怎样嫩香炒猪肝爆炒才好吃炒得更好窍门
饭店的炒窍门猪肝为什么厨师好吃？教你4个技巧简单，滑嫩无猪肝腥味，营养又下饭
猪肝虽然是内脏炒得，但它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质川味、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、铁、锌、硒等元素，都是人体所需又嫩要的，经常吃猪肝可以补充营养，怎样炒猪肝好吃又嫩，怎样炒猪肝才好吃简单，有补肝、明目、养血的作用。
猪肝最常见的做法就是炒猪肝、猪肝汤、卤猪肝等，我最喜欢吃炒猪肝，做法简单，口感滑嫩，还特别入味不腥，是非常简单好的下饭菜能更。
不过炒，猪肝是爆炒猪的解毒器官，怎样炒猪肝才更好吃，含有较多的毒素，而且腥味比较好吃大，很多人都炒不好，炒出来口感老，腥味重，一点也不好吃。
其实，猪肝炒不好，和猪肝的处理又香方法有很大的关系，有一部分人是厨师直接炒的，怎样炒猪肝好吃?，这肯定是不对的。还有些人加点盐腌制一下再炒，也无法去除不腥腥味。其实这些方法都不好，怎样炒猪肝才好吃，今天我就和大家分享一下炒猪肝的正确方法。
【辣炒猪肝】
准备猪肝一块、蒜瓣5个、香葱2根又嫩、生姜1块、料酒炒、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、淀粉、啤酒。
1、猪肝是解毒器官，怎样炒猪肝好吃,嫩香，而且还家常是造血器官，所以含有较多的毒素和血水，所以要先把猪肝洗干净。猪肝怎么洗？并不是直接用水冲一冲就行了。
猪肝正宗切成薄片，放入碗中，倒入一些啤酒没过猪肝片，用手抓洗2分钟炒得。啤酒有很好的去腥作用，而且含有大量川味的气泡，能把毒素和血水都洗出来，这样猪肝就会很干净了。然后用啤酒把猪肝泡5分钟，炒猪肝怎么炒得又香又好吃又简单，怎样炒猪肝才好吃,视频，再用啤酒洗一遍，沥干水分。
2、猪肝放入碗中，倒入一勺高度白酒，抓拌均匀后腌制10分钟。高度白酒含有较高的窍门酒精，可以杀菌，去除猪肝的毒素，而且其芳香物质可以去腥增香。
3、10分钟后，加入能更更好适量葱段、姜片又嫩猪肝，食盐、生抽、老抽、蚝油，用手抓拌均匀，再加入一勺淀粉，一个鸡蛋清用手抓匀，最后淋入适量食用油，搅拌均匀后腌制20分钟。
4、蒜瓣切片，生姜切片、小米椒切圈，香葱切段，青辣椒切段。起锅，怎么样炒猪肝能更好吃，倒入适量油，厨师正宗川味爆炒猪肝的做法，大火烧至四成热，腌好的又香猪肝扔掉葱姜，倒入锅中，用铲子滑炒半分钟，变色后盛出。
5、锅里留底油，如何家常炒猪肝才好吃，下入葱姜做法蒜、小米椒爆香，倒入青窍门辣椒，怎样炒猪肝才好吃窍门，加入适量食盐，爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩视频，炒至家常断生后倒入猪肝片，大火炒个30秒。
6、淀粉加水搅拌成水淀粉，淋入锅中勾芡，汤汁浓郁后即可出锅，好吃炒得的辣炒猪肝正宗就做好了，口感特别滑嫩，怎样炒猪肝才好吃又简单。
【技巧总结】
炒猪肝很简单，但又好想要炒得好吃，怎么炒猪肝才更好吃，下面这几个要点嫩香一定要牢记。
1、洗猪肝不要用炒清水做法，怎样炒猪肝才好吃又嫩，用啤酒家常和白酒川味来洗，可以有效除去嫩香毒素和腥味。
2、猪肝腌制炒时，蛋清、淀粉、食用油能更不能少，能让猪肝特别滑嫩，怎样炒猪肝好吃、不腥?，怎么炒都不老。
3、炒猪肝做法时要用低油温，等油温升起来，猪肝也就熟了。如果用高油温炒，猪肝很容易爆炒发硬。
4、猪肝炒的时间要短，变色更好简单后就盛出，不然口感就会变老。
炒猪肝就是这么简单，只要厨师记住这4个技巧，保证炒出来的视频猪肝滑嫩入味，比饭店做得还要好吃。觉得我的文章不错，炒猪肝怎么炒得好吃又嫩，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见好吃。