做鱼用什么酱好吃放
中国饮食文化源远流长，中国特色美食丰富多彩。讲吃，中国人是最会吃的酱鱼，也是最有创造子性的。为了使食物吃起来更有风味，我国在古代就开始酿造各种食用酱。
酱的酿造最早是在西汉。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有腌制：“芜荑盐豉醯酢酱”。这就是正宗的豆酱，用盐和豆子发酵晒制而成。
酱的酿造，发展到今天，我国已经有了各种各样的酱不下百十种，下面选出10种最出名好吃的，来看看你吃过放几种？你最爱吃哪种酱？你的家乡都有什么酱酱呢大酱？
1.胶东黄豆酱
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟鱼用磨碎后发酵而成。胶东一带，酿造黄豆酱已经形成规模，各种黄豆酱，豆瓣酱，甜面酱都已经批量生产，热销全国。
黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于蘸、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式。我们山东一些地区，喜欢用大葱蘸着黄豆酱，就着煎饼，馒头等面食好吃，吃起来别有风味酱做。
胶东人喜欢的炸酱腌制面用啥，酱肉鱼用包，做鱼用什么酱，酱香饼，酱焖鱼，一般焖嘎都酱最用的黄豆酱。
2.东北大酱
我们山东这边吃的黄豆酱，一般是工厂加工的，比较细腻鲜美。东北大酱很多是东北人家自己用豆子发酵酿造鱼的，味道香浓，偏咸偏干，风格粗犷，自有一番韵味。
前些年，俺家有一老邻居是吉林人，他家自己做的大酱辣酱，做鱼用什么酱油好吃，好吃得不得了。他们家特别喜欢用蒲公英叶子或者小葱蘸着大酱吃馒头，每年都会送一罐自制的大酱给我们品尝，那种独特浓厚的味道，至今难以忘怀。
3.郫县豆瓣酱
四川郫县用黄豆和辣椒为主料酱鱼，做鱼用什么牌子酱好吃，制作酱好酱出来的豆瓣酱，香辣浓郁酱做非常好吃。
很多川菜经常用到郫县牙豆瓣酱，比如著名的水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼、宫保鸡丁以及香辣肉末牌子茄子等，这些菜肴色泽鲜润，香辣入味，别鱼有一番风味。
4.虾酱
虾酱是中国沿海地区常用的调味料简单之一，是用小虾加入盐子，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道鲜咸，细品有鱼海虾的鲜美。虾酱在窍门广东，广西，福建，做鱼用什么大酱好吃，大连，江苏等地都有加工酿造，但是品种最全，味道最好的要属山东烟台和威海地区的虾酱。
目前市面上出售的虾酱有蜢其酱子虾酱，鹰虾酱，对虾酱，爬虾酱，虾籽酱等，大多可以开盖即食。也可以用来蒸鸡蛋羹，炒鸡蛋，炒梅豆，溜豆腐，做火锅底料等，鲜美浓郁，别有胶东海滨简单风味。
5.海胆酱
海胆腌制是大连，烟台，威海一带的海中大酱珍品。海胆黄是新鲜海胆剥开简单壳子取出来的鲜肉，用海胆黄加工而成的海胆酱其酱，味道鲜美，营养丰富，可以好吃即食，可以蒸蛋炒蛋，做汤，别有风味。
6.番茄酱
番茄酱，是番茄的酱状浓缩制品，做鱼用什么酱好吃呢，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌鱼用制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。
番茄酱可以即食酱好，也是很多菜肴的重要酱鱼配料。做菜使用番茄酱，味道酸甜爽口，怎么做酱鱼好吃又简单，色泽红润鲜亮，做鱼用什么酱好吃又简单，使菜肴更有食欲。
7.芝麻酱
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，香味浓厚子，最好吃的酱鱼腌制方法，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱，其中白芝麻酱用途更为广泛。
芝麻酱可以方法用来拌凉菜，做麻汁面，做火锅底料，可以说是最香的一种酱了。我们这里的农贸市场，有很多经营调料的摊位，老板当场现磨芝麻酱，做鱼用什么辣酱好吃。磨酱酱鱼的时候，那浓浓的芝麻香味，让人忍不住咽口水。
8.辣椒酱
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是比较常见的调味品。以湖南，河南，四川，重庆生产加工为主，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存方法。水制是用水窍门和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以大酱长期保存，味道更鲜美，什么酱做鱼好吃。
辣椒酱牌子蘸食馒头，饼，拌面，拌饭，香辣油润，特别牙下饭大酱。
9.牛肉酱
牛肉酱采用传统工艺，以鲜牛肉为主料，辅以精盐、白砂糖、植物油、豆瓣酱、五香料、辣椒、花生、芝麻等炒制而成，味道醇香浓厚。牛肉酱可以拌饭腌制、拌面，用来拌菜、炒菜味道更香，是近些年酱做比较流行的一种酱。
10.果酱
目前市面上的果酱品种繁多，做鱼用什么酱做好吃，常见的有草莓酱，蓝莓辣酱酱，樱桃酱，怎样做酱焖嘎牙子鱼好吃，苹果酱等，甘甜美味的果酱营养丰富，做鱼用什么酱好吃窍门，是面包类甜食的好伴侣。
除了以上这10种酱，还有很多形形色色的酱，比如香菇酱，沙拉酱，葱油酱，酸汤酱，做鱼用啥酱好，芥末酱，黑胡椒酱，桂花做酱酱，玫瑰花酱等，真是让人眼花缭乱，心动不已。怎么样，以上这些酱，您吃过几种？哪个是您家乡酱油的酱？哪个是您最喜欢吃的酱？
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