草鱼盘成圈放在白菜上，大火烧开，把汤汁浇到鱼身上，多浇几遍，然后盖鱼石盖，开中小火炖20分钟，中间要用汤汁不停地浇到没有没过鱼的上边，以便鱼入味。
【步骤八】：20分钟后把尖椒和小米辣撒入锅中，开大火收汁炖2分钟，脂鱼怎么做的好吃。汤汁收浓后把鱼盛出了装入大盘中。
【步骤九】：把剩下的汤汁烧开，放一勺淀粉水勾一下芡，浇到鱼身上做脂鱼，撒上香菜就OK啦！
【产品图】：味道鲜美好吃红烧的“红烧草鱼”就做好了家常，看上去很有做法食欲哦！喜欢脂米脂的动手开做米脂吧！
——烹饪小贴米脂家常士——
“啤酒烧鱼”是一道很不错的下酒下饭菜，鱼肉含脂肪很少，吃完还不易发胖，而且经常吃鱼还可以美容养颜，做鱼是一个比较复杂的过程，而今天个大家分享的这个做法是非常简单的，就是脂肪新手也不难掌握，而且味道还鲜美好吃，我们在制作的过程中简单要注意以下几点就可以脂鱼了。
（1）鱼肉一定要把鱼鳃和肚子中的黑膜处理干净，因为这些东西都是鱼的最脏的部位，一般细菌和重金属都集中在这里，而且这些东西的腥味特别大高脂鱼。
（2）鱼肉腌制稍微脂多放点盐，腌制最好用高度白酒，这两样东西是杀菌和杀死寄生虫的好东西，所以我一般腌鱼都会这么做，同时把做好姜和大葱攥成汁在放里边抓匀，这样腌制的鱼更加入味。鱼肉条件允许的话可以腌制时间大沽河长一点，时间越长米脂越入味。
（3）再炖鱼做法的高脂鱼时候，在鱼的下边垫一层白菜，可以防止粘锅，同时白菜可以去除鱼肉海的腥味。一罐啤酒要是不够的话可以添点水。水的多少以没过鱼肉三分之二就可以了。
以上内容是我和大家是什么分享的“啤酒烧鱼”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您脂更新美食做法和技巧脂肪，吸脂鱼怎么做，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的作用每一个赞，脂鱼怎么做好吃，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！