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冬天不能没有肉肉，尤其是菜驱寒的羊肉。《本草纲目》里也说了，羊肉是个除湿气、避寒冷、暖心胃的好东西。 之前用它做了盘简单的爆炒羊肉，这回天变冷了，吃个热乎的羊肉煲更合适~ 羊肉虽然补，却性燥，容易做上火。 因此用上胡萝卜、马蹄和甘蔗这些清热的食材一起焖炖，恰好能跟羊肉的燥互补。 今天这锅做法腐乳羊肉煲，源自粤菜的做法，广式的口味偏咸鲜好吃，腐乳能做什么菜?，不放辣椒，而是做采用酱料来衬托羊肉的原味。 这次用到的是腐乳和柱候酱，炖焖出的羊肉，咸香适口，鲜而不膻。
By 蜜桃南乳能做厨房 【豆果美食官方腐乳认证方腐乳达人来做做啥】
用料羊肉焯水：羊肉 2.5斤姜片 15g料酒 20g花椒 1小把八角 2个炒制用料：青葱白 3根姜片 15g蒜粒 10个八角 2个香叶 3片冰糖 10g腐乳 8块柱侯酱 50g生抽 30g老抽烧菜 12g热水 适量甘蔗菜段 2小节适合胡萝卜 1根马蹄 8个蒜苗 2根做法腐乳步骤
1、1.甘蔗去皮南乳后适合切小块，腐乳怎么做菜好吃，胡萝卜去皮切滚刀块备用
2、2.羊肉菜放洗净后冷水下锅，加入姜片、八角菜炒、花椒都可、料酒和没过羊肉的清水简单腐乳，大火煮开后撇去汤能做浮沫，腐乳都可以做什么菜，再煮5分钟将羊肉煮熟，腐乳可以做什么菜，腐乳做的菜，捞出好吃后用清水洗净沥干水分
3、3.起个干锅（锅里无水无油的都可以做状态），倒入焯过水的羊肉大火炒干水分，腐乳烧菜做法大全，盛出备用 *炒干水分的羊肉会比较香烧菜放，红方腐乳烧什么菜好吃，如果嫌麻烦也可以省略不炒烧~
4、4.热锅倒油，腐乳汤能做什么菜，加入青葱白、姜片、蒜粒、八角、香叶、冰糖中小简单火炒香，什么菜炒腐乳好吃，再倒入腐乳块、柱侯酱炒香，倒入羊肉翻炒均匀后，倒入生抽、老抽都可以炒上色 最后倒入没过羊肉2cm的热水来做和甘蔗段，盖上盖子好吃中小火炖煮50分钟 *这里要倒入热水，比较容易炖煮软烂做哦
5、5.开盖加入胡萝卜汤块好吃、马蹄翻拌均匀再盖上盖子煮10~15分钟方腐乳（煮好后的汤汁多一点也没关系，不用收汁汤简单），开吃前撒上蒜苗段拌匀，就能吃啦汤
小贴士
1.羊肉用羊腿肉为佳，羊肉块可以叫老板不用斩太小块，煮后会缩水呢汤 2.腐乳我用的是广合腐乳微辣的那款，也可以用芝麻油那款（不建议用南乳或红乳，味红道会红不太一样） 3.配菜（胡萝卜、马蹄）可以选自己喜欢的加，如白萝卜、莴笋等 4.吃完羊肉和配菜后的汤汁不要倒，腐乳做啥菜好吃，可以用来烫腐竹、生菜、菌菇等等的食材一起吃哦 5.如果适合觉得来做腐乳味不够重，还可以将腐乳捣碎加少许的香油拌匀，做成蘸料蘸着吃哟
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