怎么烙死面饼能做好吃
大家好，我是大全大磊，烙死面饼的做法。
都知道北方人爱吃面食，自然也喜欢吃饼，烙出来的饼是死面。葱花油饼、鸡蛋煎饼、韭菜鸡蛋馅饼方法等等，都是早餐饭桌上的好吃常客，烙死面饼的方法。其实不管什么饼，都大致能分成两类：死面饼和发面饼。
发面饼就是和面时放上酵母，发酵之后做成的饼，口感松软，但是没有什么死嚼劲；
所以更多人爱做死面饼，随时和面随时做，不耽误时间，掌握了方法之后，做好做法能像发面饼一样松软，还能分层、有嚼劲。
但事实上很多人做不好面饼，烙出来的烙制窍门饼又硬又发白，好吃的死面饼做法大全窍门，一点也不软。那究竟是哪些饼地方出问题了呢？
今天啊，大磊就死面给大家讲一讲，怎么烙死面饼子才好吃。
一：怎么和面？
其实烙死，无论是做什么饼，和面这一步掌握好了好吃，基本上就成功一大半了。面和得好，死面饼软而不硬，又香烙制又酥。
（1）面粉里加上盐和食用油
面粉里加烙饼盐，大家应该都知道是为了增加面团的韧性，吃起来更劲道。
但是很多人都会忽略加食用油这一步。很多人问后面烙饼会用油，和面里再放更软油会不会太油腻了？
其实不会，怎样烙死面饼最柔软，加食用油可以使面饼更好的分层，在和面的时候做法让面团烙饼更有延展性，还能不沾手更软。想要更香一点的还能用猪油代替。
（2）面粉准备好了，就可以加水了
那到底是热水和面还是凉水和面呢？
其实，要想面团做死软硬适中，怎么在家烙死面饼，一半热水一半凉水最好。当然，嫌麻烦能做的就可以方法顺应天气温度而定，夏天天热用凉水，冬天天冷就用温热水。
记得一定少量多次加入，省得水多加面、面多加水，面和做死得越来越多死。加水之后，先用筷子搅成絮状，再用手揉成团。
揉面烙死成功与否饼还有一句老话，那就是“面光、手光更软、盆光柔软”，做到这三点，就说明你的在家面团揉好了。
（3）醒发10分钟
虽然不是发面饼，但还是要烙制更软醒面的，怎样做死面饼好吃，这样一步是为了让面团更加光滑，死面烙饼的家常做法，柔软。时间窍门不需要太长柔软，大概15分钟就可以了。
二：做分层效果
很多人都很喜欢面饼的分层效果，但是不知道怎么做出来的？以为就是面皮简单叠加几层就可以了，但是做好的死面饼根本就不分层。
其实很简单，抹上油酥就可以达到这个效果了死面。
油酥就是盐和面粉里浇上热油，搅拌均匀做成的大全，河南的火烧里也是要放油酥，鲜香可口。可以在醒家常面的这会儿功夫做。
醒好的面团，擀成圆饼，在表面抹上一层油酥，撒少许面粉，再卷起来，分成几个小剂子，重新擀圆，烙好就有层次感了。
三：怎么烙？
前面的大全都学会了，烙饼就更简单了。主要就是火候和时间。
无论是用电饼铛还是平底锅，怎么烙死面饼好吃，都一定要得很记得提前预热。
把小剂烙死子擀成圆形，大小跟你用的锅具一致烙制就可以。锅差不多柔软热了的时候，倒入一些食用油，就可以将饼胚放进去，用手按着转动一下饼，让饼朝下的那面充分和油接触到，就可以盖上盖子了。
如果是电饼铛，记得面饼朝上的一面也要抹上油。
大概30秒，打开盖子，看到面饼鼓大全面饼了一个大泡就可以翻面了，再次鼓泡，要时不时转动饼胚，均匀受热，还能让里面更容易分层。
过30秒再次翻面，直到两面面饼都烙成金黄色就可以得很出锅了。
烙好的死面饼，死面烙饼的做法大全面香四溢，口感软糯筋道。卷一些炒菜吃，或者抹上蘸酱吃，味道都是一绝，我家每周都得做上好几回，根本吃不够饼。学会了你也赶紧试试吧。
好了，今天的美食分享就到面饼这里结束了，感谢您的阅读，我们下期再见家常。