怎么炖整只鸡方法好吃整鸡
文 | 赵萍
这些年孤雁家常长空，怎么炖整鸡好吃又嫩，中国炖整、美国做好东西树枝上家庭栖息鸡更。
旧金山是一个没有寒冷的城市，冬如春暖，阳光安静，删繁就简，生活单纯。当故乡初冬的薄凉袭来做法，我就开始向往又嫩旧金山的阳光了，谁能拒绝温暖呢？
飞越万水千山，在夜与昼的转换又嫩时空里，我又回到了又嫩美国亲人的身旁，怎么炖整只鸡好吃家常做法。当看到鲜红浑圆的落日挂在小公园西边参天红杉树林间壮美的景象时，我的眼中不觉含有珠泪，明明已和亲人团聚，旧愁已去，却又新愁、思乡之愁涌上心头。
故乡美丽配料的厨房和餐厅
回到美国硅谷的家里，头一件事就是去大华超市买一只三黃鸡，为家人、当然也给整好吃旅途疲惫的自己炖一锅整鸡汤炖整只，让孩子们闻到妈妈厨房诱人的香味，也为自己调整时差鸡补充营养。
我是一个特别好吃热爱厨房的人，整只鸡怎么炖比较好吃，由此也会激发一点炖整厨艺天赋。家庭主妇可以很艺术、也可以很厨房。多年锅碗瓢盆操练下来，只要愿意，有心情，勤快做，鸡鱼鸭肉、青菜萝卜鸡大都能无师自通，即使一天一新，花样百出也不难。厨房大概也是世人嘴巴、眼睛最诚实的地方，比如做好煲整鸡汤，火小了整鸡难入味好吃不会烂，火大了整鸡散架不成型，摆在鸡更桌上没有看像。
我还是一个做事特别认真的人，勺子，汤钵，色香味尽量做得最好，看着愉悦吃着开心。或烤肘子或煲整鸡汤，全心全意，不惜耗时5、6个小时。总结炖鸡汤肉嫩味鲜的体会：鸡要肥硕，汤要宽厚，火候调适简单一定要恰到好处，水要一次性加够，不慌不忙，慢熬细炖，打开锅盖，一层黄澄澄的油花飘在上面，明明煮沸了，却不配料见冒泡，热气和鲜味被埋在油花下面，不露一点声响。
这简单炖汤的决窍一半是受外婆的影响，还有一半是自己多年下厨的体会。我自小和外婆相依相随长大，开旅馆大小姐出身的外婆（原岳阳天岳山南区医院的前身就是外婆家开的建国商号旅馆），怎么炖一只整鸡好吃，又精致又勤劳又能干。我和外婆住在做好东井岭时，外婆在房屋后面开辟了一个四方形菜园，只要有空，外婆就在菜园劳作，一年上头外婆菜园里蔬菜瓜果不断，还经常会整送给街坊左右邻居一只分享。
硅谷家的厨房
除此之外，外婆还养了一窝小鸡，天天菜叶小虫伺候。小鸡长大了，除了下蛋的鸡舍不得杀之外，每隔一段日子，外婆就会给体质瘦弱的我炖鸡汤，补身体。冬天下雨下雪时，外婆还会家庭背我上学简单，接我回家。进得家门，昏黄的灯光下，煤火炉温炖着冒着丝丝热气的鸡汤，整个屋里都弥漫着外婆鸡汤的味道。尤其是下雪天一碗热鸡汤喝下去，全身便暖和起来了，这食疗做法的功效比任何膏方都管用，先天不足、体弱多病的做法我，在外婆鸡汤的调理下，身体逐渐好转，再没有隔三差五去医院。
可以说，没有外婆炖最做好就没有今天身心健康的我，在那个物质匮乏正确的年代窍门家常里，外婆用温暖的身体和一罐罐的鸡汤，算是富养了我这做法个被父母抛弃的小女孩，给了我童年身体和情感上最大的补偿。如今想来，就好像慈爱的外婆在眼前晃动，心里空虚的感觉一点一点被回忆塞满，甚至感到了一种幸运、幸福！
想念故乡的家
日子就这么随着炖整一年年亲情团聚、一锅锅鸡汤的炖整俗世烟火，转眼几十年过去了，人整鸡生辗转来到了异国他乡一只。从古至今的经验之谈都是方法：晚饭要吃少。但对于忙碌的普通人来说，晚餐总是一天中炖最隆重的家庭盛宴。儿子喝鸡汤时总说，怎么炖整只鸡好吃又简单，他最喜欢的是故乡冬天的鸡汤。他记忆中最深刻是在岳阳市一中读书时，从北风呼呼寒冷的外面回到家，怎样炖整只鸡好吃，一人将一只整鸡全部消灭，再喝上一大碗汤，浑身暖和和的，特别爽！
傍晚时分，炖整只鸡的家常做法，晶亮的吸顶灯下，一家人围桌说着闲话正确、喝着汤，怎么炖整只鸡好吃。儿子一只鸡腿夹给妈妈，一只夹给媳妇，孝顺呀，亲热呀，母子情，夫妻爱全在这碗筷之间。如今，一家人喝一锅鸡汤，总会剩一半，第二天早上用来煮面，热腾腾的鸡汤面加点菜心，比旧金山85度名店的面包、牛奶强一百倍。
儿子来美国十多年了，湖南口味还是他的最香最爱。不过，在美国炖鸡汤，我必须得加一个附属品，那就是一定要做一碗由蒜、姜、葱、小红椒细末，生抽制成的蘸汁，怎么样炖整只鸡更好吃。美国的三黄鸡终归不正宗，半洋半土，整只鸡怎么做好吃怎么炖好吃，最重要的是少了湖南家乡山水精华的喂养，肉质鲜嫩、口感总差那么一点。硅谷家好吃的厨房再现代高级，也无法炖出岳阳铁山土鸡正确的天然可口，炖整只鸡的正确方法，浓稠味香。无奈之下，我只好做一碗蘸汁拯救，其实，这也只不过配料是一个不是办法的办法啦！
寻常日子营养就是一汤一饭，鲜活饱满，生生不息。人在家庭鸡更异乡，怎么炖整只鸡好吃又嫩，经常会生出阵阵乡愁，只有简单做、吃家乡的美食才能暂时赶走、止住乡愁，而那一刻，不管有多少又嫩失落，都会在家乡美食下肚的瞬间炖最化为乌有，怎么炖整只鸡好吃又营养。
作者
作者简介：赵萍，湖南省公务员，退休后正确移民美国旧金山，鸡怎么炖最好吃家庭做法配料。创作散文、随笔、诗歌作品多篇。热爱文学，喜欢绘画整鸡炖、弹钢琴。艺术随心流淌，生活怡然自得。