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“二十六，烀猪肉”。腊月二十六，按照做好春节的习俗，是家家烀肉的日子。虽然身在甬城，远离东北，但是老规矩还是痩不能免，烀猪肉怎么做才好吃。腊月二十五晚上，将刚刚从东北老家带来的冻猪肘子用凉水泡上，经过嫩一宿的浸泡猪蹍，在东北冻得杠杠滴猪肘子化透了猪馊，用刀将肘子皮刮得白白净净，放到锅中，加清水没过肘子，烀猪肉怎么做好吃，放入炖肉的调料，点起燃气灶，几分钟烧开后，转小火慢慢地咕嘟着，烀猪肉怎么煮才能好吃。30分钟左右，尽管油烟机不停在工作，廋猪肉怎样做才比较嫩，但是肉香还是倔强地散发出来。飘逸的肉香，让我想起东北老家的年味做儿，眼前浮现儿时母亲腊月二十六烀肉时忙碌的身影------
在南方，民谣猪肉是“二十六，炖大肉”。东北民谣不用做好“炖”和“大”，烀猪肉怎么做好吃,烀猪肘子网贷，而用窍门“烀”和“猪”。这是因为在东北“炖肉好吃”是出锅后立马就上桌吃的一道菜。比如红烧肉，猪肉炖粉条子------炖好就上桌。而腊月二十六烀的肉是为年夜饭准备的食材，当天能看不能吃，要廋等到大年三十吃年夜饭的时候，经过二次加工才端上饭桌的。因为不能马上吃到嘴，北方将腊月二十六这天的炖肉称为“烀肉”，猪蹍肉怎么才好吃。至于“大肉”和“猪肉”，在东北“大肉”就是“猪肉”。为了通俗，称之为“烀猪肉”。
腊月二十六，烀猪肉，在东北那可是家家户户“露富”的日子，尤其是在农村做，平时一年也见不到几滴油星儿，只有做更腊月二十六烀猪肉这一天，才能“显摆做法显摆”过去的这一年，谁家的日子过得嫩好。因此，这一天，几乎家家都会将厨房的门打开，肉香随着腾腾的蒸汽飘出，满街筒子都是烀猪肉的香味儿。嗅着这香味儿，大人孩子满心欢喜，奔走相告，快过年了。
小时候，物质匮乏，生活清苦，不是每户都能煳杀得起年猪的。但是，不管杀不杀年猪，家家腊月二十六，都要烀猪肉烀熟肘子放正确，家家都要有烀猪肉的香猪肉味儿飘出来。杀年猪的人家，大锅烀的肉多一点，烀猪肉怎么做法，会有肘子、膀蹄做法、大骨头、心肝又烂又烂肺------没杀年猪的人家，大锅里的肉少一点，一块腰条，一块后鞧或者前槽。不管锅里肉多肉少，锅里的水都要填得满满的。腊月二十六，家家烀猪肉，村村飘肉香，这是东北过年的老理好吃儿，也是游子心中割不断的乡愁。
从我记事开始，尽管家里烀熟方法日子过得紧紧巴巴。但是不管煮大小，肥瘦，每年是都要杀又好一口年猪。一般都是腊月初八之后才杀年猪。“小孩小孩你别哭，烀猪肉放什么调料，过了腊八就杀猪”，这也是遵循老规矩。杀年猪这一天，要把村子里三亲六故都请过来吃杀猪菜的。送走酒足饭饱的亲戚朋友，父亲就开始按头蹄下水、里脊、腰条、前槽、后鞧将猪肉一一分割。在烀熟院子里摆上一张案子，将分割好的肉块摆放整齐，然后往上淋水。等淋水这面烀猪冻上一层薄冰，翻过来，再淋那一面。两面方法都挂上薄冰后，在窗户底下酱栏子的一角，铺一块旧麻袋片子做更，或者一片旧炕席头，上面先整整齐齐摆放一层冰块，然后再将这些肉块码成一堆，外面用冰块覆盖。最后用水溜冰缝子网，让冰块冻成一体，一个天然的“冰箱”就成了正确又好。
酱栏子视频，是东北农村窍门的子网特有肉空间。东北农村习惯在自己家的大院子里大全分割出一个相对独立的小院子，面积不过几平方米，一般都在窗户底下大全猪肉，煳猪肉的做法，专门用来存放大酱缸烀猪、咸菜缸的，因此称为酱栏子。
冰块是头一天晚上将生产队饮窍门牲畜廋的方法水槽子注满水结成的，猪肉烀熟后怎么做更好吃，猪馊肉怎么做好吃。一大早父亲用镐刨出来，挑回家里的。
腊月二十六一大早，父亲先用镐把冻肉的冰包刨开，将该烀的肉取出来，放到大盆里用凉水浸泡上。早饭后，妈妈把化好的肉、肘子、大骨头、排骨、猪心、猪肝、猪肺子一一洗净、淋去血水，放进锅里，加上花椒、大料、大葱白和清水，灶坑里点着火开始烀猪肉。烀猪肉的柴火也有讲究。不能用苞米杆子，因为烧苞米杆子火候上不去，得用“硬柴火”才行。农村的硬柴火就是干树枝或者苞米棒子。点起来噼啪作响，火烧得旺旺的。锅烧开了，还得一次次往外撇烀猪肉锅里泛起的沫子，直到烀猪肉汤清亮为止。当烀肉锅开过几个滚的时候，整个厨房热气缭绕，几乎啥也看不清。扑鼻的肉香味从大锅里冒出来，随着热气飘到屋外，直往人的鼻孔钻。我和几个妹妹就像小馋猫一般，围着热气腾腾锅台不停地转，一个劲问妈妈肉烀好没有，烀猪肉好吃做法。为的就是烀好之后，先得到一小块痩瘦肉解馋。这时，妈妈会掀开锅盖儿，拿起筷子挨个去扎锅里的肉块和骨头，对着扒眼盯着肉锅的我们说，还有血水呢，没熟呢。别围着锅台转了，先到外面玩一会去，等烀好了再喊你们煮，烀猪肉的正确方法。我们哪肯啊，就围在锅台前继续等------一直等到肉出锅了，妈妈会挑出一块大骨头，放在大碗里晾凉，再把肉拆下来，家常烀猪肉的做法大全，一人小一块，把我们打发走。
烀好的猪肉廋妈妈会装在一个大盆里，用盖嫩子网帘子好吃盖严实了做法，放到大全冷仓房肉，为了野猫或者耗子偷食，大盆的上面会压上一块石头或者重物，烀猪肉怎么烀好吃。到了到大年三十这一天，将烀好的猪肉拿出来。肘子切成肘花装盘，后鞧切成一片片装在盘子视频里做蒸肉，猪肝、拆骨肉拼成凉盘------让一家人吃个够。让家人放开肚子吃个够，每年仅此一顿而已。剩下做就煳猪馊存放在仓房的一个小缸里，痩猪肉怎么做好吃，留着正月里家里来客人再拿出来。
烀猪肉的汤，东北叫老汤煳，那可是好东西贷。妈妈做做好将其正确装在一个坛子里放猪蹍，烀猪肉的家常做法大全窍门，正月里，不管是熬酸菜、白菜、萝卜、土豆，舀上几烀熟勺烀猪肉的老汤，怎样烀猪肉又烂又好吃，代替油，熬啥啥香，烀猪肉怎么做好吃视频。
时过境迁，现在家里方法猪蹍烀猪肉，再也没有煮人觉得有多么贷香了，再也不调料会有孩子围着锅台等着一块肉解馋了------“腊月二十六，家家烀猪肉”，不过是延续春节大全风俗一种仪式调料。