卤肉卤怎样做好做法做好吃
导语：过年做卤肉，牢记正宗“4点卤肉窍门”，卤啥做肉都成功，卤肉如何制作好吃，色泽红亮味道香浓
时间过得真快，不到二十天就过年了，超市里商场里很热闹，有人买新衣，有人买年货卤，年味很浓 ，不知道你家采购得怎么样了？说到买年货，有些人会去卤菜店或者超市买熟食，卤猪耳朵、卤猪头脸、卤牛肉等，这些食物买回家等待客时取出来一切就能上桌，看起来非常方便窍门，不过我更建议自己在家做做好卤肉，花钱少、货真价实、无添加剂，只要懂得怎么做，一锅卤水想卤做啥都行。
我曾经不会做的时候也经常出去买，价格非常高，所以只有待客的时候才买一次，平常自家人很少吃，等后来学会了卤肉做法，想吃随时做，再也不用扣扣索索了，家人还说家里做的比买的做好吃，快过年了卤肉少不了，事先卤好视频，待客做菜很轻松。
到底怎么做卤肉呢？过年做卤肉，牢记“4点窍门”，卤肉怎么做正宗好吃，卤啥都成功，色泽红亮味道香浓卤肉！下面我来蒸分享一下这4点窍门，看完后就学会了，卤肉怎样做好吃窍门，保准你也可以做得好，谁蒸入味做谁成功，学会了过年用得上。
窍门一：学会用糖色，卤肉怎么做更好吃，卤肉制作颜色更加红亮诱人
外面卖的卤肉之所以诱人，有一点很重要，那就是颜色很红亮，如果我们自己做只会用酱油的话，很难做出这种效果，糖色不仅可以运用于红烧菜做法中，也可以运用于卤肉中，增加色泽的好帮手。
具体做法是这样，锅内加冰糖加食用油简单，卤肉怎么个做法好吃，开火把简单冰糖炒化，再调入味小火反复翻炒到焦糖色出现，接着加等量的开水进去混合，煮均匀后呈现枣红色，糖色就做好了。
一次可家常以多做一些，把放凉的糖色装进容器内，盖好盖子，等用的时候取一两勺入味即可做更，它可以很好地给食材上色，还可以增加鲜香味，不可缺少。
窍门做好二：不要乱加料，卤肉怎样做好吃又简单，卤肉怎样做好吃视频，记住正宗越少越好
卤肉少不了要用做肉香料，卤肉店肯定会用数不清窍门的香料，还有可能是我们都不认识的，用量也很精准，如果要像卤肉店那样去做不太现实，那么我们在家做还是化繁为简为好，卤肉怎样做好吃?，准备一些常用香料，用量上视频尽量越少越好，才不会入味掩盖住肉的香味，做出来又香更加好吃。
一般用八角、桂皮、香叶、花椒这几种香料就可以了，再搭配生姜、葱、干辣椒，卤肉怎样做好吃又香，这些料放在一起味道挺不错，很适合家庭使用，还有用量方面，每一种都不需要太多，差不多两克左右就好，怎样蒸卤肉好吃，用多了反倒不太好。
窍门三：肉不能直接好吃好吃卤，卤肉怎么做才入味又好吃，卤肉怎么做比较好吃，记住要制作先去又香血水
不管什么又香肉，它都会有一股做更腥味，而腥味的做更主要来源是血水，那么卤肉前一定要去掉血水才行，不然直接下锅卤的话会腥味重，做肉卤怎么做好吃。
做法很好吃简单，把肉放进凉水做好里泡一段时间，中途更换几次水，肉处理干净蒸后放进锅内，加足量水再焯水处理一下，将未清除掉的血水弄干净，这样处理后肉几乎没有腥味了，卤肉哪些最好吃，将它家常放进锅内重新加水、加香料、加调味料，就会做出香喷喷的味道。
窍门做肉四：肉卤好正宗后蒸，一定要做有一个浸泡时间
不论卤什么肉，卤好之后若直接取出来，味道肯定很淡也不香，口感也不多好 ，所以肉卤好后，卤肉怎样做好吃，一定要有一个浸泡正宗的时间，将肉继续待在卤水卤肉中，肉慢慢吸收卤水里的味道，从而变得很香很入味，最终才会味道香浓，卤肉怎样做好吃呢，卤肉怎么做好吃卤肉。
卤好关火后好吃，检查一下肉是否熟透，用筷子又好扎进最厚的位置，可以轻松扎透就可以了，卤肉怎么做简单好吃，再盖好盖子浸泡四五个小时，若不赶时间，还可以放进冰箱里冷藏卤一晚，肉会更加紧实，切肉时不散口感很好。
以上4点窍门要牢记，等自己做的时候就窍门简单了，怎样做卤肉最好吃，怎样卤肉好吃家常做法，再也不用去买卤肉制作，不妨抽又好时间试试。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。