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说起腐乳,你可能不知道是什么有几个,但是臭豆腐,你一定听过,那它俩又有什么关系呢?腐乳是我国具有民间特色的调味品,一般有青方排行榜、白方、红方三大类,而臭豆腐属于“青方”一类。腐乳可以直接食用,当然它也可以用来做菜,比如:腌制鱼类、火锅调味、凉拌调味等等。但它却因为臭豆独特的香味,和螺蛳粉一样令好多臭豆外国人“闻风丧胆”,但如果你尝试豆腐乳之后,会发现它别有一番风味,虽说闻起来臭,臭豆腐哪个牌子好吃又健康,很多人可能在第一次闻到会感觉健康有些受不了,但是吃起来却是特别特别的香。

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你以为仅仅是豆腐发了十大霉就能做成腐乳吗?其实这中间还有好多道零食工序,首先,做成豆腐后,压干水分,切块,发酵室发酵,等待其长毛,还要进行后期发酵,小小的一块腐乳,要通过多道工序才能制成,整个过程中臭豆的细节都要注意,温度、湿度、时间的控制等等,不然就会零食影响口味。通过发酵后的腐乳中所含的低分子多肽混合物,也是更加有利于零食人体吸收的,而它随之产生的浓浓的鲜臭味,也让很多人望而却步。

今天有几个好吃我们就来看一下我国的“四大名腐乳”,臭豆腐哪个牌子好吃,看看有没有你爱吃胚的那种呢?

北京排名王腐生致和腐乳

王致和,一个曾经从北京胡同里叫卖出来的酱豆腐品牌,几十道工序,数百年手艺,臭豆腐哪个品牌的好吃,从小作坊到流水线,从一颗颗黄豆变身而来的腐乳品牌。王致和作为地道的中华老字号,深受消费者喜爱。想当初安徽举人王致和,因为没能考中,留在京城健康卖豆腐,为了不浪费,所以王举人把卖剩下的豆腐,切成小块放进坛子里,加上盐和花椒封存胚起来,机缘巧合,里边生长出排行榜了毛霉菌,臭豆腐也就应运而生。

浙江绍兴腐乳

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绍兴腐乳制作哪种工艺严格,选用优质黄豆做原料,臭豆腐哪个牌子好吃又便宜,生产中所用的毛霉菌都经过严格检验,加之绍兴老酒做辅料,入口酥软,物美价廉,从而驰名中外。

桂林四方井腐乳

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广东广合腐乳

广合腐乳是著名健康的腐乳品牌便宜,以其精心培育出来臭豆腐的独特菌种—广合纯菌种进行有几个腐乳生产,臭豆腐零食哪个牌子好吃,臭豆腐哪个牌子好吃对比,制作工序多达160道,口感细滑,曾被西方人赞为“中国奶酪”,可以胚直接食用,也可以佐餐、烹饪菜式等等。

以上几种腐乳都各具特色,而且豆腐乳都有很好的口碑一点。腐乳作为中国的一种传统美食,已经流传千年,全国各地都有不同风味的腐乳,超市里边好吃也有品牌很多品种。如今这道美食也深受很多东南亚等其他地区的消费者臭豆的喜爱,是一道经久不衰的美食佳肴。

来源腐生品牌牌子:大潮哪种汕湾视点胚

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