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□陶复元
这个时节好点，又想美食起了自助餐记忆尘封中的上世纪八十年代初期，杜桥有什么好吃的自助餐厅，杜桥龙虾哪里好吃，母亲给我现烧的鸭蛋麻糍。那是母亲给我准备哪家的清明时随学校去海门火锅烈士墓祭拜英烈时的中餐。
我依稀记得母亲从水桶里撩起一块很厚的麻糍自助餐块，用刀切成五厘米见方的一小片、一小片的麻糍片，然后母亲用火柴点燃煤油炉，在锅上涂上菜油火锅，在用中火烧开的锅上放几小片麻糍片，母亲很麻利地在热锅上用铲子翻来覆去的，很快有啥几小片麻糍片就粘成了一饼褐色的麻糍片，这时的鸭蛋随着母亲的手，从饭碗中缓缓地流淌在这饼麻糍片上，稍许，放上葱泥、黄酒，母亲关小火苗，在锅上用铲子上上下下的几个来回，一盘香喷喷的鸭蛋麻糍就这样在母亲的手上出炉了，杜桥美食哪里好吃。母亲用她温暖的眼光看着我：“这就是你今天去海门扫墓小吃的中餐，杜桥有什么好吃的，我给你用纤维袋包好，放在书包里，你带着路上中午吃，杜桥镇特产小吃。”时至今日，每当我吃着麻糍，母亲那双慈祥的目光，让我久久难以忘怀。这就是母爱赐以我的温暖。
麻糍在台州由来己久自助，特别是在农村，随着秋收的结束自助，农民都会利用农闲时间加工年糕、麻糍等。家家户户都会做上几吃十来斤的年糕、麻糍，浸泡在水桶里，什么时候想吃了，就从水桶里撩起，切起来。常见的吃法有年糕切片在饭锅头浸热吃、花菜肉片炒糕，红糖麻糍、鸭蛋麻糍等，杜桥排骨哪里好吃，我想这也是台州农民在美食小吃上的一大创造发明吧。
麻糍东西以台州盘点市属下的临海市杜桥镇街上的炒麻糍为最佳，号称“杜桥一绝”。与杜桥眼镜齐名，杜桥火锅哪里好吃，成为了台州饮食文化中的名小吃。上世纪八十年代初好点，那时农民吃饭餐厅收入低，只有家中来客或山里来的拉柴客们杜桥麻赶集才会买，杜桥哪里吃蛋糕。麻糍加一小勺红砂糖夹起，或热一下便可地方即食。
上世纪九十年代以后，杜桥麻糍名头越来越餐厅响，近至台州各地，远至杭州、上海等地，一些人慕名而来，杜桥有什么好吃的特产。随着全国四大眼镜市场之自助一，杜桥吃饭哪里好点，杜桥眼镜营销大军活跃在全国大城市地方，杜桥麻糍也随之走出火锅，很多城市也相继出现杜桥麻糍的招牌。
许多在外面卖眼镜的杜桥人回到家乡，其他可以不吃，但是自助“炒麻糍”来一盘是必须的。软渘咸香，即可当饭蛋糕，也可当菜，夏天配上排骨啤酒，杜桥麻糍哪家最好吃，其他季节或可喝当地黄酒，亦神仙一样生活矣。外地人来杜桥，本地人推荐的美食小吃必定有此一款，即使在大酒店排骨，最后或者最先上的一盘吃饱肚子杜桥镇的点心小吃也多是“炒麻糍”。
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其实杜桥麻糍小吃，早在民国时期就有吃饭名声，杜桥有什么好吃的东西吗，镇西街东，街口关帝庙潘家“红毛”潘德法；庙前街东岳庙口大汾“麻糍囡”李统巨两家最有名。前者设长摊，后者摆市，两者各有绝活。汰、闸东西、夹各具特色，随你吃法，色、香、味俱全。
改革开放后，群众口袋鼓了，生活排骨也排骨变好了，麻糍的身份哪家杜桥也高蛋糕了，麻糍也“富”得流动了，麻糍吃法也变样了。杜桥炒麻糍，食而不腻，油水小吃淋漓，软韧柔口是它的特点。街头巷尾餐厅设摊，棚下转坐杜桥，就火锅聚而餐，杜桥有什么好吃的餐厅。
杜桥麻糍是现炒现卖的食品。麻糍摊一只炉子、一只平底烙盘、五六张桌凳，再加特产上必备的精肉、鸡蛋、土布包裹的主料小吃麻糍，就成了摊上所有盘点的家当。麻糍选精良糯米，自家手捣的。必须哪家每天销光而且每天捣。如改用餐厅机器，生意肯定差远了。临近中午，生意红火了，几乎人群美食晃动，凳子吃上坐满了等候饱餐的吃客。
许多年以前，杜桥有什么好吃的小吃，由于工作的关系，为了解决中餐，我会经常光顾好吃杜桥麻糍店。在章安沿江路两旁，就开着多家杜桥麻糍店，在这里的杜桥麻糍店半斤、八两凭客叫，随意；鸡蛋、精肉、豆腐干、绿豆芽、菱白、笋丝、咸菜花等佐料任你挑，麻糍切成大小三厘米正方，平铺烙盘上，精肉置中央，杜桥有什么好吃的地方，油水四溢。暖、旺柴火两兼烧。再加地方上鸡蛋、葱段、豆腐干等佐料混炒，酒、酱油、味精边炒边浇。以油为水，其上浇，三炒四翻，盛碟即食。杜桥麻糍不但不黏糊，而且柔滑顺口，色味香俱佳杜桥麻，久吃不厌，食者无所禁忌，鲜香回味悠长吃。经济实惠，老少皆宜。这些杜桥麻糍店也成为了当地老百姓发家致富的生财之道。
作者吃饭杜桥陶复元:中国好吃散文糍学会会员特产，盘点杜桥美食，浙江省糍作家杜桥麻协会会员
