怎样做油做油辣椒腌制好吃辣椒
最近的气温逐渐回升，凉拌菜在人们的餐桌上也变得更常见了，在家里做凉拌菜，调料的搭配很关键，其中辣椒油就是很关键的一味调料。我们平时在做辣椒凉拌菜时，加一点辣椒油不仅可以给菜肴增香，还能增色，使菜肴看起来就让人食欲大增，怎么腌制油辣椒好吃。
相信生活炸最中很多朋友都在家里炸过辣椒油，自己炸的辣椒油不是不够香就是颜色不够红，而且还会有一种怪怪的味道，总之就是没有外面小吃店、凉皮店里的辣椒油好吃，怎样做油辣椒好吃又简单。其实，辣椒油想要做得好吃，不只是往辣椒里泼热油那么简单，泼油的温度、时间都非常有讲究。
小编的亲戚开了十几年凉皮店，做辣椒油也是非常有经验腌油，小编的辣椒油做法就是和这位亲戚学来的，不得不说，这款辣椒油颜色红亮、香味足、辣味做轻，平时无论是拌菜、拌面还是拌饭来上一勺，瞬间就能让你食欲大开。
话不多说，下面就为大家分享辣椒油辣椒油的详细做法，怎样做油辣椒好吃窍门，关键要掌握好“1香2辣3出色”的窍门。
【自制更好辣椒油做更好吃辣椒油辣椒油又脆又香】
准备食材炸最：粗辣椒面100克、细辣椒粉50克、熟白芝麻制作5克、盐10克、葱段、姜片、香辛料、食用油，怎么做油辣椒好吃。
做辣椒油想要好吃，辣椒的选择很关键，想要香焖而不辣的话，最好好吃选用炸最陕西独有的秦椒，香味足、辣味轻，能油适合大多数人的口味。
1、首先我们把制作100克粗辣椒面、50克细简单辣椒粉和又香少许白芝麻、少许盐放入一个耐高温的盆中，加入一些食用油把辣椒面打湿，这样炸的时候做好不容易炸糊。
2、然后辣椒往锅里加入900克左右的菜籽油，辣椒油怎样做更好吃，先把菜籽油加热到冒烟，去除一下菜籽油的异味，然后再把油自然腌油焖晾凉，等到油温降到2成左右，怎样做的油辣椒好吃，油辣椒怎么做好吃，加入葱段、姜片、洋葱、芹菜、胡萝卜油、八角、桂皮、香叶等香辛炸最料，我们先来熬制一个料油。
3、熬料油的时候，香料的选择不是固定的，怎样腌油辣椒好吃，家里有啥就放啥，但葱姜和八角一定不能少；开小火又脆慢熬，让香料的香味做油慢慢融入到油泼油中。
4、等到把香料全部炸香、炸焦以后捞出料简单渣不要窍门，怎样做油辣椒好吃，油泼辣椒怎么做好吃。
5、然后我们把熬好的料油加热到200度左右，也就是七成视频油温，关火，用勺子舀三分之一的热油浇入辣椒中，然后用勺子搅动，让辣椒均匀受热，高油温可以激发做更出辣椒的香味制作，这一步也就是“一炸出香”；
然后等到油温降至五成左右（140度），怎样做油辣椒好吃又香，再舀三分之一的热油更好浇入辣椒中，怎样做油辣椒好吃视频，继续用勺子搅动，这一步是油“二炸出辣”，中等的油温可以让辣椒好吃中的好吃辣素更好制作地释放出来窍门；
等到更好油温降至三成，90度左右，把剩余的油全部倒入辣椒油辣椒中，低油温可以让辣椒中的色素慢慢释放出来，这一步是“三炸出色”。
6、浇完腌油热油做更以后，还有一个关键的步骤，取少许的陈醋，加入到刚刚炸好的辣椒油中，用稍息搅动，这个时候辣椒油表面会发生比较激烈的反应，怎样腌制油辣椒好吃，使辣椒的香味和辣味更加浑厚。
等到辣椒油完全冷却以后，怎样做油辣椒好吃又脆，用合适的容器装起来，密封油泼保存，如果不密封的话辣椒油的香辣味会逐渐变淡，也容易变味做。
其实辣椒油的做好做油做法很简单，怎样做油焖辣椒好吃，关键是要选择辣椒，掌握腌制好三次泼油的时间。