怎样脆点腌芥咸菜菜丝好吃
腌芥菜丝，爆腌芥菜丝的做法，怎样腌芥菜丝咸菜，直接加盐发苦还不脆！教你一妙招，咸好吃香脆辣，越放越香
马上要入冬了，又到了腌芥菜的季节做了。腌好的芥菜存放时间长脆，至少能放半年，随吃随取做芥，吃起来爽脆咸香，是非常不错腌的佐餐小菜。
腌芥菜，一般用的是芥菜疙瘩，个头如手掌般大小，可以芥菜凉拌、炒食，味道鲜美，怎么腌芥菜丝更好吃，特别下饭。小时候我非常爱吃母亲腌的芥菜疙瘩，切成丝后加点小磨香油腌拌一拌，无论喝粥还是吃馒头，都香得很。
那芥菜怎么腌？加点盐就行了吗？估计新方法很多人都没弄明白，今天我腌制就和大家脆分享一下腌芥菜的正确方法，保证好吃，而且能放半年不坏，越放越香。
【腌芥菜】
准备做法芥菜3000克、食盐300克、白酒100克、白糖100克、蒜瓣2头腌芥、白醋250克、辣椒粉适量。
1、买一些新鲜的芥菜疙瘩，放入盆中，加入适量清水，用钢丝球把表面擦一擦，把泥巴、脏东西都洗掉。全部洗干净后放在阴凉好吃通风处沥干水分，怎样腌芥菜丝好吃的视频。
2、腌芥菜疙瘩时，表面腌芥不要有水分，如何做芥菜丝咸菜，不然就容易发霉、坏掉。晾干的芥菜疙瘩可以整个腌制，也可以切成丝后腌制，可以根据个人习惯来选择更好，腌芥菜丝怎么做。
3、我一般会切成丝后腌制，这样吃的时候很方便。把芥菜切成3毫米坏粗的细丝，口感比较好，不要太粗也不要太细。
4、切好的芥菜丝不要直接加盐腌制，这样不好吃，吃起来会又辣又苦。正确的方法是把芥菜丝放进盆子里，倒入食盐，用手翻拌均匀，腌制2小时。通过腌制，可以杀出爆腌芥菜中的水分，这样芥菜丝口感更爽脆，而且去除了芥子油、苦味素等物质，这样味道就不苦不辣了。
5、2小时更好咸菜后，腌出了很多水，用手挤干芥菜的水分，这样吃起来就特别脆，而且也吸收了盐分，非常入味。
6、可以拿一根尝尝咸淡，如果味道特别咸，可以用凉开水坏淘洗一下，要注意，淘洗后的芥菜丝要挤干芥菜水分并晾干，腌芥菜丝的新方法，不然容易坏掉。
7、把杀过水的芥菜丝放进一个坏干净的容器里，怎样腌芥菜好吃，容器需要提前杀菌消毒并晾干。蒜瓣去皮后切片，放入容器中，怎样腌芥菜丝好吃不会坏，加入白糖、白醋家常、辣椒粉，用干净的筷子翻拌均匀。
8、最后加入高度白酒，把容器密封起来，放在阴凉通风处腌制一个月时间脆点，腌芥菜就做脆好了，可以拿出来吃了，吃起来咸香脆辣，特别美味，放半年都不会坏，家常怎样腌芥菜丝好吃。
腌好的腌芥芥菜丝做法，可以直接加香油拌一拌吃；也可以炒着吃，还可以剁碎后做馅，怎样腌制芥菜丝，包包子、饺子，都很好吃，没吃过的朋友快试试吧。
【技巧总结】
1、芥菜脆点好吃疙瘩要晾干水分脆点，如果有生水的话，就容易滋生细菌做芥，导致腌发霉变质。
2、芥菜芥菜丝要加盐新方法杀出水分，这样口感更爽脆，怎样腌芥菜丝好吃脆点，而且没有辛辣味和苦味，味道脆也更好。
3、腌芥菜丝不能家常只放盐，还要放3样，就是做腌芥蒜瓣、白糖、白醋，这样味道更香、更鲜。
4、最后要加高度视频白酒，有防腐、增香的做作用，怎样腌芥菜丝好吃脆，怎么腌芥菜丝才好吃，芥菜更好吃，保存做芥时间爆腌也比较长，怎样腌好吃的芥菜丝。
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